🍂 Offres d'automne : jusqu'à -90 % ! Profitez-en dès maintenant.

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Goulash hongrois

Goulash hongrois

Plat mijoté Viande Nourriture réconfortante Cuisine d'hiver Familial Festif

La goulash est le type de plat que l'on attend toute la journée. La viande mijote lentement, le paprika apporte de la profondeur à la sauce et, au moment de passer à table, toute la cuisine embaume. Pour cela, utilisez une bonne cocotte à fond épais, car elle répartit la chaleur uniformément et empêche la viande de brûler tout en la rendant vraiment tendre. Cette recette est conçue pour être partagée et appréciée longtemps.

x_ckl_recipe_markerGoulash hongrois La goulash hongroise est le ragoût ultime : du bœuf fondant, du paprika et une sauce riche qui a mijoté pendant des heures. Parfaite pour un dîner convivial. Comment préparer une goulash hongroise ? Plat principal Hongroise 4 personnes 20 min 2 h 30 min

Coupez le bœuf en cubes d'environ 3 cm. Séchez-les bien avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre.
Chauffez un filet d'huile dans la cocotte à feu moyen. Faites rissoler la viande en deux ou trois fois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
Ajoutez le beurre dans la cocotte. Faites revenir les oignons à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
Saupoudrez le paprika et le cumin sur les oignons. Mélangez bien et faites cuire le mélange d'épices 1 minute à feu doux pour libérer les arômes.
Ajoutez la purée de tomates et mélangez. Remettez la viande dans la cocotte avec les cubes de poivron et les rondelles de carotte.
Versez le bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit juste recouverte. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter la goulash au moins 2 heures à feu doux. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si la sauce devient trop sèche.
Goûtez après 2 heures. La viande doit être fondante et se détacher facilement. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée supplémentaire de paprika.
Servez la goulash avec des pâtes larges aux œufs, des pommes de terre ou du pain croustillant. Une cuillerée de crème aigre par-dessus achève le plat.

Plat mijoté Viande Nourriture réconfortante Cuisine d'hiver Familial Festif 1 kg de viande de bœuf pour mijotage (par ex. paleron), en cubes de 3 cm 2 gros oignons, grossièrement émincés 3 gousses d'ail, hachées finement 2 poivrons rouges, coupés en cubes 2 carottes, en rondelles 3 c. à soupe de paprika doux 1 c. à café de paprika fumé 1 c. à café de cumin 2 c. à soupe de purée de tomates 600 ml de bouillon de bœuf 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de beurre Sel et poivre selon le goût Crème aigre, pour servir Cocotte avec couvercle Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois Verre doseur Cocotte cocottes Verre doseur verre-doseur Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - Ø 28 cm Cosy & Trendy Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - à mijoter - Fontestic - 2,7 L Cosy & Trendy Braadpan Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Mijoté de poulet aux légumes d'automne foodies-mijote-de-poulet-aux-legumes-d-automne Roulades de bœuf à la sauce au vin rouge foodies-roulades-de-boeuf-a-la-sauce-au-vin-rouge Riz au lait foodies-riz-au-lait

Recette

Goulash hongrois

La goulash hongroise est le ragoût ultime : du bœuf fondant, du paprika et une sauce riche qui a mijoté pendant des heures. Parfaite pour un dîner convivial.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Hongroise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	2 h 30 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois
Verre doseur

Ingrédients

1 kg de viande de bœuf pour mijotage (par ex. paleron), en cubes de 3 cm
2 gros oignons, grossièrement émincés
3 gousses d'ail, hachées finement
2 poivrons rouges, coupés en cubes
2 carottes, en rondelles
3 c. à soupe de paprika doux
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin
2 c. à soupe de purée de tomates
600 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre selon le goût
Crème aigre, pour servir

Comment préparer une goulash hongroise ?

Coupez le bœuf en cubes d'environ 3 cm. Séchez-les bien avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre.
Chauffez un filet d'huile dans la cocotte à feu moyen. Faites rissoler la viande en deux ou trois fois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
Ajoutez le beurre dans la cocotte. Faites revenir les oignons à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
Saupoudrez le paprika et le cumin sur les oignons. Mélangez bien et faites cuire le mélange d'épices 1 minute à feu doux pour libérer les arômes.
Ajoutez la purée de tomates et mélangez. Remettez la viande dans la cocotte avec les cubes de poivron et les rondelles de carotte.
Versez le bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit juste recouverte. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter la goulash au moins 2 heures à feu doux. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si la sauce devient trop sèche.
Goûtez après 2 heures. La viande doit être fondante et se détacher facilement. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée supplémentaire de paprika.
Servez la goulash avec des pâtes larges aux œufs, des pommes de terre ou du pain croustillant. Une cuillerée de crème aigre par-dessus achève le plat.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le secret d'une bonne goulash réside dans le temps. Plus la viande mijote longtemps, plus elle devient tendre et savoureuse. Une cocotte à fond épais et un couvercle hermétique font vraiment la différence : la chaleur reste constante et la sauce conserve une humidité homogène. N'hésitez pas à préparer une grande portion, car le lendemain la goulash est encore meilleure.

Vous voulez compléter ce plat ? Servez la goulash avec des pâtes larges aux œufs ou une purée de pommes de terre pour un repas complet. Une salade verte et fraîche à côté apporte de la légèreté. Et n'oubliez pas la crème aigre, elle rend la saveur plus ronde et plus riche. Bon appétit.

Produits associés

Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - Ø 28 cm

Cocotte en fonte Cosy & Trendy - à mijoter - Fontestic - 2,7 L

Catégories associées

Cocotte

Verre doseur

Planche à Découper

Couteaux de cuisine

Recettes associées

Purée de pommes de terre aux carottes

La purée de pommes de terre aux carottes, c'est le comfort food à l'état pur : des pommes de terre rassasiantes associées à la douceur des carottes, une noix de beurre et une généreuse rookworst posée dessus. Simple, honnête et délicieuse.

Afficher le message

Mijoté de poulet aux légumes d'automne

Ce mijoté de poulet aux légumes d'automne est copieux, savoureux et parfait pour une soirée en semaine ou un week-end tranquille. Tout cuit dans une seule casserole et le résultat est à chaque fois réussi.

Afficher le message

Roulades de bœuf à la sauce au vin rouge

Les roulades de bœuf sont de fines tranches de bœuf farcies de moutarde, bacon, cornichon et oignon, roulées serrées puis cuites lentement dans une riche sauce au vin rouge. Un plat qui mérite le temps qu'on lui accorde.

Afficher le message

Riz au lait

Un riz au lait épais et crémeux qui mijote doucement jusqu'à devenir parfaitement lisse. Du comfort food à son meilleur, prêt pour toute la famille.

Afficher le message

Artisanales Oer-Hollandse poffertjes avec caramel salé

De véritables poffertjes hollandais avec une touche artisanale : moelleux à l'intérieur, dorés à l'extérieur et nappés d'un caramel salé préparé maison. Cette recette apporte un morceau de tradition hollandaise à votre table.

Afficher le message

Berlinerbol

Un vrai Berlinerbol se fait avec une pâte levée légère, fourrée à la confiture d’abricot et finitionnée d’une couche immaculée de sucre glace. Parfait pour un moment convivial de pâtisserie.

Afficher le message

Filet diamant Black Angus avec une sauce au poivre classique

Juteux filet diamant de Black Angus accompagné d'une sauce au poivre riche et crémeuse. Voici la recette pour une soirée steak inoubliable.

Afficher le message

Petit pain soufflé aux pommes

Un petit pain garni d'une préparation chaude et aérienne à la pomme, enveloppé d'une croûte croustillante. Étonnamment simple et garanti pour lancer la conversation à table.

Afficher le message

Bouchées chorizo-datte au manchego et miel

Ces tapas associent le coup fumé du chorizo à la douceur moelleuse de la datte et au croquant légèrement noisette du manchego. Parfaites pour une soirée conviviale entre amis.

Afficher le message

Churros avec sauce au chocolat à l'airfryer

Des churros classiques avec une riche sauce au chocolat, réalisés dans l'airfryer. Moins gras, tout aussi délicieux et prêts en un rien de temps.

Afficher le message

Panna cotta citron-ricotta aux framboises

Une panna cotta crémeuse au goût frais de citron et de ricotta, surmontée d'une sauce aux framboises rapide. Simple à réaliser, mais sûrement impressionnante sur la table.

Afficher le message

Cake citron-ricotta aux framboises

Un cake à la ricotta crémeux avec du citron frais et des framboises juteuses, cuit dans un moule à charnière. Simple à réaliser, joli à présenter et délicieux à partager.

Afficher le message

Muffins au citron avec graines de pavot et glaçage au fromage à la crème

Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont délicieusement rafraîchissants et reçoivent une touche finale crémeuse avec un simple glaçage au fromage à la crème. Parfaits pour un anniversaire, un brunch ou simplement parce que vous avez envie de pâtisser.

Afficher le message

Risotto au citron avec crevettes grillées

Un risotto soyeux au citron frais et aux crevettes grillées juteuses. Ce plat prouve que préparer un risotto n'a vraiment pas à être compliqué.

Afficher le message

Tarte au citron avec meringue italienne

Une tarte au citron classique avec une garniture onctueuse de curd au citron et une meringue italienne d'une douceur nuageuse. Parfaite pour être présentée et dégustée à plusieurs.

Afficher le message

Coq au vin avec purée de pommes de terre à la truffe

Poulet juteux braisé au vin rouge avec lard, champignons et herbes fraîches, servi sur un nuage de purée de pommes de terre à la truffe. C'est le dîner de Noël dont vos invités se souviendront longtemps.

Afficher le message

Diamanthaas avec sauce au vin rouge

La diamanthaas est un morceau de bœuf tendre et savoureux, caché dans la partie des côtes. Avec un couteau à désosser bien affûté, vous le retirez vous‑même sans effort et le faites revenir en quelques minutes pour une cuisson rosée.

Afficher le message