D'où vient le noir d'une batterie de cuisine noire ?

Sur la page produit de chaque ensemble, deux caractéristiques indiquent le type de noir : le matériau et le revêtement antiadhésif. Dans le cas de la fonte nue ou de l'acier, le métal sombre est noir, sans couche dessus. Un tel ensemble a le symbole Lavage à la main : vous le lavez à la main et le séchez immédiatement. S'il est indiqué "Non assaisonné", vous devez d'abord l'assaisonner vous-même. Dans le cas de l'émail sur la fonte, il y a une couche d'émail sur la fonte, et vous n'avez pas besoin de l'assaisonner ou de sécher la poêle sur le feu.

Avec un revêtement antiadhésif en céramique sur l'aluminium, la couche elle-même est noire, parfois finie en mat. Ces ensembles ont le symbole Lave-vaisselle, mais lavés à la main, la couche reste lisse plus longtemps. Il en va de même pour un revêtement antiadhésif standard, comme le gris anthracite, qui est en réalité gris-noir. Dans les ensembles avec des casseroles en inox et des poêles noires, seules les poêles sont noires, avec un revêtement en céramique. Celles-ci ont également le symbole Lave-vaisselle, et là aussi, la couche des poêles reste lisse plus longtemps si vous les lavez à la main.

"Non assaisonné" est indiqué sur la plupart des ensembles Blackwell ; notre explication sur l'assaisonnement d'une poêle en fonte vous guide étape par étape. Dans le lave-vaisselle, les tablettes emportent cette couche assaisonnée. Une poêle nue qui reste ensuite mouillée dans le séchoir développe rapidement des taches de rouille. Si vous voulez peu de travail après la cuisson, choisissez un ensemble avec de l'émail, un revêtement antiadhésif ou des casseroles en inox.

Y a-t-il des casseroles dans un ensemble noir ?

Dans un ensemble noir, vous obtenez principalement des poêles, souvent accompagnées d'un wok, d'une poêle-gril, d'une poêle à frire ou d'une cocotte. Vous trouverez des casseroles noires dans deux ensembles BerlingerHaus en gris anthracite, et un ensemble en fonte de Blackwell a une petite casserole noire.

Dans la BerlingerHaus Pannenset Mat Antraciet 7-Delig et la BerlingerHaus Pannenset Click-it Mat Antraciet 6-delig, les casseroles sont également noires. Ces casseroles ont le même revêtement antiadhésif standard que les poêles. Dans les ensembles BerlingerHaus, nous comparons ce qu'il y a dans chaque ensemble, y compris dans les autres couleurs.

La Sola Pannenset Pearl 6-Delig RVS et la Sola Pannenset Ruby 7-Delig Premium Triply RVS ont des casseroles et une petite casserole en inox. Les deux poêles Beka sont noires. Dans la Ruby 7, les casseroles et la petite casserole sont en trois couches de métal, et seules ces casseroles peuvent aller au four. Vous pouvez également créer la même combinaison avec un ensemble de poêles noires de cette sélection et un ensemble de casseroles en inox.

Une petite casserole noire se trouve dans le Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig avec petite casserole, à côté d'une cocotte et d'une poêle. L'ensemble a le symbole pour le barbecue et pour le four. Les casseroles sont en fonte nue, avec le même travail après la cuisson que les autres ensembles Blackwell.

Quel ensemble noir correspond à votre façon de cuisiner ?
Pour ces méthodes de cuisson, l'un des ensembles noirs de la sélection convient :

Griller, même au barbecue : le Blackwell Pannenset Gietijzer 2-Delig, une poêle et une poêle-gril en fonte nue avec le symbole de barbecue et de four.

Cuire dans de la fonte nue dès le premier jour : la Beka Koekenpannenset Stark 2-Delig, dont les deux poêles sont prétraitées et prêtes à l'emploi.

Braiser et rôtir, même au four : la BK Pannenset Bourgogne Jet Black 3-delig, deux cocottes et une poêle-gril en émail sur fonte, résistante au four jusqu'à 230 °C.

Cuire des œufs et du poisson, en noir mat : la Cookinglife Koekenpannenset Style Zwart 2-Delig, avec un revêtement en céramique dont un œuf se détache facilement.

Faire sauter et cuire, même en cadeau : la Cookinglife Pannenset Black Cera 3-delig, un wok et deux poêles avec un revêtement en céramique, prêtes à l'emploi et avec le symbole lave-vaisselle.

Nous détaillons le poids d'une poêle en fonte et ce qu'elle peut faire au four dans les ensembles de poêles en fonte.

Un ensemble noir reste-t-il noir même après des années de cuisson ?

La fonte nue et l'acier deviennent de plus en plus noirs avec l'utilisation : à chaque cuisson, la couche assaisonnée augmente un peu. Une poêle qui est très noire après l'assaisonnement peut donc être utilisée sans souci par la suite.

L'émail ne s'use pas comme un revêtement antiadhésif, mais un coup ou une chute peut en faire éclater un morceau.

Dans un ensemble avec une couche, le noir est cette couche elle-même : là où elle s'use ou est endommagée, le métal plus clair apparaît. Dans les avis sur les poêles noires, il s'agit souvent du bord et des poignées. Nous décrivons quelle poêle d'un ensemble en céramique s'use en premier dans les ensembles de poêles en céramique. Une belle poêle noire ne cache pas tout : la graisse assaisonnée à l'extérieur reste visible.

Quel est le prix d'une batterie de cuisine noire, et combien de temps dure-t-elle ?

Le prix et la durée de vie ne vont pas de pair en noir :

Un ensemble en fonte nue ou en acier coûte généralement moins de 100 € dans cette sélection et dure toute une vie si vous l'entretenez.
Un ensemble en émail sur fonte se trouve parmi les ensembles plus chers ; il dure toute une vie avec moins de travail.
Un ensemble avec un revêtement antiadhésif, en céramique ou standard, reste généralement sous 200 € dans cette sélection et dure quelques années.
Un ensemble avec des casseroles en inox et des poêles noires commence à partir de 100 € dans cette sélection. Les casseroles y durent toute une vie, les poêles quelques années.

Si vous cherchez un ensemble noir pour des années et que l'entretien ne vous dérange pas, la fonte nue est la solution la plus économique.