L'acier émaillé pèse environ un kilo à vide, la fonte émaillée de la même taille pèse environ cinq fois plus. Pourtant, notre expert en casseroles désigne la fonte émaillée comme le meilleur matériau pour une cocotte.
Quelle cocotte en fonte émaillée pouvez-vous mettre dans votre four et en sortir ?
Le conseil de notre expert en casseroles pour une grande cocotte : regardez d'abord la largeur de votre four. D'une anse à l'autre, la BK de ø 28 cm mesure déjà 36 cm, et même la Cosy & Trendy de ø 20 cm mesure encore 32 cm.
La Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Black ø 20 cm a une capacité de 2,7 litres et mesure 32 cm d'une anse à l'autre. Dans le four, elle peut aller jusqu'à 200 °C, et son poids à vide n'est pas mentionné.
Chez Sola, les deux casseroles peuvent aller jusqu'à 240 °C dans le four. La Sola Cocotte en Fonte Rouge ø 24 cm a une capacité de 3,2 litres et pèse 4,94 kilos à vide. La Sola Cocotte en Fonte Rouge ø 28 cm a une capacité de 5 litres et pèse 7,64 kilos à vide. Pour les deux, la mesure d'une anse à l'autre n'est pas mentionnée.
Les deux BK peuvent aller jusqu'à 230 °C dans le four. Dans la BK Cocotte Bourgogne Chili Red ø 24 cm, on peut mettre 4,2 litres, et elle pèse 5,02 kilos à vide. La BK Cocotte Bourgogne Jet Black ø 28 cm a une capacité de 6,7 litres avec un poids à vide de 6,36 kilos. D'une anse à l'autre, elles mesurent respectivement 31,8 et 36 cm.
En passant de ø 24 à ø 28 cm, vous prenez presque trois kilos de plus chez Sola, et 1,34 kilo chez BK. À taille égale, le poids varie également selon la marque. La BK de ø 28 cm pèse plus d'un kilo de moins que la Sola de cette taille, et elle a une plus grande capacité. Vous pouvez convertir votre nombre de convives en litres avec notre article sur la taille d'une cocotte.
Pour chacune de ces situations, nous avons un favori :
BK Cocotte Bourgogne Chili Red ø 24 cm
BK Cocotte Bourgogne Jet Black ø 28 cm
Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Black ø 20 cm
Sola Cocotte en Fonte Rouge ø 24 cm
Que perdez-vous si vous ne prenez pas de fonte émaillée ?
Une cocotte plus légère manque ce que le poids de la fonte apporte : avec autant de fer, la chaleur reste longtemps, permettant à un ragoût de mijoter tranquillement. Dans notre magasin, une cocotte en fonte émaillée est considérée comme un achat pour la vie, tant qu'elle reste intacte. Vous soulevez donc une cocotte pleine par les deux anses.
Une cocotte en acier émaillé, comme la Cookinglife Cocotte Émaillée Cooking ø 28 cm de 6 litres, est avantageuse. Elle peut également aller au four, et une fois pleine, vous pouvez la sortir beaucoup plus facilement qu'une cocotte en fonte.
Cookinglife Cocotte Émaillée Cooking ø 28 cm
En aluminium avec un revêtement céramique, il y a la Sola Cocotte Ceramic Deluxe ø 24 cm, qui pèse 1,77 kilo à vide. Vous ne l'utilisez que sur la cuisinière, car sa page produit exclut le four. Un revêtement céramique s'use, donc contrairement à la fonte, vous n'achetez pas cette casserole pour la vie.
Sola Cocotte Ceramic Deluxe ø 24 cm
Qui mijote aussi à l'extérieur sur le barbecue peut choisir de la fonte nue, comme la Blackwell Dutch Oven en Fonte ø 25 cm de 4 litres. Le culottage que l'émail vous épargne, vous le faites vous-même avec cette casserole, tout comme le séchage sur le feu après chaque lavage. Nous reviendrons sur le choix entre la fonte nue et la fonte émaillée avec les cocottes en fonte.
Blackwell Dutch Oven en Fonte ø 25 cm
