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Home Enchiladas faites maison avec sauce à la viande hachée épicée

Enchiladas faites maison avec sauce à la viande hachée épicée

Mexicain Plat principal Cuisine réconfortante Familial Four Épicé

Les enchiladas prouvent que la cuisine mexicaine fonctionne très bien à la maison. On garnit des tortillas avec de la viande épicée, on les roule serrées, on les nappe d'une sauce tomate maison et on les enfourne. Vingt minutes plus tard, on obtient un plat qui laisse tout le monde sans voix. L'association du cumin, du chipotle et du paprika fumé donne à ce plat son véritable caractère mexicain. Servez avec de la crème aigre, de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert pour cette touche finale fraîche.

x_ckl_recipe_markerEnchiladas faites maison avec sauce à la viande hachée épicée Ces enchiladas sont une fête à elles seules : des tortillas garnies de viande de bœuf assaisonnée, une sauce tomate maison et une couche de fromage fondu. Parfaites pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Comment préparer des enchiladas faites maison avec une sauce à la viande hachée épicée ? Plat principal Mexicain 4 personnes 20 min 20 min 40 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas).
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la cuire en l'émiettant. Assaisonnez avec le cumin, le paprika fumé, le chipotle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Préparez la sauce tomate : faites chauffer un filet d'huile dans une casserole, ajoutez les tomates pelées avec l'origan, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes puis mixez la sauce au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four.
Répartissez le mélange de viande sur les tortillas. Ajoutez par tortilla une cuillère à soupe de cheddar râpé, roulez-les bien serrées et disposez-les côte à côte dans le plat en veillant à ce que la jointure soit en dessous.
Versez le reste de la sauce tomate uniformément sur les enchiladas. Saupoudrez du reste du fromage râpé.
Enfournez et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Sortez les enchiladas du four et servez aussitôt avec de la crème aigre, de la coriandre fraîche, des jalapeños tranchés et des quartiers de citron vert.

Mexicain Plat principal Cuisine réconfortante Familial Four Épicé 8 petites tortillas de blé 500 g de viande hachée de bœuf 1 gros oignon, finement émincé 3 gousses d'ail, hachées finement 1,5 c. à café de cumin 1,5 c. à café de paprika fumé 0,5 c. à café de chipotle en poudre (ou piment en poudre) Sel et poivre selon le goût 2 c. à soupe d'huile d'olive 200 g de cheddar râpé (ou mélange de fromages mexicain) Pour la sauce tomate : 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 c. à café d'origan séché 1 c. à café de sucre Sel et poivre 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour servir : crème aigre, coriandre fraîche, jalapeños tranchés, quartiers de citron vert Plat allant au four Poêle Casserole Mixeur plongeant Planche à découper Couteau de chef Râpe Cuillère Gant de Cuisine gant-de-cuisine Casserole cosserole Poêle poele Gant de cuisine Cosy & Trendy - Gant de four - Stoff - 31 x 15 x 3 cm Cosy & Trendy Ovenwant Set de casseroles Sola - Induction - Pearl - Ø16-18-20+Ø16cm - 4 pièces Sola Pannenset Bulgogi coréenne épicée au Gochujang foodies-bulgogi-coreenne-epicee-au-gochujang Dinde de Noël au beurre aux herbes et légumes rôtis foodies-dinde-de-noel-au-beurre-aux-herbes-et-legumes-rotis Gnocchi de pommes de terre sans gluten avec sauce au beurre et à la sauge et parmesan foodies-gnocchi-de-pommes-de-terre-sans-gluten-avec-sauce-au-beurre-et-a-la-sauge-et-par Gratin mexicain épicé au quinoa foodies-gratin-mexicain-epice-au-quinoa

Recette

Enchiladas faites maison avec sauce à la viande hachée épicée

Ces enchiladas sont une fête à elles seules : des tortillas garnies de viande de bœuf assaisonnée, une sauce tomate maison et une couche de fromage fondu. Parfaites pour une soirée conviviale entre amis ou en famille.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Mexicain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	20 min
Total	40 min

Ustensiles

Plat allant au four
Poêle
Casserole
Mixeur plongeant
Planche à découper
Couteau de chef
Râpe
Cuillère

Ingrédients

8 petites tortillas de blé
500 g de viande hachée de bœuf
1 gros oignon, finement émincé
3 gousses d'ail, hachées finement
1,5 c. à café de cumin
1,5 c. à café de paprika fumé
0,5 c. à café de chipotle en poudre (ou piment en poudre)
Sel et poivre selon le goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de cheddar râpé (ou mélange de fromages mexicain)
Pour la sauce tomate : 1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 c. à café d'origan séché
1 c. à café de sucre
Sel et poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour servir : crème aigre, coriandre fraîche, jalapeños tranchés, quartiers de citron vert

Comment préparer des enchiladas faites maison avec une sauce à la viande hachée épicée ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas).
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la cuire en l'émiettant. Assaisonnez avec le cumin, le paprika fumé, le chipotle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Préparez la sauce tomate : faites chauffer un filet d'huile dans une casserole, ajoutez les tomates pelées avec l'origan, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes puis mixez la sauce au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four.
Répartissez le mélange de viande sur les tortillas. Ajoutez par tortilla une cuillère à soupe de cheddar râpé, roulez-les bien serrées et disposez-les côte à côte dans le plat en veillant à ce que la jointure soit en dessous.
Versez le reste de la sauce tomate uniformément sur les enchiladas. Saupoudrez du reste du fromage râpé.
Enfournez et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Sortez les enchiladas du four et servez aussitôt avec de la crème aigre, de la coriandre fraîche, des jalapeños tranchés et des quartiers de citron vert.

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Un plat allant au four qui répartit bien la chaleur fait vraiment la différence pour cette recette. Le fromage fond de façon homogène, la sauce mijote bien et vos enchiladas ressortent parfaitement à chaque fois. Choisissez un plat qui soit aussi joli à poser sur la table, car pour ce plat il va directement sur la table et chacun se sert. C'est exactement comme la cuisine mexicaine doit être.

Vous préparez les enchiladas à l'avance ? Placez le plat garni et nappé, couvert, au réfrigérateur et enfournez-le juste avant de passer à table. Ainsi, lors d'une soirée chargée, vous aurez un repas chaud et frais sans stress. C'est la cuisine sans prise de tête à son meilleur.

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