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Home Fondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache

Fondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache

Noël Dessert Fondue Chocolat Festif Végétarien À partager

Le chocolat blanc est plus onctueux et plus sucré que le chocolat noir, mais avec le bon équilibre il devient quelque chose de spécial. Ajoutez du zeste d'orange pour de la fraîcheur, des canneberges pour une pointe d'acidité et des pistaches pour du croquant, et vous obtenez une fondue au goût vraiment de Noël. Choix parfait pour un dîner de Noël intime ou une soirée conviviale en famille. De bons sets à fondue en faïence maintiennent le chocolat à la bonne température sans le brûler, ce dont vous avez précisément besoin ici.

x_ckl_recipe_markerFondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache Chocolat blanc fondant avec une pointe d'orange, garni de canneberges séchées et de pistaches concassées. C'est la fondue qui rendra votre dîner de Noël inoubliable. Comment préparer une fondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache ? Dessert Française 6 personnes 15 min 20 min

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux réguliers. Les petits morceaux fondent plus uniformément et réduisent le risque de surchauffe, ce qui rend le chocolat blanc rapidement granuleux.
Faites chauffer la crème à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à frémir. Retirez immédiatement la casserole du feu. Une crème bouillante rend le chocolat trop liquide.
Ajoutez le chocolat blanc haché à la crème chaude et laissez reposer 1 minute sans remuer. Puis remuez doucement à la spatule jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante.
Incorporez le zeste d'orange, le jus d'orange et le Cointreau. Goûtez et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur du chocolat blanc.
Versez la préparation chocolatée dans votre caquelon. Réglez le réchaud sur la position la plus basse afin que le chocolat reste chaud sans bouillir davantage. Le chocolat blanc brûle vite, gardez donc la température faible.
Parsemez le dessus de la fondue de canneberges séchées, de pistaches concassées et d'un peu de zeste d'orange supplémentaire pour la couleur et le parfum.
Disposez les éléments à tremper sur la table : morceaux de massepain, fraises, quartiers de mandarine, speculoos et abricots secs fonctionnent tous très bien. Donnez à chacun une fourchette à fondue et commencez.
Remuez la fondue de temps en temps pendant le repas. Si la préparation devient trop épaisse, ajoutez un trait de crème chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Noël Dessert Fondue Chocolat Festif Végétarien À partager 400 g de chocolat blanc (minimum 28% de beurre de cacao) 180 ml de crème liquide 1 orange, zeste et 1 c. à soupe de jus 2 c. à soupe de Cointreau 1 pincée de sel 40 g de canneberges séchées 50 g de pistaches non salées, grossièrement hachées 150 g de fraises 2 mandarines, en quartiers 100 g de speculoos, cassés en morceaux 100 g de massepain, coupé en dés 80 g d'abricots secs Set à fondue Casserole Râpe Spatule Fourchettes à fondue Planche à découper Couteau Petits bols pour les accompagnements Sets de fondue sets-de-fondue-1 Fondue & Gourmet fondue-groumet Noël noel Noël Cosy & Trendy cosy-trendy-noel Set de fondue Moritz - Fondue a fromage - Moritz - ø 21 cm - 6 personnes Cookinglife Service à fondue Set de fourchettes à fondue Cosy&Trendy - en inox - Fontestic - 6 pièces Cosy & Trendy Fourchette à fondue Ensemble a fondue Alva - en fonte emaillée - Nori - 2 L - 8 pièces Beka Service à fondue Ensemble de filets a fondue Cosy & Trendy - en inox - 23 cm - 3 pièces Cosy & Trendy Filet à fondue Ensemble à fondue Cosy & Trendy - En fonte - Fontestic - Ø 18 cm - 6 personnes Cosy & Trendy Service à fondue Râpe KitchenAid - Râpe fine - Classic Rouge Empereur - 29 cm - 1 pièce KitchenAid Râpe Cuillère de service Cosy & Trendy - Cuillère à servir - Daily - 31 cm Cosy & Trendy Louche Cheesecake aux kruidnoten foodies-cheesecake-aux-kruidnoten Churros avec sauce au chocolat à l'airfryer foodies-churros-avec-sauce-au-chocolat-a-l-airfryer Fondue au chocolat spéculoos avec kruidnoten foodies-fondue-au-chocolat-speculoos-avec-kruidnoten Fondue au fromage pour Noël foodies-fondue-au-fromage-pour-noel Cake pops de Noël au chocolat et flocons de neige foodies-cake-pops-de-noel-au-chocolat-et-flocons-de-neige Crêpes aux Fruits Rouges & Chocolat foodies-crepes-aux-fruits-rouges-chocolat

Recette

Fondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache

Chocolat blanc fondant avec une pointe d'orange, garni de canneberges séchées et de pistaches concassées. C'est la fondue qui rendra votre dîner de Noël inoubliable.

Plâts	Dessert
Cuisine	Française
Portions	6 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	20 min

Ustensiles

Set à fondue
Casserole
Râpe
Spatule
Fourchettes à fondue
Planche à découper
Couteau
Petits bols pour les accompagnements

Ingrédients

400 g de chocolat blanc (minimum 28% de beurre de cacao)
180 ml de crème liquide
1 orange, zeste et 1 c. à soupe de jus
2 c. à soupe de Cointreau
1 pincée de sel
40 g de canneberges séchées
50 g de pistaches non salées, grossièrement hachées
150 g de fraises
2 mandarines, en quartiers
100 g de speculoos, cassés en morceaux
100 g de massepain, coupé en dés
80 g d'abricots secs

Comment préparer une fondue au chocolat de Noël au chocolat blanc, canneberge et pistache ?

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux réguliers. Les petits morceaux fondent plus uniformément et réduisent le risque de surchauffe, ce qui rend le chocolat blanc rapidement granuleux.
Faites chauffer la crème à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à frémir. Retirez immédiatement la casserole du feu. Une crème bouillante rend le chocolat trop liquide.
Ajoutez le chocolat blanc haché à la crème chaude et laissez reposer 1 minute sans remuer. Puis remuez doucement à la spatule jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante.
Incorporez le zeste d'orange, le jus d'orange et le Cointreau. Goûtez et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur du chocolat blanc.
Versez la préparation chocolatée dans votre caquelon. Réglez le réchaud sur la position la plus basse afin que le chocolat reste chaud sans bouillir davantage. Le chocolat blanc brûle vite, gardez donc la température faible.
Parsemez le dessus de la fondue de canneberges séchées, de pistaches concassées et d'un peu de zeste d'orange supplémentaire pour la couleur et le parfum.
Disposez les éléments à tremper sur la table : morceaux de massepain, fraises, quartiers de mandarine, speculoos et abricots secs fonctionnent tous très bien. Donnez à chacun une fourchette à fondue et commencez.
Remuez la fondue de temps en temps pendant le repas. Si la préparation devient trop épaisse, ajoutez un trait de crème chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

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Le chocolat blanc est plus sensible à la chaleur que le chocolat au lait ou le chocolat noir. Gardez toujours le réchaud au minimum et remuez régulièrement. Si la fondue devient trop chaude et grumeleuse, retirez la casserole du réchaud et incorporez un trait de crème froide. Cela rétablit presque toujours l'émulsion. Privilégiez un chocolat contenant au moins 28% de beurre de cacao, car un chocolat de moindre qualité contient plus de sucre et moins de matières grasses, ce qui rend sa fonte plus difficile. Le chocolat de couverture d'une bonne boutique ou d'un chocolatier est le meilleur choix pour une fondue vraiment onctueuse.

Pas d'alcool à la maison ou vous préférez sans ? Omettez le Cointreau et utilisez deux cuillères à soupe de jus d'orange à la place d'une. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour une saveur différente mais tout aussi festive. Pour une version un peu moins sucrée, remplacez 100 g de chocolat blanc par du chocolat blanc moins sucré, comme une couverture blanche plus corsée. Conservez les restes de fondue couverts au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez-les au bain-marie avec un trait de crème supplémentaire et remuez bien. Il redeviendra lisse et vous pourrez l'utiliser le lendemain comme sauce sur une glace à la vanille.

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