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MOINK Balls au barbecue

BBQ

En tant qu'amateur de BBQ, je peux te dire : c'est un plat qui disparaît toujours avant que tu n'aies eu le temps d'y goûter. Les MOINK Balls sont un classique de la scène BBQ américaine. Simple, mais tellement bien réalisé que c'en devient franchement addictif.

x_ckl_recipe_markerMOINK Balls au BBQ C'est typiquement le plat qui fait dire : « Encore une ! » et soudainement il n'en reste plus. MOINK Balls BBQ Accompagnement Américain ± 20 boulettes 1 heure 30 minutes 1 heure 30 minutes

Étape 1 : Préparer le mélange de viande hachée

Mélangez le bœuf haché dans un saladier avec :

œuf
chapelure
épices
sel et poivre

Pétrissez brièvement. Pas trop longtemps, sinon les boulettes deviennent caoutchouteuses.

Formez de petites boulettes d’environ 3–4 cm.

💡 Astuce: gardez-les petites. Cela assure une cuisson homogène et plus de bacon par bouchée

Étape 2 : Bacon

Enroulez chaque boulette de viande dans une demi-tranche de bacon et fixez éventuellement avec un cure-dent.

Étape 3 : Cuisson indirecte

Réglez votre BBQ sur 120–130°C en chaleur indirecte.

Déposez les MOINK balls sur la grille et refermez le couvercle. Laissez-les cuire tranquillement.

👉 Au bout d'environ 40 minutes le bacon commence à devenir bien croustillant.

Étape 4 : Appliquer le glaçage

Mélangez la sauce BBQ, le miel et le sucre brun.

Badigeonnez généreusement les boulettes avec le glaçage pendant les 10–15 dernières minutes.

Laissez-les caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient bien collantes et brillantes.

Étape 5 : Service

Retirez-les du BBQ et servez immédiatement.

Parfait pour :

apéritif
snack BBQ
fait partie d'une grande soirée grillades

BBQ 500 g de viande hachée de bœuf 10 tranches de bacon (coupées en deux) 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à café d'ail en poudre 1 c. à café d'oignon en poudre 1 c. à café de paprika ½ c. à café de piment en poudre (optionnel) Sel et poivre 4 c. à soupe de sauce BBQ 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de sucre brun Barbecue avec couvercle Charbon de bois + éventuellement bois de fumage (pomme ou cerise) Pinceau pour appliquer la marinade Saladier Pics à brochette (optionnel) BBQ bbq Ustensiles BBQ ustensiles-bbq Plaques et grilles de barbecue plaques-et-grilles-de-barbecue Bois de fumage pour barbecue et morceaux de fumée bois-de-fumage-pour-barbecue-et-morceaux-de-fumee Set de casseroles Blackwell - Cocotte en fonte - Cook & Grill - 25 cm - 4 pièces Blackwell Pannenset Plaque de gril Blackwell - 2 faces - Cook & Grill - Ø 30 cm Blackwell Grillplaat Allume-barbecue Cookinglife - Démarreur à briquettes - Fire & Flavour - 30,5 cm Cookinglife BBQ Starter Set de casserole Cookinglife - Saucière - Fire & Flavour - ø 11,5 cm - 2 pièces Cookinglife BBQ Tool Saucisse de Thuringe de la Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Poitrine de porc gochujang coréenne au BBQ foodies-poitrine-de-porc-coreenne-au-gochujang-au-barbecue Bavette au BBQ avec chimichurri fraîche foodies-bavette-et-chimichurri-frais-au-barbecue Poulet à la canette de bière au barbecue avec le GrillX Chicken holder poulet-a-la-canette-au-barbecue-avec-le-support-a-poulet-grillx

Recette

MOINK Balls au BBQ

C'est typiquement le plat qui fait dire : « Encore une ! » et soudainement il n'en reste plus.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Américain
Portions	± 20 boulettes

Temps de préparation

Temps de préparation	1 heure 30 minutes
Total	1 heure 30 minutes

Ustensiles

Barbecue avec couvercle
Charbon de bois + éventuellement bois de fumage (pomme ou cerise)
Pinceau pour appliquer la marinade
Saladier
Pics à brochette (optionnel)

Ingrédients

500 g de viande hachée de bœuf
10 tranches de bacon (coupées en deux)
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café d'ail en poudre
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de paprika
½ c. à café de piment en poudre (optionnel)
Sel et poivre
4 c. à soupe de sauce BBQ
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sucre brun

MOINK Balls BBQ

Étape 1 : Préparer le mélange de viande hachée

Mélangez le bœuf haché dans un saladier avec :

œuf
chapelure
épices
sel et poivre

Pétrissez brièvement. Pas trop longtemps, sinon les boulettes deviennent caoutchouteuses.

Formez de petites boulettes d’environ 3–4 cm.

💡 Astuce: gardez-les petites. Cela assure une cuisson homogène et plus de bacon par bouchée

Étape 2 : Bacon

Enroulez chaque boulette de viande dans une demi-tranche de bacon et fixez éventuellement avec un cure-dent.

Étape 3 : Cuisson indirecte

Réglez votre BBQ sur 120–130°C en chaleur indirecte.

Déposez les MOINK balls sur la grille et refermez le couvercle. Laissez-les cuire tranquillement.

👉 Au bout d'environ 40 minutes le bacon commence à devenir bien croustillant.

Étape 4 : Appliquer le glaçage

Mélangez la sauce BBQ, le miel et le sucre brun.

Badigeonnez généreusement les boulettes avec le glaçage pendant les 10–15 dernières minutes.

Laissez-les caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient bien collantes et brillantes.

Étape 5 : Service

Retirez-les du BBQ et servez immédiatement.

Parfait pour :

apéritif
snack BBQ
fait partie d'une grande soirée grillades

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Fait amusant sur les Moink balls

Le nom Moink balls vient de la culture américaine du barbecue et est une contraction des sons que font les vaches ("Moo") et les cochons ("Oink"), faisant référence à des boulettes de bœuf enroulées de bacon. Le plat est apparu vers 2008 comme une blague sur le forum BBQ Brethren par Larry Gaian, et était à l'origine réalisé avec des boulettes surgelées.

Les MOINK balls sont le snack BBQ ultime : viande juteuse, bacon croustillant et glaçage collant les rendent irrésistibles. Parfaites pour une soirée grillades conviviale entre amis ou en famille. Assurez-vous d'avoir vos outils de BBQ à portée de main, car ces boulettes partent vite !

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