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Pile de pancakes

Tu ne me feras jamais changer d'avis : le petit-déjeuner est mon repas préféré ! Surtout quand, à moitié endormi, tu n'as qu'un œil entrouvert et que tu te rends compte que c'est dimanche et que tu as tout le temps pour commencer la journée avec quelque chose de délicieux et en plus sain ! Cette pile de pancakes aux figues, miel et noix de pécan me met de bonne humeur ! De plus, elles sont sans lactose et sans gluten et ne contiennent que des sucres naturels.

Recette

Pile de pancakes

C'est une recette simple et rapide, car (presque) tout se met dans le blender en une seule fois. En 10 minutes tu es à table !

Plâts Petit-déjeuner/Déjeuner
Cuisine Néerlandais
Portions +/- 5

Temps de préparation

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Total 10 min

Ustensiles

  • Mixeur plongeant
  • Bol
  • Poêle
  • Planche à découper
  • Couteau

Ingrédients

  • 175 grammes de flocons d'avoine sans gluten
  • 200 ml de lait de soja ou d'amande
  • 1 banane
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique (sans gluten)
  • 1 œuf
  • 2 figues
  • 20 grammes de noix de pécan (rôties 5 minutes à 180 degrés)
  • Huile de coco (ou beurre) pour la cuisson

Pile de pancakes

    1. Mets tous les ingrédients (sauf l'œuf, l'huile de coco, les figues et les noix) dans un bol et mixe avec un blender ou un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    2. Ajoute l'œuf et mixe encore environ dix secondes jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé.
    3. Chauffe une poêle avec une à deux cuillères à soupe d'huile de coco. Quand la poêle est bien chaude, verse la pâte en petits ronds et fais-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    4. Coupe la figue en quartiers et dispose-les avec les noix de pécan sur la pile de pancakes. Pour finir, ajoute une bonne cuillère à soupe de miel.
    5. Bonne dégustation !

Cette pile de pancakes sans gluten constitue un petit-déjeuner délicieux et nourrissant. Grâce aux flocons d'avoine et à la banane, ils sont naturellement sucrés et rassasiants, sans avoir besoin de farine.

Sers les pancakes immédiatement avec des figues fraîches, des noix de pécan croquantes et une généreuse cuillerée de miel. Voilà une façon délicieuse de commencer la journée !