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Home Pittige Chili con Carne

Épicé Plat principal Mexicain Cuisine réconfortante Plat en une seule poêle

Manger épicé n'est pas une astuce, c'est un choix. Ce chili con carne développe sa saveur avec des piments frais, des épices fumées et une cuisson lente qui lie le tout. Pour cette recette, utilisez de préférence une bonne poêle sans revêtement antiadhésif, car elle donne à la viande cette belle croûte brune qui est la base de votre chili. Partager à table, savourer ensemble, et si quelqu'un veut une seconde portion, il suffit de demander.

x_ckl_recipe_markerChili con Carne épicé Un chili con carne robuste qui a vraiment du mordant. Avec des piments frais, du paprika fumé et une bonne dose de cumin, vous construisez les saveurs couche par couche dans la poêle. Comment préparer un chili con carne épicé ? Plat principal Mexicain 4 personnes 10 min 50 min

Émincez l'oignon et l'ail. Retirez les graines des piments rouge et vert si vous souhaitez un peu moins de piquant, ou laissez-les pour une expérience complète. Coupez les piments en fines rondelles.
Chauffez un filet d'huile dans votre poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et les piments et faites sauter 1 minute de plus.
Montez le feu et ajoutez la viande hachée de bœuf. Faites-la émietter et dorer. Laissez bien colorer la viande pour obtenir la meilleure saveur.
Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu, le piment de Cayenne, la poudre de chili et l'origan. Mélangez bien et faites cuire les épices 1 minute pour qu'elles dégagent leur parfum.
Ajoutez les tomates pelées (écrasées à la main ou avec une cuillère), le concentré de tomate et les haricots rouges. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
Baissez le feu, posez un couvercle en biais sur la poêle et laissez mijoter le chili 30 minutes. Remuez de temps en temps. La sauce va épaissir et les saveurs vont bien s'imprégner.
Goûtez et ajustez éventuellement le piquant avec un peu plus de piment de Cayenne. Servez le chili avec du riz ou du pain naan et garnissez de crème fraîche, de coriandre fraîche et éventuellement de quelques rondelles de piment supplémentaires.

Épicé Plat principal Mexicain Cuisine réconfortante Plat en une seule poêle 500 g de viande hachée de bœuf 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, émincées 1 piment rouge 1 piment vert 2 c. à café de paprika fumé 2 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de poudre de chili 0,5 c. à café de piment de Cayenne (ou plus selon votre goût) 1 c. à café d'origan séché 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 boîte de haricots rouges (kidney) (400 g), égouttés Sel et poivre selon le goût Un filet d'huile de tournesol Crème fraîche, coriandre fraîche et naan ou riz pour accompagner Poêle avec couvercle Cuillère en bois Planche à découper Couteau de chef Ouvre-boîte Poêle sans revêtement antiadhésif poele-sans-revetement-antiadhesif Set de poêles set-de-poeles Poêle à frire sans PFAS poele-a-frire-sans-pfas Poêle en fonte poele-en-fonte-1 Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire - Cicla - 24 cm - en acier inoxydable 18/10 Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Entrecôte avec beurre aux herbes et champignons à l'ail rôtis foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Entrecôte avec beurre aux herbes et ail rôti foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Salade bistro tiède avec steak saisi et légumes rôtis foodies-warme-bistro-salade-met-geschroeide-biefstuk-en-geroosterde-groenten Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook

Recette

Chili con Carne épicé

Un chili con carne robuste qui a vraiment du mordant. Avec des piments frais, du paprika fumé et une bonne dose de cumin, vous construisez les saveurs couche par couche dans la poêle.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Mexicain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	50 min

Ustensiles

Poêle avec couvercle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau de chef
Ouvre-boîte

Ingrédients

500 g de viande hachée de bœuf
1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1 piment rouge
1 piment vert
2 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de poudre de chili
0,5 c. à café de piment de Cayenne (ou plus selon votre goût)
1 c. à café d'origan séché
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 boîte de haricots rouges (kidney) (400 g), égouttés
Sel et poivre selon le goût
Un filet d'huile de tournesol
Crème fraîche, coriandre fraîche et naan ou riz pour accompagner

Comment préparer un chili con carne épicé ?

Émincez l'oignon et l'ail. Retirez les graines des piments rouge et vert si vous souhaitez un peu moins de piquant, ou laissez-les pour une expérience complète. Coupez les piments en fines rondelles.
Chauffez un filet d'huile dans votre poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et les piments et faites sauter 1 minute de plus.
Montez le feu et ajoutez la viande hachée de bœuf. Faites-la émietter et dorer. Laissez bien colorer la viande pour obtenir la meilleure saveur.
Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu, le piment de Cayenne, la poudre de chili et l'origan. Mélangez bien et faites cuire les épices 1 minute pour qu'elles dégagent leur parfum.
Ajoutez les tomates pelées (écrasées à la main ou avec une cuillère), le concentré de tomate et les haricots rouges. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
Baissez le feu, posez un couvercle en biais sur la poêle et laissez mijoter le chili 30 minutes. Remuez de temps en temps. La sauce va épaissir et les saveurs vont bien s'imprégner.
Goûtez et ajustez éventuellement le piquant avec un peu plus de piment de Cayenne. Servez le chili avec du riz ou du pain naan et garnissez de crème fraîche, de coriandre fraîche et éventuellement de quelques rondelles de piment supplémentaires.

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Une bonne poêle sans revêtement permet à la viande de vraiment se colorer. Ce n'est pas un détail, c'est la différence entre un chili savoureux et un banal. L'acier inoxydable conduit la chaleur de manière homogène et la retient bien, de sorte que votre sauce réduit joliment et que les épices s'expriment pleinement.

Préparez une grande marmite et conservez le reste au réfrigérateur ou au congélateur. Le chili con carne est toujours meilleur le lendemain, car les saveurs continuent de se développer. Servez avec du riz chaud, du naan ou simplement avec une cuillère. C'est vous qui décidez du niveau de piquant.

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