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Ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre

Poisson Ragoût Courge Pomme de terre Automne Hiver One-pot Facile

Un ragoût de poisson peut sembler audacieux, mais ce plat est étonnamment simple et délicieux. La courge apporte une légère douceur, la pomme de terre apporte de la tenue et le poisson rend le tout tendre et savoureux. Pour cela, utilisez une bonne cocotte en fonte, car elle répartit la chaleur de façon homogène et conserve bien la température. Vous obtiendrez ainsi un ragoût dont on profite vraiment, partagé à table.

x_ckl_recipe_markerRagoût de poisson à la courge et à la pomme de terre Ce ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre est le plat one-pot parfait pour un soir de semaine ou un week-end tranquille. Chaud, réconfortant et plein de goût. Comment préparer un ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre ? Plat principal Néerlandaise 4 personnes 15 min 50 min

Coupez la courge en dés d'environ 2 cm, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Émincez l'oignon et pressez ou hachez l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le paprika en poudre, le cumin moulu et une pincée de piment de Cayenne, puis mélangez bien.
Mettez les dés de courge et les morceaux de pomme de terre dans la casserole. Ajoutez les tomates pelées (avec leur jus) et le bouillon de poisson. Portez le tout à ébullition.
Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient tendres.
Coupez les filets de poisson (cabillaud ou colin) en gros morceaux de 4 à 5 cm. Déposez délicatement le poisson sur le ragoût et enfoncez-le légèrement sous le liquide.
Remettez le couvercle et laissez cuire le poisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Ne piquez pas le poisson, sinon il se défait.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement.

Poisson Ragoût Courge Pomme de terre Automne Hiver One-pot Facile 500 g de filet de poisson blanc ferme (cabillaud ou colin) 400 g de courge (par ex. butternut), épluchée et coupée en dés 400 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en morceaux 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, hachées 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 boîte de tomates pelées (400 g) 400 ml de bouillon de poisson 1 c. à café de paprika en poudre 0,5 c. à café de cumin moulu Une pincée de piment de Cayenne Sel et poivre fraîchement moulu Le jus d'1/2 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive Une poignée de persil frais, grossièrement haché Cocotte en fonte avec couvercle Planche à découper Couteau de chef Cuillère en bois Presse-agrumes Cocotte cocottes Presse Citron presse-citron Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Ensemble de cocotte en fonte Blackwell - à mijoter - Cook&Grill - 4 L - 2 pièces Blackwell Dutch oven, Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre foodies-puree-rustique-de-patate-douce-aux-poireaux-et-au-fromage-de-chevre Poires pochées classiques au vin rouge et à la cannelle foodies-poires-pochees-classiques-au-vin-rouge-et-a-la-cannelle Ragoût de lentilles foodies-ragout-de-lentilles Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon

Recette

Ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre

Ce ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre est le plat one-pot parfait pour un soir de semaine ou un week-end tranquille. Chaud, réconfortant et plein de goût.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	50 min

Ustensiles

Cocotte en fonte avec couvercle
Planche à découper
Couteau de chef
Cuillère en bois
Presse-agrumes

Ingrédients

500 g de filet de poisson blanc ferme (cabillaud ou colin)
400 g de courge (par ex. butternut), épluchée et coupée en dés
400 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en morceaux
1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 boîte de tomates pelées (400 g)
400 ml de bouillon de poisson
1 c. à café de paprika en poudre
0,5 c. à café de cumin moulu
Une pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre fraîchement moulu
Le jus d'1/2 citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
Une poignée de persil frais, grossièrement haché

Comment préparer un ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre ?

Coupez la courge en dés d'environ 2 cm, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Émincez l'oignon et pressez ou hachez l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le paprika en poudre, le cumin moulu et une pincée de piment de Cayenne, puis mélangez bien.
Mettez les dés de courge et les morceaux de pomme de terre dans la casserole. Ajoutez les tomates pelées (avec leur jus) et le bouillon de poisson. Portez le tout à ébullition.
Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient tendres.
Coupez les filets de poisson (cabillaud ou colin) en gros morceaux de 4 à 5 cm. Déposez délicatement le poisson sur le ragoût et enfoncez-le légèrement sous le liquide.
Remettez le couvercle et laissez cuire le poisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Ne piquez pas le poisson, sinon il se défait.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement.

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Une cocotte en fonte est parfaite pour ce type de plats. La chaleur se répartit de manière homogène et le couvercle retient tous les arômes et l'humidité. Ainsi, vous laissez mijoter ce ragoût doucement jusqu'à la finition sans souci. De plus, la fonte dure des années, c'est donc un achat dont vous tirerez vraiment profit.

Servez ce ragoût de poisson avec une tranche de pain rustique pour saucer la sauce. Il en reste ? Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement le lendemain à feu doux. Les saveurs n'en seront que meilleures.

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