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Ragoût de lentilles

Végétarien Végan Ragoût Facile Économique Hivernal Sain

Un ragoût de lentilles est exactement le plat qu'il vous faut lorsque vous voulez savourer quelque chose de chaud, nourrissant et plein de goût. Les lentilles absorbent toutes les épices et les légumes comme une éponge, et après une heure de mijotage vous obtenez un ragoût qui a le goût d'un plat préparé toute la journée. Utilisez pour cela une bonne cocotte à fond épais, afin que la chaleur se répartisse uniformément et que rien n'accroche. Cette recette est végétarienne, économique et facile à adapter pour une grande tablée.

x_ckl_recipe_markerRagoût de lentilles Un ragoût de lentilles copieux avec des légumes et des herbes qui mijotent lentement pour donner un plat riche et réconfortant. Simple, honnête et délicieusement savoureux. Comment préparer un ragoût de lentilles ? Plat principal Méditerranéen 4 personnes 15 min 55 min

Rincez bien les lentilles à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la carotte, le céleri et le poivron et faites cuire encore 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomates, le cumin, le paprika fumé, le curcuma et le piment de Cayenne aux légumes. Faites cuire 1 à 2 minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les lentilles égouttées, les tomates pelées et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout.
Portez le ragoût à ébullition, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût ait épaissi. Remuez de temps en temps.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Servez le ragoût de lentilles avec du pain frais, du riz ou de la semoule de couscous vapeur et garnissez de persil frais.

Végétarien Végan Ragoût Facile Économique Hivernal Sain 300 g de lentilles vertes ou brunes 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, hachées finement 2 carottes, coupées en petits dés 2 branches de céleri, en rondelles 1 poivron rouge, coupé en dés 2 c. à s. de concentré de tomates 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 litre de bouillon de légumes 1 c. à c. de cumin (moulu) 1 c. à c. de paprika fumé 0,5 c. à c. de curcuma Une pincée de piment de Cayenne 2 c. à s. d'huile d'olive Le jus d'un demi-citron Sel et poivre au goût Une poignée de persil frais, grossièrement haché Cocotte avec couvercle Planche à découper Couteau de chef Cuillère en bois Verre doseur Cocotte cocottes Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Verre doseur verre-doseur Cocotte en acier émaillé Cookinglife - Faitout - Cooking - ø 26 cm / 5 L Cookinglife Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-quinoa-tabbouleh-sans-gluten-a-la-grenade-et-a-la-menthe Salade de couscous aux légumes rôtis, grenade et feta foodies-salade-de-couscous-aux-legumes-rotis-grenade-et-feta Chili Sin Carne végétarien foodies-chili-sin-carne-vegetarien Poke bowl aux falafels croustillants foodies-poke-bowl-aux-falafels-croustillants

Recette

Ragoût de lentilles

Un ragoût de lentilles copieux avec des légumes et des herbes qui mijotent lentement pour donner un plat riche et réconfortant. Simple, honnête et délicieusement savoureux.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	55 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Planche à découper
Couteau de chef
Cuillère en bois
Verre doseur

Ingrédients

300 g de lentilles vertes ou brunes
1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, hachées finement
2 carottes, coupées en petits dés
2 branches de céleri, en rondelles
1 poivron rouge, coupé en dés
2 c. à s. de concentré de tomates
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 litre de bouillon de légumes
1 c. à c. de cumin (moulu)
1 c. à c. de paprika fumé
0,5 c. à c. de curcuma
Une pincée de piment de Cayenne
2 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Sel et poivre au goût
Une poignée de persil frais, grossièrement haché

Comment préparer un ragoût de lentilles ?

Rincez bien les lentilles à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la carotte, le céleri et le poivron et faites cuire encore 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomates, le cumin, le paprika fumé, le curcuma et le piment de Cayenne aux légumes. Faites cuire 1 à 2 minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les lentilles égouttées, les tomates pelées et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout.
Portez le ragoût à ébullition, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût ait épaissi. Remuez de temps en temps.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Servez le ragoût de lentilles avec du pain frais, du riz ou de la semoule de couscous vapeur et garnissez de persil frais.

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Une cocotte à fond épais est vraiment la clé pour cette recette. La chaleur se répartit uniformément, ce qui permet aux lentilles de cuire doucement sans que rien n'accroche au fond. Ainsi, vous obtenez à chaque fois un ragoût qui a le goût qu'il doit avoir : profond, riche et réconfortant. Un bon équipement fait la différence, même pour un plat simple comme celui-ci.

Ce ragoût de lentilles est encore délicieux le lendemain, car les saveurs continuent de se développer. Préparez une grande quantité et conservez le reste au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez-le pour un repas en semaine rapide. Servez avec du pain croustillant ou un lit de riz et partagez ce plat avec qui vous voulez. Manger ensemble, c'est toujours mieux.

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