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Home Tajine au poulet, poivron et pomme de terre

Tajine au poulet, poivron et pomme de terre

Plat mijoté Poulet Marocain Famille Plat d'hiver Cuisson lente Légumes

C'est le plat qui réjouit tout le monde autour de la table. Du poulet épicé, des pommes de terre tendres, des poivrons et de la courgette se retrouvent dans une tajine, où tout cuit lentement à basse température et où les saveurs se mêlent complètement.

Le couvercle conique retient toute la vapeur et rend l'humidité au plat, de sorte que le poulet devient d'une tendreté incroyable et que les légumes gardent toute leur saveur. Peu de tracas, beaucoup de résultat. Exactement comme il se doit.

x_ckl_recipe_markerTajine au poulet, poivron et pomme de terre Une tajine généreusement épicée de poulet juteux, de poivrons colorés et de pommes de terre fondantes. Du comfort food à son meilleur, avec une touche nord-africaine. Comment préparer une tajine au poulet, poivron et pomme de terre ? Plat principal Marocain 4 personnes 20 min 1 h 25 min

Mélangez les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, le cumin, le curcuma, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 15 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la tajine à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir doucement 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
Ajoutez les dés de pomme de terre, les morceaux de poivron, la courgette et les dés de tomate. Mélangez le tout délicatement.
Versez 150 ml d'eau ou de bouillon de volaille. Couvrez la tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Au bout de 45 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont cuites et si le poulet est bien tendre. Ajoutez un petit filet d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou un filet de jus de citron. Parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat et servez directement dans la tajine.

Plat mijoté Poulet Marocain Famille Plat d'hiver Cuisson lente Légumes 600 g de morceaux de poulet (cuisse ou blanc), en gros morceaux 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de paprika (doux ou fumé) 1/2 c. à café de cannelle moulue Sel et poivre selon le goût 1 gros oignon, en demi-rondelles 3 gousses d'ail, hachées finement 400 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés de 2 cm 2 poivrons (rouge et jaune), en gros morceaux 1 courgette, coupée en demi-tranches 2 tomates mûres, en dés (ou 1 boîte de tomates en dés, 400 g) 150 ml d'eau ou de bouillon de volaille Coriandre fraîche ou persil plat, pour garnir 1 c. à soupe de jus de citron Tajine Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Cuillère en bois Vaisselle en terre cuite vaisselle-en-terre-cuite Tagine tagine Bol de Mélange bol-de-melange Tajine Cosy & Trendy - Tajine en fonte - Induction - ø 25 cm Cosy & Trendy Tajine Tajine Cosy & Trendy - Tajine a four - Nora - ø 32 cm - 2,8 L Cosy & Trendy Tajine Tajine Emile Henry Delight - Grand Cru - Compatible induction - ø 33.5 cm / 4 litres Emile Henry Tajine Crémeuse Butter Chicken foodies-cremeuse-butter-chicken Ragoût marocain au poulet et à la courge foodies-ragout-marocain-au-poulet-et-a-la-courge Wok teriyaki de poulet épicé aux noix de cajou foodies-wok-teriyaki-de-poulet-epice-aux-noix-de-cajou Goulash hongrois foodies-goulash-hongrois

Recette

Tajine au poulet, poivron et pomme de terre

Une tajine généreusement épicée de poulet juteux, de poivrons colorés et de pommes de terre fondantes. Du comfort food à son meilleur, avec une touche nord-africaine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Marocain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	1 h 25 min

Ustensiles

Tajine
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Cuillère en bois

Ingrédients

600 g de morceaux de poulet (cuisse ou blanc), en gros morceaux
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika (doux ou fumé)
1/2 c. à café de cannelle moulue
Sel et poivre selon le goût
1 gros oignon, en demi-rondelles
3 gousses d'ail, hachées finement
400 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés de 2 cm
2 poivrons (rouge et jaune), en gros morceaux
1 courgette, coupée en demi-tranches
2 tomates mûres, en dés (ou 1 boîte de tomates en dés, 400 g)
150 ml d'eau ou de bouillon de volaille
Coriandre fraîche ou persil plat, pour garnir
1 c. à soupe de jus de citron

Comment préparer une tajine au poulet, poivron et pomme de terre ?

Mélangez les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, le cumin, le curcuma, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 15 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la tajine à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir doucement 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
Ajoutez les dés de pomme de terre, les morceaux de poivron, la courgette et les dés de tomate. Mélangez le tout délicatement.
Versez 150 ml d'eau ou de bouillon de volaille. Couvrez la tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Au bout de 45 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont cuites et si le poulet est bien tendre. Ajoutez un petit filet d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou un filet de jus de citron. Parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat et servez directement dans la tajine.

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Une tajine cuit à son propre rythme paisible et c'est précisément sa force. La fonte répartit la chaleur uniformément, de sorte que le poulet devient tendre et que les légumes conservent leur texture et leur goût. Posez-la simplement sur la table et laissez chacun se servir. Manger ensemble a toujours meilleur goût.

Servez ce plat avec du couscous ou du pain frais pour saucer. Les restes sont le lendemain au moins aussi bons, car les saveurs continuent de se développer. Conservez-les couverts au réfrigérateur et réchauffez doucement à feu doux dans la tajine.

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