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Home XXL Big Mac au barbecue

XXL Big Mac au barbecue

barbecue Été Burger Américain Kamado Viande Impressionnant

Oubliez le drive. Ce XXL Big Mac se prépare chez vous au barbecue et surpasse tout ce que vous connaissez. Deux larges smashed patties, une tranche de pain supplémentaire au milieu, des tas de laitue iceberg, des cornichons et de l’oignon, et une sauce spéciale qui vous fera lécher les doigts. Préparé sur un BBQ Keij Kamado vous obtenez cette profondeur fumée supplémentaire qu’une simple poêle ne pourra jamais égaler. C’est le burger pour les gens qui font les choses sérieusement.

x_ckl_recipe_markerXXL Big Mac au barbecue Tout ce que vous aimez dans un Big Mac, mais fortement agrandi et préparé au barbecue. Des smashed patties doubles, une sauce spéciale maison et un pain au sésame grillé. C’est le burger qui en impose. Comment préparer un XXL Big Mac au barbecue ? Plat principal Américain 3 personnes 20 min 15 min 50 min

Préparez la sauce spéciale : mélangez la mayonnaise, le relish de cornichon, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et une pincée de sel. Mélangez bien et réservez au froid.
Divisez le haché de bœuf en 6 boules égales d’environ 120 g chacune. Aplatissez-les légèrement sans les former complètement.
Montez votre kamado à haute température, entre 220 et 250 degrés. Posez une plaque en fonte ou une plaque de cuisson sur la grille et laissez-la chauffer fortement.
Déposez les boulettes de burger sur la plaque chaude et écrasez-les immédiatement avec une spatule pour obtenir de fines smashed patties. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans bouger, jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants.
Retournez les patties. Déposez une tranche de cheddar sur trois des six patties. Laissez cuire encore 1 minute puis retirez-les de la plaque.
Faites griller les pains au sésame et la tranche de pain supplémentaire rapidement sur la grille du kamado, face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Montez le burger : tartinez la base du pain avec la sauce spéciale. Ajoutez la laitue iceberg émincée, l’oignon finement haché et les rondelles de cornichon. Posez ensuite une patty au cheddar par-dessus.
Posez la tranche de pain intermédiaire. Tartinez-la aussi de sauce spéciale. Remettez de la salade, de l’oignon, des cornichons et une patty sans cheddar.
Terminez le burger avec le chapeau du pain. Piquez une longue brochette ou un cure-dents en bambou au centre pour stabiliser la tour. Servez immédiatement et régalez-vous.

barbecue Été Burger Américain Kamado Viande Impressionnant 720 g haché de bœuf (rapport matière grasse 80/20) 3 gros pains au sésame (format XL) 3 tranches de pain supplémentaires pour la couche intermédiaire (coupez des pains au sésame ordinaires en deux) 6 tranches de cheddar 1 petite laitue iceberg, finement émincée 1 petit oignon blanc, finement haché 8 cornichons, en fines tranches Sel et poivre noir Pour la sauce spéciale: 6 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de relish de cornichon (ou cornichon finement haché) 1 c. à café de moutarde américaine 1 c. à café de vinaigre de vin blanc 1/2 c. à café de poudre d’ail 1/2 c. à café de poudre d’oignon 1/2 c. à café de paprika Pincée de sel Kamado ou barbecue Plaque en fonte ou plaque de cuisson Spatule large Saladier Couteau Planche à découper Pinceau de cuisine Brochettes en bambou ou piques BBQ Keij Kamado bbq-keij-kamado Ustensiles Barbecue ustensile-barbecue Fournitures de barbecue fourniture-de-barbecue Couteaux de barbecue couteaux-de-barbecue Keij Kamado BBQ Legend Large Green - 21 pouces Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Legend Compact Blue - 15 pouces Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Tongs Easy Lock - inox - 35 cm Keij Kamado Tang Keij Kamado Poêle en fonte émaillée 25,5 cm Bleu - Induction BBQ Keij Kamado Koekenpan, Skillet Saucisse de Thuringe de la Kamado foodies-saucisse-de-thuringe-de-la-kamado Spareribs collants au barbecue foodies-spareribs-collants-au-barbecue Burger Black Angus sur brioche foodies-burger-black-angus-sur-brioche Schaschlik op de kamado foodies-schaschlik-op-de-kamado

Recette

XXL Big Mac au barbecue

Tout ce que vous aimez dans un Big Mac, mais fortement agrandi et préparé au barbecue. Des smashed patties doubles, une sauce spéciale maison et un pain au sésame grillé. C’est le burger qui en impose.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américain
Portions	3 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de refroidissement	15 min
Total	50 min

Ustensiles

Kamado ou barbecue
Plaque en fonte ou plaque de cuisson
Spatule large
Saladier
Couteau
Planche à découper
Pinceau de cuisine
Brochettes en bambou ou piques

Ingrédients

720 g haché de bœuf (rapport matière grasse 80/20)
3 gros pains au sésame (format XL)
3 tranches de pain supplémentaires pour la couche intermédiaire (coupez des pains au sésame ordinaires en deux)
6 tranches de cheddar
1 petite laitue iceberg, finement émincée
1 petit oignon blanc, finement haché
8 cornichons, en fines tranches
Sel et poivre noir
Pour la sauce spéciale:
6 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de relish de cornichon (ou cornichon finement haché)
1 c. à café de moutarde américaine
1 c. à café de vinaigre de vin blanc
1/2 c. à café de poudre d’ail
1/2 c. à café de poudre d’oignon
1/2 c. à café de paprika
Pincée de sel

Comment préparer un XXL Big Mac au barbecue ?

Préparez la sauce spéciale : mélangez la mayonnaise, le relish de cornichon, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et une pincée de sel. Mélangez bien et réservez au froid.
Divisez le haché de bœuf en 6 boules égales d’environ 120 g chacune. Aplatissez-les légèrement sans les former complètement.
Montez votre kamado à haute température, entre 220 et 250 degrés. Posez une plaque en fonte ou une plaque de cuisson sur la grille et laissez-la chauffer fortement.
Déposez les boulettes de burger sur la plaque chaude et écrasez-les immédiatement avec une spatule pour obtenir de fines smashed patties. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans bouger, jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants.
Retournez les patties. Déposez une tranche de cheddar sur trois des six patties. Laissez cuire encore 1 minute puis retirez-les de la plaque.
Faites griller les pains au sésame et la tranche de pain supplémentaire rapidement sur la grille du kamado, face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Montez le burger : tartinez la base du pain avec la sauce spéciale. Ajoutez la laitue iceberg émincée, l’oignon finement haché et les rondelles de cornichon. Posez ensuite une patty au cheddar par-dessus.
Posez la tranche de pain intermédiaire. Tartinez-la aussi de sauce spéciale. Remettez de la salade, de l’oignon, des cornichons et une patty sans cheddar.
Terminez le burger avec le chapeau du pain. Piquez une longue brochette ou un cure-dents en bambou au centre pour stabiliser la tour. Servez immédiatement et régalez-vous.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La clé d’un smashed burger parfait réside dans la chaleur et la pression. Plus la plaque est chaude, plus la croûte sera croustillante. Un kamado en céramique maintient cette température de façon stable, si bien que chaque patty ressortira identique. Pas de montée ou de baisse de chaleur, juste uniforme et puissant. C’est comme ça que ça marche, et c’est comme ça que ça goûte.

N’hésitez pas à varier la garniture : jalapeños pour du piquant, bacon croustillant pour plus de profondeur ou une tranche de fromage supplémentaire si vous voulez vraiment en rajouter. La sauce spéciale peut aussi se préparer la veille, elle n’en sera que meilleure. Faites-en une soirée barbecue et servez avec des frites cuites au kamado ou une coleslaw fraîche. Parce que ça mérite un vrai moment.

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