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Lavage à la main
Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735
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  • Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735
    Couteau à viande
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      Couteau de chef
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      Couteau santoku
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    • Couteau à légumes Kai Shun Classic 9 cm - DM-0714
      Couteau à légumes
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      Couteau office
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      Couteau à pain
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      Couteau à fileter
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    • Kai Nakiri Shun Classic 16 cm - DM-0728
      Couteau nakiri
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    • Couteau à désosser Kai Shun Gokujo 16,5 cm - DM-0743
      Couteau à désosser
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    • Couteau à Tomate Kai Shun Classic 15 cm - DM-0722
      Couteau à tomates
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    • Couteau à découper Kai / Couteau à découper Shun Classic 20 cm - DM-0703
      Couteau à découper
      Épuisé
    • Couteau de chef / couteau à découper Kai Shun chinois 18 cm - DM-0712
      Couperet
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      Set de couteaux
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Convient pour

Vaatwasser
Lave-vaisselle
Handwas
Lavage à la main

Général

Marque Kai
Collection Évitez le classique
Taper Couteau à viande
Pays d'origine Japon
10 ans
EAN 4901601433159
SKU 134604

Matériau et conception

Acier
VG-MAX
Finition Damas

Plus de spécifications

61 HRC
Méthode d'affûtage Affûtage asiatique
Convient pour Droitier
Fabriqué à la main
GPSR Handleiding Télécharger le PDF
Pièces 1

Poids et dimensions

Poids 0.17 kilos
44.5 cm
Longueur de la lame 30.0 cm
Hauteur 2.2 cm

propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

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Matériau et conception

Acier
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propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735

Affûté à la manière asiatique pour une netteté optimale

Fabriqué en acier Damas pour une durée de vie optimale

Poignée spécialement conçue pour les droitiers

Livré dans un coffret cadeau

Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735

Le Couteau à viande Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735 est un couteau exceptionnellement long et fin, idéal pour trancher et couper de gros morceaux de viande avec précision. La lame de 30,5 cm de long est fabriquée en acier inoxydable VG-MAX de haute qualité, enveloppée de 32 couches d'acier Damas, ce qui assure un tranchant durable et une belle finition ondulée. Ce motif Damas augmente non seulement la valeur esthétique du couteau, mais contribue également à la durabilité et à la résistance à la rouille.

Grâce à sa lame longue et fine, le couteau glisse en douceur dans la viande sans la déchirer, ce qui donne des tranches fines et régulières - parfaites pour une présentation professionnelle. Le manche, fabriqué en bois Pakka durable en forme de D ergonomique, offre une prise en main confortable et stable, même en cas d'utilisation prolongée. Ce couteau à viande est idéal pour les chefs et les cuisiniers à domicile qui recherchent le savoir-faire et la précision japonais dans leurs ustensiles de cuisine.

Avec le couteau à viande Kai Shun Classic 30,5 cm, vous ajoutez un outil professionnel à votre cuisine, qui excelle en qualité et en esthétique.

Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735

Que dit notre expert ?

Expert couteaux
Expert couteaux

Pour trancher de gros morceaux de viande, il te faut vraiment un couteau suffisamment long et fin pour couper en un seul mouvement fluide, et c'est justement là que ce produit excelle. La lame de 30,5 cm en acier VG-MAX, prise entre 32 couches d'acier damassé, offre une netteté qui se maintient longtemps et une résistance à la corrosion qui supporte un usage quotidien. Ce motif damassé n'est pas seulement esthétique, il contribue aussi réellement à la solidité du couteau. Le manche Pakkahouten en forme de D est en outre étonnamment confortable en main, même quand tu découpes un gros rôti en fines tranches pour toute la table. L'artisanat japonais à ce niveau n'a pas besoin d'être un mystère, tu t'en rends compte dès que tu prends le couteau en main.

Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735

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    • Couteau à découper Kai / Couteau à découper Shun Classic 20 cm - DM-0703
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    • Set de couteaux Kai Shun Classic (couteau de bureau + couteau universel + couteau de chef) 3 pièces - DMS-300
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  • Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735
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    • Couteau à découper Kai Shun Classic 23 cm - DM-0704
      22.5 cm
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195,- €

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Marque Kai
Collection Évitez le classique
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Pays d'origine Japon
10 ans
EAN 4901601433159
SKU 134604

Matériau et conception

Acier
VG-MAX
Finition Damas

Plus de spécifications

61 HRC
Méthode d'affûtage Affûtage asiatique
Convient pour Droitier
Fabriqué à la main
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Pièces 1

Poids et dimensions

Poids 0.17 kilos
44.5 cm
Longueur de la lame 30.0 cm
Hauteur 2.2 cm

propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

FAQ

Comment entretenir ce couteau à viande pour qu'il reste tranchant longtemps ?
Un couteau en acier damassé de 32 couches avec une âme VG-MAX mérite un peu d'attention supplémentaire — et cela se traduit par des années de plaisir de coupe. Voici ce que vous devez faire : • Affûtage : Utilisez une pierre à eau à grain fin, spécialement adaptée aux couteaux japonais. Le tranchant asymétrique du Shun Classic demande un angle d'affûtage spécifique — maintenez un angle différent d'un côté par rapport à l'autre. • Entretien courant : Passez régulièrement le couteau sur un fusil en céramique ou sur un strop en cuir pour garder le tranchant entre deux affûtages. • Rangement : Rangez le couteau dans un bloc, sur une barre magnétique ou dans un étui de protection — jamais lâché dans un tiroir. La lame est fabriquée en acier inoxydable VG-MAX avec une couche extérieure en acier damassé, ce qui contribue à la résistance à la corrosion du couteau.
Puis-je laver ce couteau à viande au lave-vaisselle ?
Non, vous devez laver ce couteau à la main. Cela vaut pour tous les couteaux de haute qualité — en particulier ceux avec un manche en Pakkahout et une lame en acier damassé finement affûtée. Dans le lave-vaisselle, les hautes températures, les produits de nettoyage agressifs et les pièces mobiles entraînent : • Une détérioration du tranchant • Des décolorations du motif en acier damassé • Une altération du manche en Pakkahout Lavez le couteau après usage à l'eau tiède avec un détergent doux, séchez-le immédiatement et rangez-le. Le manche est en Pakkahout durable avec une forme ergonomique en D.
Ce couteau est-il également adapté pour couper du poisson ou de la volaille, ou uniquement pour la viande ?
Le Kai Shun Classic couteau à viande est principalement conçu pour trancher de grosses pièces de viande — pensez à un rôti, une cuisse d'agneau ou un filet de porc. La longue lame effilée de 30,5 cm est parfaitement adaptée : elle glisse facilement dans la chair et produit des tranches fines et régulières. Techniquement, ce couteau entre dans la sous-catégorie des couteaux pour poisson et viande, ce qui signifie qu'il peut également être utilisé pour fileter ou portionner de gros poissons. Pour la volaille avec os — comme un poulet entier — un couteau à découper ou un couteau de chef est plus pratique. La lame mesure 30,5 cm et le poids et l'équilibre sont conçus pour des mouvements de coupe plus longs sur de gros produits.
Qu'est-ce que le Pakkahout et pourquoi est-ce un bon choix pour un manche de couteau ?
Pakkahout — ook wel Pakkawood genoemd — est un matériau composite composé de couches de bois imprégnées de résine et pressées à haute pression. Le résultat est un manche plus solide et plus stable que le bois massif, et beaucoup moins sensible à l'humidité, aux fissures ou au gonflement. Pourquoi c'est judicieux pour un couteau que vous utilisez régulièrement : • Hygiénique : Le matériau est compact et absorbe très peu d'humidité. • Durable : Il conserve sa forme même après une utilisation intensive. • Ergonomique : La forme en D du manche tient confortablement en main, même lors de découpes prolongées. Le manche du Kai Shun Classic couteau à viande est réalisé en Pakkahout avec un profil en D.
Quels blocs à couteaux ou accessoires conviennent à ce Kai Shun Classic couteau à viande ?
Avec une longueur de lame de 30,5 cm, il s'agit d'un couteau exceptionnellement long — cela signifie que vous devez vérifier si un bloc à couteaux ou une bande magnétique peut accueillir ce format. Tous les blocs standard n'offrent pas d'espace pour un couteau de cette longueur. Lorsque vous choisissez un accessoire, faites attention à : • Bloc à couteaux : Choisissez un modèle avec des fentes suffisamment profondes — de préférence au moins 32 cm. • Bande magnétique : Une bonne option pour ce couteau ; assurez-vous que la bande est suffisamment puissante pour maintenir un couteau de cette taille et de ce poids. • Étui ou fourreau : Idéal si vous souhaitez transporter le couteau ou le ranger séparément. Kai propose également des accessoires conçus spécialement pour la ligne Shun, y compris des blocs à couteaux et des pierres à aiguiser adaptés aux couteaux japonais.

Que dit notre expert ?

Expert couteaux
Expert couteaux

Pour trancher de gros morceaux de viande, il te faut vraiment un couteau suffisamment long et fin pour couper en un seul mouvement fluide, et c'est justement là que ce produit excelle. La lame de 30,5 cm en acier VG-MAX, prise entre 32 couches d'acier damassé, offre une netteté qui se maintient longtemps et une résistance à la corrosion qui supporte un usage quotidien. Ce motif damassé n'est pas seulement esthétique, il contribue aussi réellement à la solidité du couteau. Le manche Pakkahouten en forme de D est en outre étonnamment confortable en main, même quand tu découpes un gros rôti en fines tranches pour toute la table. L'artisanat japonais à ce niveau n'a pas besoin d'être un mystère, tu t'en rends compte dès que tu prends le couteau en main.

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