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Lavage à la main
Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230
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Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230
Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230
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Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230

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  • Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230
    Couteau universel + Couteau Santoku
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      Couteau de bureau + couteau universel
      En stock
      245,- €
    • Set de couteaux Kai Shun Classic (couteau de bureau + couteau universel + couteau de chef) 3 pièces - DMS-300
      Couteau de bureau + couteau universel + couteau de chef
      En stock
      475,- € 445,- €
    • Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau de bureau + couteau universel + couteau Santoku) 3 pièces - DMS-310
      Couteau de bureau + couteau universel + couteau Santoku
      Épuisé
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Convient pour

Vaatwasser
Lave-vaisselle
Handwas
Lavage à la main

Général

Marque Kai
Collection Évitez le classique
Taper Set de couteaux
Pays d'origine Japon
10 ans
EAN 4260163210050
SKU 207141

Matériau et conception

Acier
VG-MAX
Finition Damas

Plus de spécifications

Boîte de contenu Couteau universel + Couteau Santoku
61 HRC
Méthode d'affûtage Affûtage asiatique
Convient pour Droitier
Fabriqué à la main
GPSR Handleiding Télécharger le PDF
Pièces 2

Poids et dimensions

Poids 0.28 kilos

propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

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Général

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SKU 207141

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Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230

Affûté à la manière asiatique pour une netteté optimale

Fabriqué en acier Damas pour une durée de vie optimale

Poignée spécialement conçue pour les droitiers

Livré dans un coffret cadeau

Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230

Le Kit de couteaux Kai Shun Classic 2 pièces - DMS-230 combine polyvalence et précision en deux couteaux essentiels : un couteau universel et un couteau santoku. Ces couteaux sont fabriqués en acier inoxydable VG-MAX et entourés de 32 couches d'acier Damas, ce qui assure un tranchant durable, une excellente résistance à la rouille et le motif Damas caractéristique de la série Shun Classic.

L'ensemble comprend :

  • Couteau universel : Un couteau compact et multifonctionnel, idéal pour les tâches de coupe quotidiennes telles que la coupe de la viande et des légumes.
  • Couteau Santoku : Un couteau japonais classique, parfait pour couper et hacher finement les légumes, la viande et le poisson.

Les deux couteaux sont équipés d'un manche ergonomique en forme de D en bois de Pakka, qui assure une prise en main confortable et un contrôle optimal lors de la coupe. Cet ensemble est parfait pour les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile qui recherchent une combinaison de fonctionnalité et de savoir-faire japonais dans leurs ustensiles de cuisine. Le kit Kai Shun Classic 2 pièces offre précision et durabilité pour un usage quotidien et constitue un ajout précieux à toute collection de couteaux.

Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230

Que dit notre expert ?

Expert couteaux
Expert couteaux

C'est exactement l'ensemble que je recommanderais si tu veux deux couteaux qui couvrent tout. Le couteau universel s'occupe des tâches quotidiennes, le couteau santoku brille dès que tu veux trancher précisément des légumes, de la viande ou du poisson. Ce qui rend ce produit particulier, c'est la combinaison de l'acier VG-MAX avec 32 couches d'acier damassé autour : cela donne non seulement un magnifique motif, mais aussi un tranchant que tu conserves vraiment longtemps. La poignée en D en Pakkahout tient bien en main dès le départ, même après de longues sessions. Pour moi, Kai Shun Classic est l'un des choix les plus solides si tu recherches le savoir-faire japonais sans faire de concessions sur l'utilisation pratique.

Ensemble de couteaux Kai Shun Classic (couteau universel + couteau Santoku) 2 pièces - DMS-230

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    Couteau universel + Couteau Santoku
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      Couteau de bureau + couteau universel + couteau Santoku
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10 ans
EAN 4260163210050
SKU 207141

Matériau et conception

Acier
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Boîte de contenu Couteau universel + Couteau Santoku
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Méthode d'affûtage Affûtage asiatique
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Poids et dimensions

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propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

FAQ

Ces couteaux sont-ils compatibles avec le lave-vaisselle ?
Non, lavez les couteaux Kai Shun Classic à la main. Le lave-vaisselle est déconseillé pour des couteaux de ce calibre — les hautes températures, les détergents agressifs et les mouvements dans le lave-vaisselle attaquent à la fois l'acier et la poignée en Pakkahout. Ce serait dommage pour votre investissement. Voici comment les garder en parfait état : • Rincez les couteaux immédiatement après usage à l'eau tiède • Séchez-les immédiatement avec un chiffon doux • Rangez-les dans un bloc à couteaux, sur une barre magnétique ou dans une gaine de protection Le Pakkahout est un matériau de bois pressé imprégné de résine, résistant à l'humidité, mais une immersion prolongée ou le passage au lave-vaisselle réduisent la durée de vie de la poignée.
Comment aiguiser correctement les couteaux Kai Shun Classic ?
Les couteaux japonais comme les Shun Classic ont un angle d'affûtage spécifique — généralement autour de 16 degrés par face —, ce qui est plus fin que la plupart des couteaux occidentaux. C'est ce qui les rend si tranchants, mais cela signifie aussi qu'on ne doit pas les affûter avec un aiguiseur standard. Préférez : • une pierre à eau (par exemple grain 1000 pour l'entretien, 3000–6000 pour le polissage) • un système d'affûtage spécialement conçu pour les couteaux japonais avec un guide d'angle adapté Évitez les aiguiseurs à tirage à rainures en V fixes — ils sont trop agressifs pour le tranchant fin en acier VG-MAX et peuvent endommager le motif damassé. Kai propose également des pierres et des accessoires d'entretien adaptés à la série Shun Classic.
Pour quelles tâches de coupe dois-je utiliser le couteau universel et quand dois-je prendre le couteau santoku ?
Les deux couteaux ont chacun leur domaine d'excellence, et ensemble ils couvrent quasiment tout en cuisine : • Couteau universel : compact et polyvalent, idéal pour les tâches quotidiennes comme trancher la viande, les légumes et travailler de petits ingrédients. Pensez à garnir du pain, couper des fruits ou hacher finement une échalote. • Couteau santoku : le couteau de cuisine japonais classique, excellent pour émincer et hacher légumes, viande et poisson. La lame large permet aussi de ramasser facilement les ingrédients découpés sur la planche. Les deux se complètent : le couteau universel est le petit cheval de trait pour les tâches légères, le santoku est le grand couteau pour les découpes plus précises et les travaux plus exigeants.
La poignée en Pakkahout convient-elle aux personnes ayant des mains plus petites ou plus grandes ?
La poignée en D en Pakkahout est conçue pour les droitiers et épouse naturellement la main, grâce à sa forme asymétrique qui tient confortablement dans la paume. Sa conception ergonomique assure un bon contrôle et réduit la fatigue lors d'un usage prolongé. Les couteaux de la série Shun Classic sont principalement conçus pour les droitiers. Les chefs gauchers peuvent utiliser ces couteaux, mais la prise en D sera moins optimale en termes d'équilibre. Kai propose pour une partie de sa gamme Shun des variantes pour gauchers. La poignée a une taille moyenne qui convient à la plupart des personnes — ni trop fine, ni trop large.
Que signifie exactement l'acier damassé à 32 couches, et pourquoi Kai l'utilise-t-il ?
Les couteaux sont constitués de deux types d'acier qui s'alternent et se renforcent mutuellement : • Le noyau est constitué d'acier inoxydable VG-MAX — un acier plus dur responsable du maintien d'un tranchant durable et de la résistance à l'usure du fil de coupe. • Autour de ce noyau se trouvent 32 couches d'acier damassé, qui protègent le noyau, ajoutent de la flexibilité et rendent l'acier moins sensible aux fissures ou à l'éclatement. Le résultat de ce forgeage est le motif ondulé caractéristique que l'on voit sur la lame — ce n'est pas une simple décoration, mais la preuve visible de la superposition des couches. Ce motif réduit aussi les risques que les aliments collent à la lame pendant la coupe. La combinaison d'un noyau dur et de couches externes plus flexibles rend les couteaux à la fois tranchants et durables pour un usage quotidien.

Que dit notre expert ?

Expert couteaux
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C'est exactement l'ensemble que je recommanderais si tu veux deux couteaux qui couvrent tout. Le couteau universel s'occupe des tâches quotidiennes, le couteau santoku brille dès que tu veux trancher précisément des légumes, de la viande ou du poisson. Ce qui rend ce produit particulier, c'est la combinaison de l'acier VG-MAX avec 32 couches d'acier damassé autour : cela donne non seulement un magnifique motif, mais aussi un tranchant que tu conserves vraiment longtemps. La poignée en D en Pakkahout tient bien en main dès le départ, même après de longues sessions. Pour moi, Kai Shun Classic est l'un des choix les plus solides si tu recherches le savoir-faire japonais sans faire de concessions sur l'utilisation pratique.

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