Dans le magasin, les gens hésitent longtemps sur le choix entre une poêle avec un revêtement et une poêle sans. Ce que vous lisez ci-dessous provient des questions que nous recevons, de notre propre expérience et de ce qui est proposé ici.
Pourquoi votre précédente poêle s'est-elle usée si rapidement ?
Un revêtement antiadhésif s'use, même si vous faites tout comme il faut. Combien d'années vous en aurez dépend du type de poêle que vous avez. Une poêle en aluminium avec un revêtement dure quelques années, et dans une poêle moins chère, ce revêtement est plus fin, donc s'use plus vite. Une poêle sans revêtement antiadhésif n'a pas de revêtement qui peut s'user ; l'inox et la fonte restent utilisables tant que vous ne les laissez pas tomber et que vous en prenez soin.
Nous savons que ce n'est pas de votre faute, non seulement par notre propre magasin : l'association de consommateurs a testé 13 poêles de 28 cm sans PFAS, avec 106 utilisations par poêle. Au début, elles fonctionnaient toutes bien, à la fin, aucune ne fonctionnait plus. Dans chaque poêle, le fond s'est déformé de façon permanente, même dans une poêle à fond épais. Cela ne signifie pas que cela n'a pas d'importance ce que vous faites.
Vous pouvez préserver le revêtement :
Ne coupez pas dans la poêle et utilisez des ustensiles en bois ou en plastique.
Ne la mettez pas directement sur le feu.
Lavez une poêle avec un revêtement de préférence à la main.
Si vous voyez à travers le revêtement ou si vous constatez qu'il y a des morceaux qui se détachent, ne cuisinez plus avec ; cela vaut également pour un revêtement en céramique. Comment nettoyer la poêle sans endommager le revêtement est expliqué dans notre article sur le nettoyage de votre poêle.
Quel devrait être le prix d'une poêle ?
Vous n'avez pas besoin de choisir la marque la plus chère pour bien cuisiner. Une poêle en aluminium avec un revêtement céramique du bas de gamme fait exactement ce qu'elle doit faire pour beaucoup de gens. Vous cuisinez avec pendant quelques années et ensuite vous en achetez une nouvelle.
Pensez à combien coûte une poêle par an. Une poêle plus chère que vous n'avez pas besoin de remplacer s'avère souvent différente de ce qu'elle semble en magasin. Si vous préférez acheter une poêle bon marché tous les quelques années et que cela vous convient, il n'y a rien de mal à cela. Vous payez alors pour la commodité et non pour la durabilité.
Si vous l'achetez en cadeau et que vous ne savez pas comment l'autre cuisine, restez dans le milieu de gamme. Choisissez une poêle avec un revêtement dans une taille standard ; cela réduit les risques de complications.
Une poêle ou deux ?
À la maison, avoir deux poêles côte à côte fonctionne généralement mieux qu'une grande : une petite pour un œuf ou un morceau de poisson, et une grande pour la viande ou un repas complet. Aucune poêle ne cuit tout aussi bien, car ce qui est idéal pour un steak ne l'est pas pour un œuf. L'autre combinaison que nous recommandons souvent est une poêle avec revêtement pour les œufs et le poisson à côté d'une poêle en inox ou en acier pour la viande.
Si vous avez besoin de plus qu'une seule poêle, vous avez trois options :
Si vous voulez les deux en même temps, les ensembles de poêles sont également dans cet aperçu. Une grande partie de l'offre ci-dessus se compose de tels ensembles.
Si vous avez besoin de plus qu'une simple poêle, par exemple parce que vous aménagez une cuisine à partir de zéro, alors les ensembles de cuisine complets sont plus adaptés.
Si vous préparez une sauce ou un plat unique dans cette deuxième poêle, vous aurez besoin d'un bord haut et vous vous dirigerez vers les poêles à frire.
Combien de travail voulez-vous consacrer à votre poêle ?
Si une poêle peut aller au lave-vaisselle dépend du matériau :
L'inox peut y aller sans problème.
Une poêle avec un revêtement antiadhésif peut également y aller, bien qu'elle s'use plus rapidement, car les tablettes de lave-vaisselle doivent tout nettoyer et sont donc agressives.
Les poêles en tôle et en fonte non traitée ne doivent jamais y aller : le revêtement brûlé disparaît et la poêle rouille.
Les poêles en tôle et en fonte non traitée doivent d'abord être brûlées, et cela se fait au gaz : sur induction, la poêle ne chauffe pas assez. Attendez-vous également à beaucoup de fumée dans la maison. Comment cela se passe, vous pouvez le lire dans comment brûler une poêle en tôle. Pour l'inox, cela ne s'applique pas : vous utilisez cette poêle telle qu'elle sort de la boîte.
Une poêle brûlée se lave à la main et vous la mettez ensuite un moment sur le feu, afin que l'humidité restante s'évapore. Si vous ne le faites pas, vous verrez rapidement de la rouille. Une sauce tomate dégrade à nouveau le revêtement brûlé. Le fait qu'une poêle change de couleur en cours d'utilisation fait partie du processus : elle est propre.
Une poêle nue effraie beaucoup de gens, et nous le remarquons dans le magasin. Si c'est votre première poêle, ne choisissez pas immédiatement l'inox ou la tôle. Si vous en avez fini avec les revêtements qui s'usent, alors ce chemin est votre destination finale et non une étape intermédiaire ; le travail supplémentaire fait alors partie du processus.
Pourquoi vous trouvez ici à la fois la poêle avec revêtement et la poêle sans revêtement
Parce que nous les vendons tous les deux, nous n'avons aucune raison de vous pousser dans une direction. Nous pouvons également dire quel chemin ne vous convient pas. C'est pourquoi vous lisez ci-dessus qu'une poêle du milieu de gamme est suffisante pour beaucoup de gens, et que vous feriez mieux de ne pas commencer avec de l'inox ou de la tôle si c'est votre première poêle. Une nouvelle ligne de poêles entre d'abord dans notre showroom, et seulement après que nous avons cuisiné avec, nous disons aux clients ce qu'elle fait.
Si vous ne choisissez aucun des deux côtés ci-dessus, il existe encore un compromis. Dans les poêles hybrides HexaCook, il y a un motif en nid d'abeille en inox qui dépasse juste au-dessus du revêtement antiadhésif, de sorte que votre nourriture entre en contact partiellement avec les deux. En cuisinant, vous remarquerez cela sur votre steak : il devient plus brun que dans une poêle ordinaire avec revêtement.
