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Home Dessert à l'avoine et au lemon curd

Dessert à l'avoine et au lemon curd

Desserts Sans gluten Recettes

Vous cherchez un dessert léger et agréablement frais ? Ce dessert à l'avoine et lemon curd est parfait ! Il est facile à préparer et le lemon curd apporte une note acidulée. Miam !

Recette

Dessert à l'avoine et lemon curd

Le lemon curd avec de l'avoine est un dessert frais et délicieux, facile à préparer.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandais
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de refroidissement	30 min
Total	20 min

Ustensiles

Poche à douille
Saladier
Râpe à citron
Poêle

Ingrédients

Pour la base :
50 g de flocons d'avoine sans gluten
3 dattes dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à soupe de miel
Pour la couche centrale :
50 g de mascarpone
50 g de crème liquide
20 g de sucre de fleur de coco
Pour le lemon curd :
1 citron
1 œuf
2 cuillères à soupe de miel
50 g d'huile de coco ou de beurre

Dessert à l'avoine et lemon curd

Séparez l'œuf en réservant le jaune. Faites fondre l'huile de coco (ou le beurre) puis mélangez-la avec le miel et le jaune d'œuf. Pressez le citron et ajoutez le jus. Vous pouvez aussi râper un peu de zeste de citron — ajoutez-le maintenant si vous le souhaitez.
Remettez sur feu doux et chauffez lentement (sans faire bouillir). En remuant, le mélange va épaissir. Laissez refroidir dès qu'il a atteint la bonne consistance et placez au réfrigérateur.
Mettez les flocons d'avoine, l'huile de coco, le miel et les dattes dans un robot culinaire et mixez finement.
Répartissez ce mélange dans 2 verrines et tassez légèrement.
Fouettez la crème liquide avec la mascarpone et le sucre de fleur de coco jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Répartissez-la sur les verrines.
Lavez bien les citrons puis râpez le zeste d'un citron au-dessus du bol (évitez la partie blanche).
Placez ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les desserts. Pour finir, répartissez le lemon curd sur les verrines. Bon appétit !

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Ce délicieux dessert vient du blog d'Angelina, Peek Inside. Les quantités et proportions ont été légèrement ajustées. Ce dessert à l'avoine et lemon curd figurait sur notre menu de Noël. Il était parfait pour l'occasion, car nous pouvions préparer les desserts plus tôt dans la journée. Ça évite beaucoup de temps et de stress le soir. Et cela en fait aussi un dessert très pratique quand on reçoit des invités et qu'on veut discuter tranquillement.

Ce dessert frais, avec une base d'avoine croustillante, une garniture légère à la mascarpone et un lemon curd maison, est un vrai régal. Préparez-le à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ainsi, vous n'aurez plus à vous en préoccuper une fois vos invités à table.

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