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Home Nems croustillants à l'airfryer avec sauce aigre-douce

Nems croustillants à l'airfryer avec sauce aigre-douce

Asiatique Croustillant Friteuse à air Finger food Rapide Famille

Préparer des nems peut sembler être un projet, mais avec une bonne airfryer & friteuse vous les avez sur la table en quinze minutes, sans prise de tête et sans l'huile de friture qui macule partout.

La circulation d'air chaud assure une croûte parfaitement croustillante, tandis que la garniture de chou, carotte, gingembre et viande hachée reste tendre et pleine de goût. C'est le plat qui fait taire tout le monde à table, juste un instant, avant qu'ils n'en redemandent.

x_ckl_recipe_markerNems croustillants à l'airfryer avec sauce aigre-douce Nems faits maison à l'airfryer : dorés, croustillants et garnis d'une savoureuse farce de légumes et de porc. Plus rapides que vous ne le pensez et meilleurs que ce que vous auriez pu imaginer. Comment préparer des nems croustillants à l'airfryer avec une sauce aigre-douce ? Entrée Asiatique 4 personen 20 min 2 min 34 min

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans un wok ou une poêle à feu moyen. Faites cuire la viande hachée en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite la carotte, le poireau et le chou pointu et faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir mais gardent encore un peu de croquant.
Assaisonnez la garniture avec de la sauce soja, une pincée de poivre blanc et éventuellement une goutte de sauce de poisson. Laissez le mélange refroidir complètement sur une assiette. C'est important : une garniture chaude ramollit la feuille.
Placez une feuille de nem en diagonale (en losange) devant vous. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur le quart inférieur. Relevez la pointe inférieure sur la farce, rabattez les côtés vers l'intérieur et roulez bien serré. Collez la pointe avec un tout petit peu de mélange farine-eau (1 cuillère à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe d'eau).
Badigeonnez légèrement les nems d'huile de tournesol sur tous les côtés. Disposez-les en les espaçant dans le panier de l'airfryer. Procédez par fournées si votre panier n'est pas assez grand.
Réglez l'airfryer à 200 degrés Celsius et faites cuire les nems 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une croûte dorée et uniforme.
Préparez pendant ce temps la sauce : mélangez la sauce aigre-douce, une cuillère à café de sauce soja, quelques gouttes de vinaigre de riz et un peu de piment rouge frais finement haché dans un petit bol.
Sortez les nems de l'airfryer dès qu'ils sont dorés et croustillants. Laissez-les reposer 2 minutes et servez immédiatement avec la sauce et un peu de coriandre fraîche par-dessus.

Asiatique Croustillant Friteuse à air Finger food Rapide Famille 12 feuilles pour nems (fraîches ou décongelées) 250 g de viande hachée de porc 150 g de chou pointu, finement émincé 1 grosse carotte, râpée 1 poireau, en fines rondelles 2 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de sauce de poisson (optionnel) 1 c. à café d'huile de sésame Poivre blanc selon le goût 1 c. à soupe de farine + 2 c. à soupe d'eau (pour sceller) Huile de tournesol pour badigeonner Pour la sauce : 4 c. à soupe de sauce aigre-douce 1 c. à café de sauce soja 1 c. à café de vinaigre de riz 1 petit piment rouge, finement haché Une poignée de coriandre fraîche pour servir Airfryer Wok ou poêle Râpe Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Pinceau Petit bol pour la sauce Friteuse & Airfryer Cookinglife friteuse-airfryer Ustensiles de Cuisine ustensiles-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Rape rape Poêle wok Cookinglife - Revêtement en céramique - ProForge - 28 cm Cookinglife Wokpan Set de papier cuisson Cookinglife - Airfryer - Perforations - Ø20 cm - 50 pièces Cookinglife Bakpapier Crevettes croustillantes à l'airfryer avec sauce ail-citron vert foodies-crevettes-croustillantes-a-l-airfryer-avec-sauce-ail-citron-vert Poulet karaage croquant avec mayo au yuzu foodies-poulet-karaage-croquant-avec-mayo-au-yuzu Gyoza croustillants à l'airfryer avec dip à la sauce soja foodies-gyoza-croustillants-a-l-airfryer-avec-dip-a-la-sauce-soja Nuggets de poulet croustillants à l'airfryer avec dip miel-moutarde foodies-nuggets-de-poulet-croustillants-a-l-airfryer-avec-dip-miel-moutarde

Recette

Nems croustillants à l'airfryer avec sauce aigre-douce

Nems faits maison à l'airfryer : dorés, croustillants et garnis d'une savoureuse farce de légumes et de porc. Plus rapides que vous ne le pensez et meilleurs que ce que vous auriez pu imaginer.

Plâts	Entrée
Cuisine	Asiatique
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	2 min
Total	34 min

Ustensiles

Airfryer
Wok ou poêle
Râpe
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Pinceau
Petit bol pour la sauce

Ingrédients

12 feuilles pour nems (fraîches ou décongelées)
250 g de viande hachée de porc
150 g de chou pointu, finement émincé
1 grosse carotte, râpée
1 poireau, en fines rondelles
2 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de sauce de poisson (optionnel)
1 c. à café d'huile de sésame
Poivre blanc selon le goût
1 c. à soupe de farine + 2 c. à soupe d'eau (pour sceller)
Huile de tournesol pour badigeonner
Pour la sauce : 4 c. à soupe de sauce aigre-douce
1 c. à café de sauce soja
1 c. à café de vinaigre de riz
1 petit piment rouge, finement haché
Une poignée de coriandre fraîche pour servir

Comment préparer des nems croustillants à l'airfryer avec une sauce aigre-douce ?

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans un wok ou une poêle à feu moyen. Faites cuire la viande hachée en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite la carotte, le poireau et le chou pointu et faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir mais gardent encore un peu de croquant.
Assaisonnez la garniture avec de la sauce soja, une pincée de poivre blanc et éventuellement une goutte de sauce de poisson. Laissez le mélange refroidir complètement sur une assiette. C'est important : une garniture chaude ramollit la feuille.
Placez une feuille de nem en diagonale (en losange) devant vous. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur le quart inférieur. Relevez la pointe inférieure sur la farce, rabattez les côtés vers l'intérieur et roulez bien serré. Collez la pointe avec un tout petit peu de mélange farine-eau (1 cuillère à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe d'eau).
Badigeonnez légèrement les nems d'huile de tournesol sur tous les côtés. Disposez-les en les espaçant dans le panier de l'airfryer. Procédez par fournées si votre panier n'est pas assez grand.
Réglez l'airfryer à 200 degrés Celsius et faites cuire les nems 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une croûte dorée et uniforme.
Préparez pendant ce temps la sauce : mélangez la sauce aigre-douce, une cuillère à café de sauce soja, quelques gouttes de vinaigre de riz et un peu de piment rouge frais finement haché dans un petit bol.
Sortez les nems de l'airfryer dès qu'ils sont dorés et croustillants. Laissez-les reposer 2 minutes et servez immédiatement avec la sauce et un peu de coriandre fraîche par-dessus.

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Ce qui fait le succès de ces nems, c'est l'équilibre : une enveloppe fine et croustillante et une garniture qui a vraiment du goût. Pas de doigts gras, pas d'odeur désagréable dans la maison. Juste un moment savoureux à partager facilement avec tout le monde à table. Servez-les en amuse-bouche, en entrée ou comme partie d'un dîner asiatique. En tout cas, ils partent en quelques minutes.

Astuce : préparez une double portion de garniture et congelez les nems non cuits sur du papier cuisson. La fois suivante, il vous suffit de les sortir et ils vont directement dans l'airfryer. Quelques minutes de plus à la même température et vous avez en un rien de temps un en-cas gastronomique. La qualité n'a vraiment pas besoin d'être compliquée.

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