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Home Pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan

Pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan

Name: Pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g de penne; 200 g de tomates cerises; 4 cuillères à soupe de pesto vert; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 60 g de parmesan, râpé ou en copeaux; 1 cuillère à soupe de gros sel; Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Économique Rapide Végétarien En semaine Italien Pâtes

Ce plat prouve que bien manger ne coûte pas cher. Un pot de pesto vert, une barquette de tomates cerises et un morceau de parmesan : voilà tout ce qu'il faut pour un repas qui met tout le monde de bonne humeur. Vous faites revenir brièvement les tomates dans une bonne poêle afin qu'elles ramollissent et caramélisent légèrement. Cela apporte ce petit supplément de profondeur à la sauce. Parfait pour une soirée en semaine quand vous voulez manger vite sans sacrifier la saveur.

x_ckl_recipe_markerPâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan Des pâtes au pesto avec tomates cerises et parmesan : un classique économique que vous préparez en moins de 20 minutes. Simple, mais plein de goût. Comment préparer des pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan ? Plat principal Italien 4 personnes 5 min 20 min

Portez 3 litres d'eau à ébullition dans un grand faitout. Ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel dès que l'eau bout. Une eau de cuisson bien salée est la base de pâtes savoureuses.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à ramollir. Remuez de temps en temps. Cela concentre les saveurs et apporte une légère douceur à la sauce.
Ajoutez l'ail finement haché aux tomates et faites cuire 1 minute de plus à feu doux. Veillez à ce que l'ail ne brûle pas, car il deviendrait amer.
Faites cuire les penne dans l'eau bouillante selon les indications du paquet, généralement 10 à 11 minutes pour al dente. Réservez une tasse pleine (environ 200 ml) d'eau de cuisson juste avant d'égoutter. Cette eau amidonnée servira plus tard à assouplir la sauce.
Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les immédiatement avec les tomates dans la poêle. Baissez le feu.
Incorporez le pesto et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien pour que le pesto adhère aux pâtes et forme une sauce légère et homogène. Ajoutez plus d'eau de cuisson si le mélange est trop sec.
Goûtez et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Le pesto et le parmesan sont déjà assez salés, donc n'ajoutez du sel qu'après avoir goûté.
Répartissez les pâtes dans les assiettes et râpez ou faites des copeaux généreux de parmesan par-dessus. Servez immédiatement.

Économique Rapide Végétarien En semaine Italien Pâtes 400 g de penne 200 g de tomates cerises 4 cuillères à soupe de pesto vert 2 gousses d'ail, hachées finement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 60 g de parmesan, râpé ou en copeaux 1 cuillère à soupe de gros sel Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Grand faitout Poêle à frire Passoire Râpe ou coupe-fromage Cuillère en bois ou spatule Tasse ou verre doseur Cuisson cuisson Ustensiles de Cuisine ustensiles-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Ensemble de poêles a frire Beka - Induction - Maestro - ø 24 & 28 cm - 2 pièces Beka Koekenpannenset Bouilloire à Sifflet Alessi Bulbul - 2.5 litres - Achille Castiglioni - AC100 Alessi Fluitketel Poêle Blackwell - Poêle à frire en acier carbone - Carbon Steel - Ø 32 cm Blackwell Koekenpan Poêle De Buyer Mineral B Element - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-aux-champignons-sauvages-et-parmesan Margherita 5 Ingrédients foodies-margherita-5-ingredients Frittata courgette-feta aux tomates séchées foodies-frittata-courgette-feta-aux-tomates-sechees Recette économique : Burger de poulet croustillant foodies-recette-economique-burger-de-poulet-croustillant

Recette

Pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan

Des pâtes au pesto avec tomates cerises et parmesan : un classique économique que vous préparez en moins de 20 minutes. Simple, mais plein de goût.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	20 min

Ustensiles

Grand faitout
Poêle à frire
Passoire
Râpe ou coupe-fromage
Cuillère en bois ou spatule
Tasse ou verre doseur

Ingrédients

400 g de penne
200 g de tomates cerises
4 cuillères à soupe de pesto vert
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
60 g de parmesan, râpé ou en copeaux
1 cuillère à soupe de gros sel
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Comment préparer des pâtes au pesto avec tomates cerises et Parmesan ?

Portez 3 litres d'eau à ébullition dans un grand faitout. Ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel dès que l'eau bout. Une eau de cuisson bien salée est la base de pâtes savoureuses.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à ramollir. Remuez de temps en temps. Cela concentre les saveurs et apporte une légère douceur à la sauce.
Ajoutez l'ail finement haché aux tomates et faites cuire 1 minute de plus à feu doux. Veillez à ce que l'ail ne brûle pas, car il deviendrait amer.
Faites cuire les penne dans l'eau bouillante selon les indications du paquet, généralement 10 à 11 minutes pour al dente. Réservez une tasse pleine (environ 200 ml) d'eau de cuisson juste avant d'égoutter. Cette eau amidonnée servira plus tard à assouplir la sauce.
Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les immédiatement avec les tomates dans la poêle. Baissez le feu.
Incorporez le pesto et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien pour que le pesto adhère aux pâtes et forme une sauce légère et homogène. Ajoutez plus d'eau de cuisson si le mélange est trop sec.
Goûtez et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Le pesto et le parmesan sont déjà assez salés, donc n'ajoutez du sel qu'après avoir goûté.
Répartissez les pâtes dans les assiettes et râpez ou faites des copeaux généreux de parmesan par-dessus. Servez immédiatement.

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L'eau de cuisson des pâtes fait la différence entre un plat de pâtes sec et grumeleux et une sauce qui adhère bien aux pâtes. L'amidon libéré pendant la cuisson lie le pesto et, avec l'huile d'olive, forme une légère émulsion. Ajoutez l'eau toujours petit à petit en mélangeant entre-temps pour contrôler l'épaisseur. Si vous utilisez une poêle en inox sans revêtement antiadhésif, vous pouvez bien caraméliser les tomates à une température un peu plus élevée. Baissez ensuite le feu lorsque vous ajoutez le pesto, car l'huile de basilic brûle vite et donne une amertume en fin de bouche.

Les variations sont nombreuses. Ajoutez une poignée de roquette dans l'assiette pour une touche fraîche, ou incorporez une cuillère à soupe de mascarpone à la dernière minute pour une version plus crémeuse. Pas de parmesan ? Le pecorino fonctionne aussi, bien qu'il soit un peu plus prononcé. Conservez les restes couverts au réfrigérateur et consommez-les le lendemain. Lors du réchauffage à la poêle, ajoutez un filet d'eau pour empêcher le pesto de se dessécher et rendre à nouveau les pâtes souples. La congélation est moins recommandée car le pesto se décolore et perd de sa saveur une fois congelé.

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