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Home Recette économique : Burger de poulet croustillant

Recette économique : Burger de poulet croustillant

Name: Recette économique : Burger de poulet croustillant
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 filets de poulet (env. 150 g chacun); 4 c. à soupe de farine; 2 œufs; 100 g de chapelure; 1 c. à café d'ail en poudre; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir; 150 ml d'huile de tournesol; 2 pains à hamburger; 4 c. à soupe de mayonnaise; 4 feuilles de laitue iceberg; 1 tomate, en tranches

Économique Rapide Poulet Burger En semaine

Un burger de poulet croustillant, ce n'est pas obligé d'être acheté dans une chaîne de restauration rapide. À la maison, il est plus simple et meilleur, pour une fraction du prix. Le secret, c'est la double panure : d'abord la farine, puis l'œuf, puis la chapelure. Vous obtenez ainsi une croûte croustillante qui retient le jus du poulet. Servez-le sur de belles assiettes à dîner et vous avez immédiatement un plat qui est aussi joli à présenter. Cette recette convient à tout le monde : rapide en semaine, sympa le week-end et toujours bon marché.

x_ckl_recipe_markerRecette économique : Burger de poulet croustillant Un burger de poulet croustillant que vous préparez facilement et à moindre coût à la maison. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et exactement comme vous l'aimez. Comment préparer un burger de poulet croustillant ? Plat principal Américain 2 personnes 15 min 23 min

Placez les filets de poulet entre deux morceaux de film plastique et aplatissez-les avec un attendrisseur ou le fond d'une grande casserole jusqu'à environ 1,5 cm d'épaisseur. Ainsi le poulet cuit uniformément et reste tendre à l'intérieur.
Dans un plat peu profond, mélangez la farine avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika. Battez les œufs dans un deuxième plat. Mettez la chapelure dans un troisième plat. En préparant tout séparément, vous travaillez vite et sans dégâts.
Passez chaque filet de poulet d'abord dans le mélange de farine et secouez l'excès. Ensuite dans l'œuf en laissant égoutter un peu. Enfin dans la chapelure. Pressez la chapelure fermement avec les deux mains. Plus la panure adhère bien, plus le résultat sera croustillant.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à environ 170 degrés. Pas de thermomètre sous la main ? Jetez un peu de chapelure dans la poêle. Si elle commence immédiatement à grésiller et à bouillonner, l'huile est à bonne température.
Déposez délicatement les filets panés dans l'huile et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Ne faites jamais cuire plus de deux à la fois. Trop de poulet en même temps fait chuter la température de l'huile et la panure absorbe la graisse au lieu de devenir croustillante. Après 8 minutes au total, les filets sont dorés et cuits.
Déposez le poulet cuit sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et saupoudrez immédiatement d'une pincée de sel. Le sel attire l'humidité dès que ça refroidit, donc faites-le tout de suite.
Coupez les pains à hamburger en deux et grillez-les rapidement dans une poêle sèche ou sous le gril. Un pain grillé résiste mieux au poids du poulet et ajoute de la saveur.
Montez le burger : étalez de la mayonnaise sur la base du pain, placez une feuille de laitue iceberg, puis une tranche de tomate, le poulet croustillant et refermez avec le dessus. Servez immédiatement sur une assiette.

Économique Rapide Poulet Burger En semaine 2 filets de poulet (env. 150 g chacun) 4 c. à soupe de farine 2 œufs 100 g de chapelure 1 c. à café d'ail en poudre 1 c. à café de paprika 1 c. à café de sel ½ c. à café de poivre noir 150 ml d'huile de tournesol 2 pains à hamburger 4 c. à soupe de mayonnaise 4 feuilles de laitue iceberg 1 tomate, en tranches Poêle Maillet à viande ou grande casserole 3 plats peu profonds Essuie-tout Thermomètre de cuisine Planche à découper Couteau Pince ou spatule Assiette à dîner assiette-a-diner Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Planche à Découper planche-a-decouper Poêle poele Set d'assiettes de dîner ASA Selection - en grès - Saisons - 26,5 cm - 4 pièces Asa Selection Dinerbord Costa Nova Assiettes de dîner Casafina Eivissa Sea Blue ø 28 cm - 6 pièces Costa Nova Dinerbord Set d'assiettes Cosy&Trendy - Assiettes a diner - Murano - 27,5 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Ensemble de vaisselle Cookinglife - 6 personnes - Nola Warm Grey - 18 pièces Cookinglife Serviesset 6 personen Recette économique: Loaded fries avec crispy chicken foodies-recette-economique-loaded-fries-avec-crispy-chicken Smash Burgers avec aïoli à la truffe foodies-smash-burgers-avec-aioli-a-la-truffe Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Écrevisses aux asperges vertes, fenouil et orange foodies-ecrevisses-aux-asperges-vertes-fenouil-et-orange

Recette

Recette économique : Burger de poulet croustillant

Un burger de poulet croustillant que vous préparez facilement et à moindre coût à la maison. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et exactement comme vous l'aimez.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américain
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	23 min

Ustensiles

Poêle
Maillet à viande ou grande casserole
3 plats peu profonds
Essuie-tout
Thermomètre de cuisine
Planche à découper
Couteau
Pince ou spatule

Ingrédients

2 filets de poulet (env. 150 g chacun)
4 c. à soupe de farine
2 œufs
100 g de chapelure
1 c. à café d'ail en poudre
1 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir
150 ml d'huile de tournesol
2 pains à hamburger
4 c. à soupe de mayonnaise
4 feuilles de laitue iceberg
1 tomate, en tranches

Comment préparer un burger de poulet croustillant ?

Placez les filets de poulet entre deux morceaux de film plastique et aplatissez-les avec un attendrisseur ou le fond d'une grande casserole jusqu'à environ 1,5 cm d'épaisseur. Ainsi le poulet cuit uniformément et reste tendre à l'intérieur.
Dans un plat peu profond, mélangez la farine avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika. Battez les œufs dans un deuxième plat. Mettez la chapelure dans un troisième plat. En préparant tout séparément, vous travaillez vite et sans dégâts.
Passez chaque filet de poulet d'abord dans le mélange de farine et secouez l'excès. Ensuite dans l'œuf en laissant égoutter un peu. Enfin dans la chapelure. Pressez la chapelure fermement avec les deux mains. Plus la panure adhère bien, plus le résultat sera croustillant.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à environ 170 degrés. Pas de thermomètre sous la main ? Jetez un peu de chapelure dans la poêle. Si elle commence immédiatement à grésiller et à bouillonner, l'huile est à bonne température.
Déposez délicatement les filets panés dans l'huile et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Ne faites jamais cuire plus de deux à la fois. Trop de poulet en même temps fait chuter la température de l'huile et la panure absorbe la graisse au lieu de devenir croustillante. Après 8 minutes au total, les filets sont dorés et cuits.
Déposez le poulet cuit sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et saupoudrez immédiatement d'une pincée de sel. Le sel attire l'humidité dès que ça refroidit, donc faites-le tout de suite.
Coupez les pains à hamburger en deux et grillez-les rapidement dans une poêle sèche ou sous le gril. Un pain grillé résiste mieux au poids du poulet et ajoute de la saveur.
Montez le burger : étalez de la mayonnaise sur la base du pain, placez une feuille de laitue iceberg, puis une tranche de tomate, le poulet croustillant et refermez avec le dessus. Servez immédiatement sur une assiette.

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La température de l'huile est la clé de cette recette. Trop froide et la panure absorbe la graisse et devient molle. Trop chaude et l'extérieur brûle avant que le poulet soit cuit à l'intérieur. Environ 170 degrés est l'idéal. Utilisez le test de la chapelure de l'étape 4 si vous n'avez pas de thermomètre. Pressez toujours la panure fermement avec vos mains avant de mettre le poulet dans la poêle. Plus elle adhère bien, plus le résultat sera croustillant. Et faites toujours cuire en petites quantités : deux filets à la fois est le maximum pour une poêle standard.

Vous voulez varier le burger ? Remplacez la mayonnaise par de la sriracha-mayo (mélangez une cuillère à soupe de sriracha à la mayonnaise) pour un coup de piquant. Une grosse tranche de chou-fleur fonctionne très bien en version végétarienne, avec la même panure. Ajoutez des cornichons, de l'oignon rouge ou une tranche de cheddar fondu pour un burger plus riche. Conservez les restes de poulet frit au maximum deux jours au réfrigérateur. Passez-les rapidement dans une poêle sèche à feu vif pour redonner du croustillant. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais vous perdrez le croustillant.

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