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Home Salade de quinoa à la mangue

Salade de quinoa à la mangue

Recettes Salades Végétarien Déjeuner Sans gluten Accompagnement

Cette salade de quinoa estivale à la mangue est parfaite pour une journée d'été, par exemple comme accompagnement sain pour le barbecue. Plutôt que d'offrir une salade russe plus grasse, il vaut mieux proposer une salade riche en fibres et en vitamines. Je suis sûr que vous allez l'adorer !

Recette

Salade de quinoa à la mangue

Cette salade de quinoa estivale à la mangue est un accompagnement frais et sain, idéal pour le barbecue. L'association du quinoa, de la mangue, de la feta et de la roquette la rend légère et pleine de saveurs. Ajoutez des pignons grillés et des noix pour une touche croquante, et terminez par une simple vinaigrette citron-huile d'olive. Parfaite pour une journée d'été !

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Néerlandaise
Portions	2-3 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	25 min

Ustensiles

Poêle
Casserole
Petit bol
Planche à découper
Couteau de cuisine

Ingrédients

150 grammes de quinoa
1 mangue
100 grammes de feta
75 grammes de roquette
6 tomates séchées
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de noix
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Comment préparer une salade de quinoa à la mangue ?

Faites cuire le quinoa environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Pendant ce temps, coupez la mangue en dés, ainsi que les tomates cerises et la feta.
Faites griller à sec les pignons de pin et les noix dans une poêle.
Mélangez dans un petit bol l'huile d'olive, le jus d'un citron, et un peu de sel et de poivre.
Sur un joli grand plat, disposez un lit de roquette puis répartissez le quinoa, les dés de mangue, la feta et les tomates cerises. Hachez les noix et parsemez-les, ainsi que les pignons, sur la salade.
Terminez en versant la vinaigrette à l'huile d'olive : la salade est prête à être servie.

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Cette salade de quinoa à la mangue est un repas frais et nourrissant qui se prépare rapidement. L'association de la mangue sucrée, de la feta crémeuse et des noix croquantes rend ce plat délicieux. Parfait en tant que déjeuner léger ou en accompagnement du dîner.

Servez la salade immédiatement après préparation pour un goût optimal. Vous pouvez aussi conserver la vinaigrette à part et la verser juste avant de servir. Ainsi, la roquette reste bien fraîche et croquante.

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