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Home Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Name: Spaghetti alle vongole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg vongole; 2 gousses d'ail; 2 tomates charnues; 1 piment rouge espagnol; Petit bouquet de persil frais; 1 verre de vin blanc; 500 g de spaghetti; 50 g de beurre; 50 ml d'huile d'olive extra vierge

Recettes Plats principaux Italien Saint-Valentin

Ce plat délicieux et rapide est un véritable classique italien ! Les spaghetti alle vongole sont un plat de pâtes aux coquillages, très populaires dans le centre et le sud de l'Italie. On utilise à l'origine des palourdes, mais on peut aussi employer des coques pour ce plat !

Recette

Spaghetti alle vongole

Irrésistiblement italien !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	2 portions

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	20 min

Ustensiles

Deux grandes casseroles
Planche à découper
Couteau de chef

Ingrédients

1 kg vongole
2 gousses d'ail
2 tomates charnues
1 piment rouge espagnol
Petit bouquet de persil frais
1 verre de vin blanc
500 g de spaghetti
50 g de beurre
50 ml d'huile d'olive extra vierge

Spaghetti alle vongole

Rincez les vongole à l'eau froide et brossez-les soigneusement. Comme pour les moules, jetez les coquilles qui restent ouvertes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghetti al dente.
Épépinez le piment et hachez très finement le piment et l'ail. Épépinez la tomate et coupez-la en petits dés. Hachez finement le persil.
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive ensemble dans la poêle et faites-y « suer » le piment et l'ail sans les laisser colorer. Ajoutez ensuite les vongole et un verre de vin blanc. Les coquilles sont prêtes dès qu'elles s'ouvrent ; jetez celles qui restent fermées.
Ajoutez la tomate, le persil et un peu de sel et de poivre. Incorporez les spaghetti égouttés, mélangez bien et servez chaud. Buon appetito !

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Les spaghetti alle vongole sont un plat de pâtes italien classique dont la force vient des ingrédients frais et d'une bonne exécution. L'association des vongole, du vin blanc, de l'ail et du persil donne une sauce légère mais savoureuse qui se marie parfaitement aux spaghetti al dente. Veillez à n'utiliser que les coquilles ouvertes pour garantir saveur et sécurité.

Ce plat est meilleur lorsqu'on mélange les spaghetti à la sauce immédiatement après les avoir égouttés, afin que les pâtes imprègnent bien les saveurs. Servez aussitôt, bien chaud. Une grande casserole est indispensable pour pouvoir mélanger facilement et réchauffer uniformément.

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