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Stamppot au potiron

Automne Stamppot Potiron Peut être végétarien Cuisine réconfortante Rapide Néerlandais

Le stamppot est un classique de la cuisine néerlandaise depuis des siècles, et avec du potiron vous l'élevez à un autre niveau. Le potiron doux et fondant se marie à merveille avec les pommes de terre et donne une purée riche et orangée qui donne envie d'en reprendre. Pour la saucisse fumée (rookworst), utilisez une bonne cocotte afin de la réchauffer doucement sans qu'elle ne se dessèche. Cette recette est honnête, nourrissante et prête en moins de trois quarts d'heure.

x_ckl_recipe_markerStamppot au potiron Ce stamppot au potiron est le plat d'automne ultime : une purée crémeuse de pommes de terre avec du potiron sucré, écrasés ensemble pour former un plat savoureux. Rapide à préparer, réconfortant et parfait pour toute la famille. Comment préparer le stamppot au potiron ? Plat principal Néerlandais 4 personnes 15 min 40 min

Épluchez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en dés d'environ 3 cm. Ainsi, tout cuit uniformément.
Mettez ensemble les dés de pommes de terre et de potiron dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, placez la saucisse fumée (rookworst) dans la cocotte avec un fond d'eau. Réchauffez à feu doux avec le couvercle pendant 15 minutes. Ne pas faire bouillir, simplement la réchauffer doucement.
Égouttez les pommes de terre et le potiron et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez le beurre, un trait de lait chaud et une pincée de noix de muscade, puis continuez d'écraser jusqu'à obtenir une purée onctueuse, légèrement rustique.
Incorporez la ciboulette ou le persil à la stamppot et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez la stamppot dans les assiettes. Coupez la saucisse fumée en tranches et déposez-les dessus. Servez immédiatement avec une noix de beurre au centre si vous souhaitez déguster comme il se doit.

Automne Stamppot Potiron Peut être végétarien Cuisine réconfortante Rapide Néerlandais 800 g de pommes de terre à chair farineuse 500 g de potiron orange (par ex. courge bouteille ou hokkaido), épluché et coupé en dés 1 saucisse fumée (rookworst) (env. 300 g) 50 g de beurre 100 ml de lait entier, chaud Une pincée de noix de muscade Sel et poivre au goût Une poignée de ciboulette ou de persil frais, finement hachés Grande casserole Cocotte avec couvercle Presse-purée Planche à découper Couteau de chef Passoire Cocotte cocottes Presse Purée presse-puree Passoire passoire Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Cocotte a braiser - Fontestic - 4,6 L - Ø 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - à mijoter - Fontestic - 2,7 L Cosy & Trendy Braadpan Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-met-rookworst Riz au lait foodies-riz-au-lait Hutspot (stamppot) foodies-hutspot-stamppot

Recette

Stamppot au potiron

Ce stamppot au potiron est le plat d'automne ultime : une purée crémeuse de pommes de terre avec du potiron sucré, écrasés ensemble pour former un plat savoureux. Rapide à préparer, réconfortant et parfait pour toute la famille.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	40 min

Ustensiles

Grande casserole
Cocotte avec couvercle
Presse-purée
Planche à découper
Couteau de chef
Passoire

Ingrédients

800 g de pommes de terre à chair farineuse
500 g de potiron orange (par ex. courge bouteille ou hokkaido), épluché et coupé en dés
1 saucisse fumée (rookworst) (env. 300 g)
50 g de beurre
100 ml de lait entier, chaud
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût
Une poignée de ciboulette ou de persil frais, finement hachés

Comment préparer le stamppot au potiron ?

Épluchez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en dés d'environ 3 cm. Ainsi, tout cuit uniformément.
Mettez ensemble les dés de pommes de terre et de potiron dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, placez la saucisse fumée (rookworst) dans la cocotte avec un fond d'eau. Réchauffez à feu doux avec le couvercle pendant 15 minutes. Ne pas faire bouillir, simplement la réchauffer doucement.
Égouttez les pommes de terre et le potiron et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez le beurre, un trait de lait chaud et une pincée de noix de muscade, puis continuez d'écraser jusqu'à obtenir une purée onctueuse, légèrement rustique.
Incorporez la ciboulette ou le persil à la stamppot et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez la stamppot dans les assiettes. Coupez la saucisse fumée en tranches et déposez-les dessus. Servez immédiatement avec une noix de beurre au centre si vous souhaitez déguster comme il se doit.

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Une bonne cocotte est la clé d'une saucisse fumée parfaite avec ce plat. Le fond épais répartit la chaleur de manière homogène, permettant à la saucisse de chauffer doucement sans bouillir ni se dessécher. Choisissez une cocotte que vous pouvez aussi utiliser pour des ragoûts et autres plats d'automne. Vous en profiterez toute la saison.

Vous souhaitez rendre la stamppot végétarienne ? Omettez la saucisse fumée et incorporez à la place des oignons frits et une cuillerée de crème fraîche. Autre astuce : préparez un peu plus que nécessaire. Les restes de stamppot au potiron sont délicieux le lendemain au déjeuner, garnis d'un œuf au plat.

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Cocotte

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