Avec un ensemble sans PFAS, le premier choix est de savoir si vous souhaitez un revêtement antiadhésif dans vos casseroles ou non. Dans notre magasin, nous recevons souvent des questions sur la présence de PFAS dans une casserole, et notre réponse commence par le revêtement. Pour chaque option, nous expliquons ci-dessous ce qu'elle exige après votre achat.

Comment reconnaître un ensemble de casseroles vraiment PFAS libre ?

Pour savoir si un ensemble est vraiment PFAS libre, regardez la description du revêtement, pas une simple affirmation "PFAS libre". Les PFAS rendaient le revêtement antiadhésif classique lisse, tout comme un imperméable laisse l'eau glisser, et dans une casserole, cela se trouve dans ce revêtement.

"Sans revêtement antiadhésif" ou "non traité" : pour une casserole en inox, en fonte, en acier émaillé ou en cuivre, il n'y a rien à vérifier pour les PFAS.
"Revêtement antiadhésif en céramique" : c'est un revêtement antiadhésif fabriqué sans PFAS.
Seule l'indication "sans PFOA" ou un "revêtement antiadhésif standard" ne prouve pas que le revêtement est sans PFAS. Le PFOA n'est qu'un PFAS, et un revêtement sans PFOA peut encore contenir un autre, comme le PTFE, que beaucoup connaissent sous le nom de téflon.

Dans un ensemble de casseroles en inox, la question des PFAS concerne la poêle ou la sauteuse, car les casseroles n'ont pas de revêtement. Le nom de l'ensemble ne révèle pas toujours s'il y a un revêtement, même s'il se termine par "inox". Lisez donc ce qui est dit sur le revêtement de cette casserole. Ce que sont les PFAS et pourquoi le téflon en fait partie est expliqué dans la explication sur les casseroles sans téflon et PFAS.

Devez-vous vous débarrasser de votre ancien ensemble de casseroles, même si vous passez à l'induction ?

Non, pas nécessairement tout et pas nécessairement maintenant, bien que nous ayons vu dans le magasin que beaucoup de gens voulaient remplacer toutes leurs casseroles après les nouvelles sur les PFAS. Vérifiez vos casseroles une par une. Si le revêtement est rayé, se décolle ou si vous voyez le métal à travers, alors cette casserole est usée et doit être jetée. Si le revêtement est encore intact, la casserole n'a pas besoin d'être remplacée immédiatement, tant qu'elle ne devient pas trop chaude ; c'est également le conseil du gouvernement. Les casseroles en inox et en fonte sans revêtement antiadhésif n'ont pas besoin d'être jetées à cause des PFAS.

Si vous ajoutez une plaque à induction, vérifiez d'abord si vos anciennes casseroles fonctionnent sur induction, car vous pouvez souvent garder vos casseroles en inox. Pour un nouvel ensemble sur cette plaque, vous n'avez pratiquement rien à supprimer dans cette collection. Si vous manquez surtout de poêles après le tri, il y a aussi beaucoup d'ensembles de poêles ici. Une poêle se trouve dans les poêles individuelles sans PFAS, une autre poêle dans toutes les casseroles sans PFAS. Ou si un ensemble complet est encore judicieux et comment choisir un ensemble qui reste plat sur induction, cela se trouve dans tous les ensembles de casseroles.

Préférez-vous ne pas avoir de revêtement, ou opter pour la facilité de la céramique ?

Les deux options sont sans PFAS ; elles diffèrent par l'effort que vous y mettez. Sans revêtement antiadhésif, vous devez faire attention en cuisinant, avec un revêtement en céramique, vous devez faire attention au revêtement lui-même et remplacer la casserole dès que le revêtement est usé. Si vous voulez les deux, il existe aussi un compromis.

Sans revêtement : rien qui s'use, mais cuire à la bonne température

Dans le magasin, nous entendons souvent la peur que sans revêtement antiadhésif, tout colle. Le collage est généralement dû à une chaleur trop élevée et à trop peu de graisse. Laissez la casserole chauffer doucement. Si vous versez de l'eau dans la casserole et que l'eau se regroupe et "danse dans la casserole", c'est le signe que la casserole a atteint la bonne température. Lorsque vous mettez la viande dans la casserole, elle semble d'abord coller à la casserole. Pas de souci, si la température de la casserole est bonne, la viande se détachera d'elle-même lorsqu'elle sera prête. Le culottage n'est pas nécessaire pour l'inox ; l'acier émaillé et la fonte obtiennent un revêtement culotté de graisse. Même avec de l'expérience, cuisiner sans revêtement antiadhésif demande plus d'attention.

Si vous choisissez l'inox, il y a une chance que votre ensemble puisse aller au lave-vaisselle ; l'acier émaillé et la fonte non traitée doivent rester en dehors, car leur revêtement culotté se dégrade. Vous choisissez votre ensemble parmi les ensembles de casseroles en inox ou parmi les ensembles de casseroles en fonte.

Le Sola Pannenset Blizz 4-Delig RVS à 79,99 € est une base en inox avec trois casseroles et une petite casserole si vous échangez vos casseroles avec revêtement antiadhésif. Pour une cuisson intense, il y a le Blackwell Koekenpannenset Carbon Staal 2-Delig à 74,99 € : l'acier émaillé devient très chaud et donne une croûte à la viande. Il demande cependant plus de travail que l'inox : culottage et lavage à la main.

Revêtement en céramique : facilité sans PFAS, tant qu'il reste intact

Si vous voulez être sans PFAS tout en ayant un revêtement antiadhésif, vous optez pour la céramique, et c'est aussi un vrai revêtement sur la casserole. Lorsque vous choisissez, comptez sur le fait que vous remplacerez vos casseroles avec un tel revêtement après quelques années. Dans les avis, vous lisez que les casseroles en céramique commencent parfois à coller après quelques mois, même si vous suivez les instructions. La durée de vie d'un tel revêtement et comment l'entretenir sont expliquées en détail dans les ensembles de casseroles en céramique.

Pour la céramique, le moment de remplacement est le même que pour vos anciennes casseroles : si le revêtement est endommagé, vous ne pouvez plus cuisiner avec. Avant de recommander une casserole en céramique, nous avons cuisiné nous-mêmes avec dans notre showroom. Ce conseil inclut ce qu'un tel revêtement exige : pas de métal dans la casserole, et lavage à la main. Dans le lave-vaisselle, le revêtement se dégrade plus rapidement.

Le Sola Pannenset Stonehenge 2-Delig avec poêle et sauteuse comprend deux poêles de ø 28 cm, toutes deux avec un revêtement en céramique.

Inox et céramique ensemble : le revêtement uniquement là où vous cuisinez

Le Sola Pannenset Pearl 6-Delig RVS combine des casseroles en inox avec deux poêles en céramique de ø 24 et 28 cm. Le nom se termine par "inox", et ici ce sont justement les poêles qui maintiennent l'ensemble sans PFAS. Dans une casserole avec de l'eau ou de la sauce, un revêtement n'est pas très utile, tandis qu'il fait son travail dans la poêle. Si ce revêtement est usé après quelques années, vous ne remplacez que les poêles. Dans le Cookinglife Koekenpannenset HexaCook, l'inox et la céramique sont dans la même poêle. Les deux poêles de ø 24 et 28 cm ont une structure en inox avec un revêtement en céramique en dessous, donc pas de revêtement avec PFAS. Grâce à cette structure, vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en métal et elles peuvent aller au lave-vaisselle. Pour ceux qui gardent leurs casseroles en inox, c'est un complément à ce qui est déjà dans le placard.

Que payez-vous pour un ensemble sans PFAS, avec ou sans revêtement ?

Avec et sans revêtement antiadhésif, donc pour être sans PFAS, vous n'avez pas besoin d'aller vers le haut de l'offre. Si un ensemble en céramique semble moins cher, vérifiez d'abord ce qu'il contient. Un revêtement en céramique est généralement acheté ici sous forme de deux ou trois poêles, souvent comme ensemble de poêles. Un ensemble complet de casseroles est ici principalement en inox, sans revêtement ou avec des poêles en céramique. Comparez donc uniquement les ensembles avec les mêmes casseroles. Pour la céramique, tenez également compte du moment où vous remplacez les casseroles, ce qui n'est pas le cas pour un ensemble sans revêtement antiadhésif. La rapidité de ce moment dépend de l'épaisseur du revêtement. Les couches les plus fines se trouvent généralement aux prix les plus bas. Pour un petit ménage, le WMF Pannenset Mini 5-Delig est un ensemble complet en inox sans revêtement antiadhésif, la ligne économique de cette catégorie.