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Home Barre à l'épeautre aux dattes et aux noix

Barre à l'épeautre aux dattes et aux noix

Recettes En-cas Sans blé Sain

J'ai déjà dit que les en-cas sont souvent les plus difficiles pour les personnes qui mangent sans sucre ou sans blé. À la maison, on peut assez bien contrôler ce que l'on mange et surtout ce que l'on PEUT manger ; dehors, c'est beaucoup plus compliqué. Et on n'a jamais trop de recettes d'en-cas, c'est pourquoi j'ai décidé de reproduire les barres à l'épeautre d'Iris. (Attention : ces barres sont bien sans blé, PAS sans gluten !)

Recette

Barre d'épeautre aux dattes et aux noix

On n'a jamais trop de bonnes recettes d'en-cas. Essayez ces barres à l'épeautre. Elles sont idéales à emporter partout.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	8-10 pièces

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	15 min
Total	30 min

Ustensiles

Robot ménager
Bol à mélanger
Moule
Papier sulfurisé

Ingrédients

160 grammes de dattes Medjoul, dénoyautées
4 cuillères à soupe d'eau
1 œuf
65 grammes de farine d'épeautre complète
80 grammes de flocons d'épeautre
25 grammes de flocons d'avoine
1/2 cuillère à café de levure chimique (à base de crème de tartre)
100 grammes de noix hachées finement (noisettes et amandes)

Barre d'épeautre aux dattes et aux noix

Préchauffez le four à 190 degrés
Mettez les dattes et l'eau dans le robot ménager et mixez finement. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien.
Dans un bol (grand) séparé, mélangez les ingrédients secs : farine d'épeautre complète, flocons d'épeautre, flocons d'avoine, levure chimique et noix. Ajoutez-y le mélange de dattes.
Tapissez un petit plat allant au four de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Pressez bien partout, surtout sur les bords.
Faites cuire environ 15 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Laissez bien refroidir, puis découpez en barres (8–10 pièces)
Emballées individuellement dans une boîte hermétique, les barres se conservent une semaine.

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La recette est assez simple, il a juste fallu que j'aille chercher des flocons d'épeautre. Ensuite, il s'agit d'utiliser le robot ménager, de mélanger les ingrédients et de bien tasser dans un moule. J'ai légèrement adapté la recette, car le poids de mes dattes ne correspondait pas tout à fait. De plus, j'ai mis un peu moins de noix et de flocons d'épeautre parce que je trouvais le mélange déjà assez « sec » et que j'avais peur qu'avec plus d'ingrédients secs la barre ne colle pas bien.

Les barres à l'épeautre ne passent que 15 minutes au four, donc c'est vite fait. Je les ai trouvées étonnamment délicieuses ! Bien qu'elles soient totalement sans sucre ajouté, les dattes les rendent suffisamment sucrées et elles ont un goût délicieux. Pratique aussi à emporter dans votre sac : emballez-les dans un peu de papier aluminium et vous pouvez les emporter partout. Si vous partez en vacances à la plage, à la piscine ou au parc d'attractions, n'oubliez pas d'emporter quelques-unes de ces barres énergétiques.

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