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Home Biscuits à l'épeautre et aux baies de goji

Biscuits à l'épeautre et aux baies de goji

Recettes Pâtisserie Végan

Le week-end dernier, ces biscuits d'épeautre aux baies de goji sont sortis du four chez moi. Ce sont de délicieux biscuits croustillants, entièrement véganes car aucun œuf n'y a été ajouté, et ils sont en plus exempts de sucres raffinés. Ces biscuits ont été goûtés par un jury exigeant qui les a trouvés exquis !

Recette

Biscuits d'épeautre aux baies de goji

Délicieusement croustillants, ces biscuits sont une excellente alternative aux bombes de sucre industrielles que l'on achète en magasin.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	12 biscuits

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	30 min

Ustensiles

Grand bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Emporte-pièces
Four

Ingrédients

130 grammes de farine d'épeautre
45 grammes de farine de riz
50 grammes de sucre de fleur de coco
50 grammes de baies de goji
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
50 grammes d'huile de coco
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe d'eau

Biscuits d'épeautre aux baies de goji

Préchauffez le four à 185 °C
Mélangez les ingrédients secs (farine d'épeautre, farine de riz, sucre de fleur de coco, baies de goji, bicarbonate de soude, levure chimique) dans un grand bol.
Pendant ce temps, faites fondre l'huile de coco.
Mélangez ensuite l'huile de coco, l'extrait de vanille et l'eau aux ingrédients secs. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple ; ajoutez un peu d'eau si la pâte reste trop sèche.
Découpez ou formez les biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire environ 13 à 16 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir un peu hors du four ; ils deviendront encore plus croustillants.

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Ces biscuits d'épeautre aux baies de goji sont délicieusement croustillants et légèrement sucrés. Ils sont faciles à préparer et constituent une collation saine pour petits et grands. Utilisez de jolis emporte-pièces pour un résultat festif.

Conservez les biscuits refroidis dans une boîte hermétique ; ils resteront frais et croustillants pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi remplacer les baies de goji par d'autres fruits secs de votre choix pour une touche personnelle.

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