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Bowl sushi vegan

Oui, vous avez bien lu : pas végétarien mais vegan ! « Vegan » signifie véganique, c'est-à-dire que la recette ne contient aucun produit d'origine animale. Pas de viande ni de poisson, mais aussi pas de lait, d'œufs, de miel ou d'autres ingrédients d'origine animale.

Je ne cuisine pas spécialement vegan : j'aime bien manger un peu de viande ou de poisson, et j'apprécie aussi utiliser des produits animaux pour faire de bonnes choses. Pourtant, j'aime parfois tester de nouvelles choses, et le veganisme est totalement nouveau pour moi. Je me doute que vous vous demandez peut-être « qu'est-ce qu'on mange alors ? », je me le suis aussi demandé 😉

Recette

Sushi bowl vegan

Ce sushi bowl vegan associe du riz complet à des shiitakés rôtis, de l'avocat frais et des légumes croquants. Un repas rapide et sain, riche en saveurs asiatiques.

Plâts Plat principal
Cuisine Japonais
Portions 2

Temps de préparation

Temps de préparation 30 min
Total 30 min

Ustensiles

  • Grand bol
  • ciseaux
  • wok ou poêle

Ingrédients

  • 150 g de riz complet (grain rond)
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 150 g de shiitakés frais, en lanières (ou 50 g de shiitakés séchés, à faire tremper 8 heures dans de l'eau tiède)
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 avocat
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 feuilles de nori
  • ½ concombre
  • 10 radis
  • 2 c. à soupe de gingembre mariné (pour sushi)
  • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Sushi bowl vegan

    1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet et égouttez-le dès qu'il est prêt. Pendant ce temps, coupez les shiitakés en lanières, l'avocat en morceaux, les oignons nouveaux en rondelles, les radis en tranches et le concombre en dés. Coupez les feuilles de nori en carrés d'environ 1 x 1 cm.

    2. Si vous utilisez des shiitakés séchés, égouttez-les maintenant. Chauffez l'huile de sésame et faites revenir les shiitakés 1 minute. Ajoutez la sauce soja et faites cuire encore une minute. Éteignez le feu et laissez les shiitakés reposer dans la poêle.

    3. Pour préparer la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Réservez quelques oignons nouveaux et quelques lamelles de shiitaké pour la décoration. Prenez un joli plat et mélangez maintenant tous les ingrédients, sauf les graines de sésame. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Répartissez sur deux assiettes et garnissez avec les oignons nouveaux, les shiitakés et les graines de sésame. Miam !

Ce sushi bowl est idéal quand vous voulez préparer rapidement quelque chose de bon et sain. L'association des shiitakés savoureux, de l'avocat crémeux et des légumes frais offre un repas équilibré qui est en plus très esthétique.

Variez selon vos envies en ajoutant d'autres légumes, comme des edamames ou des bâtonnets de carotte. Servez immédiatement après le dressage pour que le riz reste bien chaud et que l'avocat soit bien frais.