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Home Le meilleur croque-monsieur de tous les temps : le Croque Foodporn au fromage & à la truffe

Le meilleur croque-monsieur de tous les temps : le Croque Foodporn au fromage & à la truffe

Recettes

Je ne qualifie pas n'importe quoi de « meilleur plat jamais mangé ». Je veux dire, les goûts et les couleurs, ça se discute, et il y a tellement de bonnes choses dans ce monde. Mais LÀ, j'ai vraiment trouvé quelque chose ! En 4 jours depuis que je connais cette recette, je l'ai déjà préparée pour deux personnes, juste parce que je veux que tout le monde y goûte — tellement c'est ridiculement bon qu'on ne voudrait plus jamais manger autre chose. Enfin, presque jamais 😉

Ce qui est sympa quand on est ami avec de bons chefs, c'est qu'ils ont souvent — très souvent — des idées brillantes. Comme ce croque justement (parce qu'un croque, c'est ça : un sandwich grillé à la poêle), imaginé tout simplement par un chef. Je ne vais évidemment pas m'en attribuer le mérite, alors je le précise 😉 Ce que je vais faire en revanche, c'est partager la recette, parce que vous devez VRAIMENT la tester un jour. J'ai encore choisi du pain du Vlaamsch Broodhuys, mais un autre pain fera l'affaire. Je partirais quand même sur du levain, pour sa belle tenue et sa mâche.

Recette

Le meilleur croque jamais mangé : le Croque Foodporn au fromage & truffe

Ce croque de luxe associe une mayonnaise à la truffe onctueuse, du fromage fondant et un œuf dur sur un pain au levain bien croustillant. Simple à préparer et débordant de saveurs.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Français
Portions	1

Temps de préparation

Temps de préparation	17 min
Total	17 min

Ustensiles

Casserole
Poêle

Ingrédients

2 tranches de pain au levain
1 c. à s. de mayonnaise à la truffe (celle de Jean Baton est une bombe)
1/2 c. à c. de paprika fumé
1 œuf
5 tranches de fromage (bien affiné)
Beurre
Huile d'olive
Poivre & sel du moulin

croque : le Croque Foodporn au fromage & truffe

Faites cuire l'œuf 6-7 minutes, il peut être bien dur. Tartinez généreusement une tranche de pain avec la mayonnaise à la truffe, puis disposez les tranches de fromage par-dessus. Écalez l'œuf, coupez-le en morceaux et répartissez-les sur le fromage.

Saupoudrez ensuite de poivre, de sel et de paprika. Utilisez vraiment la variante fumée — elle apporte une saveur vraiment particulière (et absolument délicieuse).

Faites chauffer l'huile dans la poêle, réduisez à feu moyen et ajoutez le beurre pour qu'il fonde. Déposez le croque dans la poêle et faites cuire environ 2-3 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson autant de temps. Surveillez bien pour qu'il ne brûle pas, ce serait dommage 😉 Mieux vaut un feu plus doux et un peu de patience que de vouloir aller trop vite et se retrouver avec un sandwich carbonisé. Conseil de chef, lui aussi 😉

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Utilisez de préférence une poêle robuste à fond épais, pour une diffusion homogène de la chaleur — votre croque dorera uniformément sans risque d'attacher.

Servez le croque directement à la sortie de la poêle, c'est chaud qu'il est au summum de sa saveur. Une salade fraîche ou quelques cornichons à côté, et c'est parfait.

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