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Home Morceaux de spéculoos sans gluten

Morceaux de spéculoos sans gluten

Name: Morceaux de speculoos sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: env. 8 gros morceaux
Cuisine: Néerlandais
Ingredients: 150 grammes de farine de riz; 150 grammes de farine d'amande (ou utilisez 300 g de farine sans gluten auto-levante); 50 grammes de sucre de fleur de coco; 160 grammes d'huile de coco; 25 grammes d'épices pour speculoos; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 75 ml de lait d'amande; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de levure chimique à la crème de tartre; une poignée d'amandes effilées ou d'amandes entières blanchies

Recettes Pâtisserie Biscuits Vegan Sans gluten

Il était inévitable qu’un jour je propose une recette de morceaux de speculoos sans gluten. À l’approche de Sinterklaas, ou en fait dès septembre, les magasins se remplissent à nouveau de toutes sortes de douceurs. Pour la plupart de ces gourmandises, on trouve déjà des recettes en ligne, par ex. marzipan, speculaas fourré, pepernoten sans gluten, pepernoten au chocolat, taai taai, etc. Et la plupart sont dépourvues de sucres raffinés, ce qui permet de traverser les fêtes en se faisant un peu plaisir de façon raisonnable.

x_ckl_recipe_markerMorceaux de speculoos sans gluten Vous êtes vous aussi fan de toutes les gourmandises au goût speculoos ? Avec ces morceaux de speculoos, vous pouvez grignoter un peu plus sans culpabiliser. Ces morceaux sont exempts de sucres raffinés. Morceaux de speculoos sans gluten En-cas Néerlandais env. 8 gros morceaux 15 min 2 heures 2 heures 2 heures, 25 min

Préchauffez le four à 175 °C
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz avec la farine d'amande, le sucre de fleur de coco, les épices pour speculoos, la cannelle et la levure chimique à la crème de tartre.
Faites fondre l'huile de coco dans un petit bol séparé. Versez-la ensuite avec les ingrédients secs, ajoutez l'extrait de vanille et le lait d'amande. Pétrissez la pâte brièvement. Emballez la pâte dans du papier aluminium et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 1–2 cm d'épaisseur. Répartissez les amandes sur la pâte et enfoncez-les légèrement.
Faites cuire 15 minutes à 175 °C sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que ce soit bien croustillant. Laissez bien refroidir ; c'est alors seulement que le speculoos va durcir. Cassez en morceaux et conservez hermétiquement à température ambiante.
Servez dans un joli plat de présentation. Délicieux et très convivial autour de la Saint-Nicolas et pendant les fêtes de Noël

Recettes Pâtisserie Biscuits Vegan Sans gluten 150 grammes de farine de riz 150 grammes de farine d'amande (ou utilisez 300 g de farine sans gluten auto-levante) 50 grammes de sucre de fleur de coco 160 grammes d'huile de coco 25 grammes d'épices pour speculoos 1 cuillère à café d'extrait de vanille 75 ml de lait d'amande 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de levure chimique à la crème de tartre une poignée d'amandes effilées ou d'amandes entières blanchies Saladier Petit bol Rouleau à pâtisserie Papier aluminium Papier sulfurisé Bol de Mélange bol-de-melange Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Tapis de cuisson tapis-de-cuisson Pots de Conservation pots-de-conservation Bol à mélanger Birkmann - Bol à pâte - Premium Baking - 3 L - 20 x 14 cm Birkmann Beslagkom Biscuits à l'avoine biscuits-a-lavoine Taai taai sans gluten foodies-taai-taai-sans-gluten Bounty's maken foodies-faire-des-bounty-maison Biscuits à l'avoine et au chocolat foodies-biscuits-a-lavoine-et-au-chocolat

Recette

Morceaux de speculoos sans gluten

Vous êtes vous aussi fan de toutes les gourmandises au goût speculoos ? Avec ces morceaux de speculoos, vous pouvez grignoter un peu plus sans culpabiliser. Ces morceaux sont exempts de sucres raffinés.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandais
Portions	env. 8 gros morceaux

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de repos	2 heures
Temps de refroidissement	2 heures
Total	2 heures, 25 min

Ustensiles

Saladier
Petit bol
Rouleau à pâtisserie
Papier aluminium
Papier sulfurisé

Ingrédients

150 grammes de farine de riz
150 grammes de farine d'amande (ou utilisez 300 g de farine sans gluten auto-levante)
50 grammes de sucre de fleur de coco
160 grammes d'huile de coco
25 grammes d'épices pour speculoos
1 cuillère à café d'extrait de vanille
75 ml de lait d'amande
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique à la crème de tartre
une poignée d'amandes effilées ou d'amandes entières blanchies

Morceaux de speculoos sans gluten

Préchauffez le four à 175 °C
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz avec la farine d'amande, le sucre de fleur de coco, les épices pour speculoos, la cannelle et la levure chimique à la crème de tartre.
Faites fondre l'huile de coco dans un petit bol séparé. Versez-la ensuite avec les ingrédients secs, ajoutez l'extrait de vanille et le lait d'amande. Pétrissez la pâte brièvement. Emballez la pâte dans du papier aluminium et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 1–2 cm d'épaisseur. Répartissez les amandes sur la pâte et enfoncez-les légèrement.
Faites cuire 15 minutes à 175 °C sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que ce soit bien croustillant. Laissez bien refroidir ; c'est alors seulement que le speculoos va durcir. Cassez en morceaux et conservez hermétiquement à température ambiante.
Servez dans un joli plat de présentation. Délicieux et très convivial autour de la Saint-Nicolas et pendant les fêtes de Noël

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Ces morceaux de speculoos sans gluten sont également sans produits laitiers (vegan) et ne contiennent pas de sucre raffiné. Vous pouvez, à la place du sucre de fleur de coco, hacher des dattes et les utiliser comme édulcorant. La pâte reste un peu sèche ? Ajoutez alors un tout petit peu de lait d'amande supplémentaire. Ou au contraire un peu plus de farine si la pâte reste trop humide. Surtout si vous utilisez d'autres types de farines, il faudra ajuster la quantité de liquide en fonction de la consistance.

Les morceaux de speculoos sont un peu mon péché mignon. De toute façon, je suis un accro aux gourmandises de la Saint-Nicolas ; j'y suis bien plus attaché qu'aux recettes de Noël populaires. Délicieux !

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