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Home Oignons fumés

Oignons fumés

Recettes

Les oignons fumés sont délicieux et très pratiques à garder en réserve. Vous pouvez les incorporer, par exemple, dans des soupes, des plats mijotés et des sauces. Ils sont aussi délicieux tels quels. Vous pouvez conserver les oignons fumés environ 1 semaine au réfrigérateur !

Recette

Oignons fumés

Parfait pour le high tea

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Internationale
Portions	1 portion

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Temps de cuisson	20-50 min
Temps de refroidissement	2 jours
Total	40 min

Ustensiles

Fumoir
Couteau
Planche à découper
Pinceau

Ingrédients

1 kg d'oignons
Huile d'olive
Sel et poivre
Bois à fumer au choix

Recette d'oignons fumés

Pour une saveur fumée plus prononcée, coupez les oignons verticalement en deux, en traversant la racine et en laissant la peau. Si vous préférez un goût plus subtil, ou si vous souhaitez fumer plus lentement, laissez les oignons entiers, peau comprise.

Si vous avez coupé les oignons en deux, badigeonnez la face coupée d’un peu de bio extra vierge olijfolie. Assaisonnez de sel et de poivre. Les oignons entiers peuvent être fumés ainsi.

Placez les copeaux de bois dans le rookoven. Dès que le fumoir atteint une température d’environ 90 °C, vous pouvez y déposer les oignons. Fumez-les pendant 20 à 50 minutes, jusqu’à obtenir l’intensité de fumée désirée. N’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences !

Conservez les oignons emballés hermétiquement au réfrigérateur et laissez reposer 2 jours avant utilisation.

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Les oignons fumés sont un excellent exhausteur de goût dans les salades, les soupes et les plats mijotés. La douceur fumée de l’oignon apporte une dimension supplémentaire à chaque plat.

Conservez les oignons fumés emballés hermétiquement au réfrigérateur et laissez reposer au moins 2 jours avant utilisation, afin que la saveur de fumée s’imprègne bien.

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