Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Purée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme

Purée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme

Purée de pommes de terre Néerlandais Cuisine réconfortante Rapide Famille Automne Hiver

La purée de pommes de terre mélangée est un grand classique néerlandais réconfortant, et cette version lui apporte une touche fraîche. Le chou chinois est plus tendre et moins amer que le chou frisé, et il s'incorpore joliment aux pommes de terre. La pomme sucrée apporte une légère fraîcheur qui complète parfaitement la saucisse fumée. Avec un bon presse-purée, vous obtiendrez des pommes de terre rapidement réduites en une purée onctueuse, prête à recevoir le reste. Cette recette est rapide, honnête et parfaite pour une soirée en semaine ou un moment convivial en famille.

x_ckl_recipe_markerPurée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme Une purée copieuse où chou chinois, saucisse fumée et pomme sucrée forment une combinaison surprenante. Rapide, simple et adaptée à toute la famille. Comment préparer une purée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme ? Plat principal Néerlandais 4 personnes 15 min 35 min

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 4 cm. Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène. Faites-les cuire dans beaucoup d'eau salée pendant environ 20 minutes.
Coupez pendant ce temps le chou chinois en fines lanières d'environ 1 cm de large. Retirez la nervure épaisse à la base, car elle demande plus de cuisson. Réservez le chou.
Épluchez les pommes Elstar, retirez le trognon et coupez-les en dés d'environ 1 cm. L'Elstar conserve bien sa fraîcheur et ne devient pas trop pâteuse à côté de la saucisse salée.
Plongez la saucisse fumée dans l'eau pendant les 10 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Ainsi, la saucisse s'assouplit et se réchauffe sans se dessécher. Veillez à ce que l'eau frémisse doucement, sans bouillir fort.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les s'évaporer 1 minute dans la casserole sans couvercle. Cela élimine l'excès d'humidité et évite que la purée ne devienne trop liquide.
Écrasez les pommes de terre avec le presse-purée jusqu'à obtenir une purée grossière. Ajoutez le beurre et le lait chaud et continuez d'écraser jusqu'à obtenir l'onctuosité souhaitée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Incorporez les lanières de chou chinois dans la purée chaude. La chaleur des pommes de terre finira de cuire le chou, qui restera tendre mais légèrement croquant. Mélangez bien pour répartir le chou uniformément.
Ajoutez les dés de pomme et mélangez délicatement dans la purée. Faites-le au dernier moment pour que la pomme ne ramollisse pas trop. Vous voulez sentir cette note fraîche et légèrement croquante à chaque bouchée.
Coupez la saucisse fumée en tranches d'environ 1 cm. Répartissez la purée dans les assiettes et déposez la saucisse dessus. Servez immédiatement : la purée est à son meilleur lorsqu'elle est fumante.

Purée de pommes de terre Néerlandais Cuisine réconfortante Rapide Famille Automne Hiver 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse 500 g de chou chinois 2 pommes Elstar (env. 300 g) 1 saucisse fumée (env. 300 g) 50 g de beurre 100 ml de lait entier, chaud 1 c. à café de sel 0,5 c. à café de poivre noir 0,25 c. à café de muscade Grand faitout Presse-purée Planche à découper Couteau de chef Passoire Cuillère ou spatule en bois Presse Purée presse-puree Marmite marmite Poêle poele Passoire passoire Presse-purée Cookinglife - Poignée en acier inoxydable - 15,5 cm Cookinglife Aardappelstamper Presse-purée Cosy & Trendy - Delish - Daily - 28,8 cm - en inox Cosy & Trendy Aardappelstamper Presse-purée KitchenAid - Pilon a pomme de terre - Classic Rouge Empire - 25,5cm KitchenAid Aardappelstamper Presse-purée Oxo Good Grips - Presse a pommes de terre - Good Grips - 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé foodies-puree-de-brocoli-et-pommes-de-terre-au-thon-epice Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-et-saucisse-fumee Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Purée de panais et pommes de terre au maquereau fumé foodies-puree-de-panais-et-pommes-de-terre-au-maquereau-fume Stamppot au potiron foodies-stamppot-au-potiron Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre foodies-puree-rustique-de-patate-douce-aux-poireaux-et-au-fromage-de-chevre Stamppot de choucroute aux lardons et à la moutarde foodies-stamppot-de-choucroute-aux-lardons-et-a-la-moutarde

Recette

Purée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme

Une purée copieuse où chou chinois, saucisse fumée et pomme sucrée forment une combinaison surprenante. Rapide, simple et adaptée à toute la famille.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	35 min

Ustensiles

Grand faitout
Presse-purée
Planche à découper
Couteau de chef
Passoire
Cuillère ou spatule en bois

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
500 g de chou chinois
2 pommes Elstar (env. 300 g)
1 saucisse fumée (env. 300 g)
50 g de beurre
100 ml de lait entier, chaud
1 c. à café de sel
0,5 c. à café de poivre noir
0,25 c. à café de muscade

Comment préparer une purée de pommes de terre au chou chinois, saucisse et pomme ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 4 cm. Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène. Faites-les cuire dans beaucoup d'eau salée pendant environ 20 minutes.
Coupez pendant ce temps le chou chinois en fines lanières d'environ 1 cm de large. Retirez la nervure épaisse à la base, car elle demande plus de cuisson. Réservez le chou.
Épluchez les pommes Elstar, retirez le trognon et coupez-les en dés d'environ 1 cm. L'Elstar conserve bien sa fraîcheur et ne devient pas trop pâteuse à côté de la saucisse salée.
Plongez la saucisse fumée dans l'eau pendant les 10 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Ainsi, la saucisse s'assouplit et se réchauffe sans se dessécher. Veillez à ce que l'eau frémisse doucement, sans bouillir fort.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les s'évaporer 1 minute dans la casserole sans couvercle. Cela élimine l'excès d'humidité et évite que la purée ne devienne trop liquide.
Écrasez les pommes de terre avec le presse-purée jusqu'à obtenir une purée grossière. Ajoutez le beurre et le lait chaud et continuez d'écraser jusqu'à obtenir l'onctuosité souhaitée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Incorporez les lanières de chou chinois dans la purée chaude. La chaleur des pommes de terre finira de cuire le chou, qui restera tendre mais légèrement croquant. Mélangez bien pour répartir le chou uniformément.
Ajoutez les dés de pomme et mélangez délicatement dans la purée. Faites-le au dernier moment pour que la pomme ne ramollisse pas trop. Vous voulez sentir cette note fraîche et légèrement croquante à chaque bouchée.
Coupez la saucisse fumée en tranches d'environ 1 cm. Répartissez la purée dans les assiettes et déposez la saucisse dessus. Servez immédiatement : la purée est à son meilleur lorsqu'elle est fumante.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Il n'est pas nécessaire de précuire le chou chinois. La chaleur des pommes de terre fraîchement écrasées suffit à le cuire juste comme il faut. Si vous souhaitez un chou un peu plus tendre, incorporez-le 2 minutes plus tôt dans la purée. Faites aussi attention au lait : ajoutez-le chaud, car le lait froid fait rapidement figer la purée et former des grumeaux. Ne mélangez pas trop longtemps après avoir ajouté le lait, car une purée trop travaillée devient collante. Un mouvement ferme mais rythmé avec le presse-purée donne le meilleur résultat.

Vous pouvez remplacer la saucisse fumée par une saucisse végétarienne ou par des lardons revenus si vous préférez ne pas utiliser de saucisse. Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à grains dans la purée. Conservez les restes jusqu'à deux jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffez-les de préférence dans une casserole à feu doux avec un trait de lait supplémentaire pour conserver l'onctuosité. Il est aussi possible de congeler, mais la pomme perdra alors sa fraîcheur. Si vous réchauffez après congélation, ajoutez des dés de pomme frais pour retrouver cette note vive.

Produits associés

Presse-purée Cookinglife - Poignée en acier inoxydable - 15,5 cm

Presse-purée Cosy & Trendy - Delish - Daily - 28,8 cm - en inox

En stock

~~21,99 €~~ 16,99 €

-22%

Presse-purée KitchenAid - Pilon a pomme de terre - Classic Rouge Empire - 25,5cm

En stock

15,99 €

Presse-purée Oxo Good Grips - Presse a pommes de terre - Good Grips - 26 cm

Catégories associées

Presse Purée

Marmite

Poêle

Passoire

Recettes associées

Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé

Une purée classique revisitée : une purée onctueuse de brocoli et pommes de terre, relevée par du thon épicé et un zeste de citron. Rapide, savoureuse et étonnamment délicieuse.

Afficher le message

Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée

Une purée onctueuse de pommes de terre et de céleri-rave, servie avec une saucisse fumée juteuse. Le comfort food par excellence pour les journées froides.

Afficher le message

Purée de pommes de terre aux carottes

La purée de pommes de terre aux carottes, c'est le comfort food à l'état pur : des pommes de terre rassasiantes associées à la douceur des carottes, une noix de beurre et une généreuse rookworst posée dessus. Simple, honnête et délicieuse.

Afficher le message

Purée de panais et pommes de terre au maquereau fumé

Une purée onctueuse de panais et de pommes de terre, finition avec du maquereau fumé et une cuillerée de crème au raifort. Consistante, rapide et étonnamment raffinée.

Afficher le message

Stamppot au potiron

Ce stamppot au potiron est le plat d'automne ultime : une purée crémeuse de pommes de terre avec du potiron sucré, écrasés ensemble pour former un plat savoureux. Rapide à préparer, réconfortant et parfait pour toute la famille.

Afficher le message

Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre

Un stamppot automnal à la patate douce, poireaux fondants et fromage de chèvre corsé. Du comfort food à son meilleur, prêt vite et qui plaît à tous.

Afficher le message

Stamppot de choucroute aux lardons et à la moutarde

Un stamppot classique à la choucroute que vous relevez d'un cran avec une bonne cocotte. Lardons croustillants, pommes de terre crémeuses et une généreuse cuillerée de moutarde en font le plat d'hiver par excellence.

Afficher le message

Purée d'endives aux lardons

Purée d'endives crémeuse aux lardons croustillants : c'est la purée telle qu'elle doit être. Rassasiante, savoureuse et parfaite pour une soirée en semaine.

Afficher le message

Coq au vin avec purée de pommes de terre à la truffe

Poulet juteux braisé au vin rouge avec lard, champignons et herbes fraîches, servi sur un nuage de purée de pommes de terre à la truffe. C'est le dîner de Noël dont vos invités se souviendront longtemps.

Afficher le message