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Salade summer festival : salade d'été aux légumes grillés

Quand je pense à l'été, je m'imagine dans le jardin à profiter d'un délicieux repas au BBQ avec une bonne musique en fond. J'adore une belle pièce de viande, mais je trouve qu'il faut absolument quelque chose de « frais » à côté. Une bonne salade est donc un must. Quand Erik et moi avons préparé cette salade, la musique envoûtante du héros du reggae Bob Marley jouait. Un peu de soleil, un bon verre de vin et l'ambiance estivale était là.

Cette sensation n'a fait que s'amplifier en goûtant cette salade si particulière. Parfums, couleurs et saveurs se rencontrent. Une bouchée de cette salade avec les sons de Bob en arrière-plan m'a fait penser à un festival d'été, et le nom de la salade est né :salade Summer Festival.Unique, fraîche et parfaite pour une soirée BBQ entre amis. Donnez-moi bien plus de soirées comme celle-ci =D


Recette

Salade Summer Festival : salade estivale aux légumes grillés

Cette salade d'été associe courgette et poivron grillés à de la mâche, de la roquette, des fraises fraîches et du fromage de chèvre ferme. Assaisonnée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive, sirop de gingembre et citron vert, c'est le plat idéal pour une chaude soirée d'été.

Plâts Accompagnement
Cuisine Méditerranéenne
Portions 4

Temps de préparation

Temps de préparation 30 min
Total 30 min

Ustensiles

  • BBQ (ou poêle-gril)
  • grand saladier
  • petit bol

Ingrédients

  • 2 poignées de mâche
  • 2 poignées de roquette
  • 150 g de pignons de pin
  • 4 tomates en morceaux
  • 300 g de fromage de chèvre ferme
  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • une poignée de fraises fraîches
  • huile d'olive
  • poivre & sel
  • Vinaigrette :
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sirop de gingembre
  • le jus d'1/2 citron vert

Salade d'été aux légumes grillés

    1. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle et lavez la salade. Coupez les tomates en morceaux et taillez la courgette et les poivrons en tranches. Mettez la salade dans un grand saladier et mélangez-la avec un peu de poivre, de sel et d'huile d'olive. Frottez aussi les poivrons et la courgette avec du poivre, du sel et de l'huile d'olive, puis faites-les griller au BBQ jusqu'à ce qu'ils aient des marques brunes.

    2. Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises en morceaux et préparez la vinaigrette : mélangez simplement les ingrédients. Ajoutez le fromage de chèvre, les pignons et les tomates à la salade et mélangez le tout. Disposez par-dessus les légumes grillés et les fraises, puis terminez en versant la vinaigrette. Belle soirée d'été !

Cette salade est idéale à servir lors d'une soirée BBQ estivale. L'association des légumes grillés chauds avec la salade fraîche et les fraises sucrées rend le plat surprenant et léger.

Astuce : grillez les pignons à l'avance dans une poêle sèche et conservez-les dans un petit bol pour les avoir rapidement sous la main. Vous pouvez aussi préparer la vinaigrette plus tôt dans la journée et la garder au frais jusqu'à l'utilisation.