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Home Soupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge

Soupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge

Sain Végétarien Végan Soupe Facile Sans gluten

Manger sainement n'a pas à être ennuyeux. Cette soupe le prouve dès la première cuillère : onctueuse grâce au lait de coco, légèrement épicée par le curry et sucrée par la patate douce rôtie. La cuisson au four apporte plus de profondeur et une légère note caramélisée que l'on n'obtient pas en faisant bouillir. Parfaite pour un soir de semaine ou en déjeuner accompagnée d'un bon pain.

x_ckl_recipe_markerSoupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge Une soupe qui réconforte tout en faisant du bien. Patate douce, lait de coco et pâte de curry rouge forment une combinaison savoureuse que vous préparez en un rien de temps. Comment préparer la soupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge ? Soupe Cuisine d'inspiration asiatique 4 personnes 10 min 25 min 40 min

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes d'environ 3 cm.
Répartissez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir 25 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes. Remuez régulièrement.
Mettez les patates douces rôties dans la casserole. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert.
Versez la soupe dans des bols profonds. Décorez d'un tourbillon de lait de coco, de coriandre fraîche et d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

Sain Végétarien Végan Soupe Facile Sans gluten 800 g de patates douces 1 oignon, coupé grossièrement 2 gousses d'ail, hachées finement 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 400 ml de lait de coco (1 boîte) 600 ml de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Jus d'1/2 citron vert Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût Coriandre fraîche, pour la garniture Flocons de piment, pour la garniture Lait de coco supplémentaire, pour la garniture Four Plaque de cuisson Casserole Mixeur plongeant Couteau et planche à découper Cuillère en bois Bols profonds Plaque de four plaque-de-four Marmite à soupe marmite-a-soupe Mixeurs à main et plongeants Cookinglife batteur-et-mixeur-plongeant Assiettes creuses assiette-creuse Cosy & Trendy Assiettes profondes Turbolino Bleu ø 21 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Diep bord Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm Beka Soeppan Bols à soupe / Bols Cookinglife Cardida Beige ø 14 cm - 6 pièces Cookinglife Kom Soupe à la moutarde végane foodies-soupe-a-la-moutarde-vegan Burgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce foodies-burgers-de-haricots-sans-gluten-avec-avocat-et-frites-de-patate-douce Poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat foodies-poivrons-farcis-au-quinoa-haricots-noirs-et-creme-d-avocat Soupe crémeuse tomate-poivron foodies-soupe-cremeuse-tomate-poivron

Recette

Soupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge

Une soupe qui réconforte tout en faisant du bien. Patate douce, lait de coco et pâte de curry rouge forment une combinaison savoureuse que vous préparez en un rien de temps.

Plâts	Soupe
Cuisine	Cuisine d'inspiration asiatique
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Casserole
Mixeur plongeant
Couteau et planche à découper
Cuillère en bois
Bols profonds

Ingrédients

800 g de patates douces
1 oignon, coupé grossièrement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco (1 boîte)
600 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'1/2 citron vert
Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût
Coriandre fraîche, pour la garniture
Flocons de piment, pour la garniture
Lait de coco supplémentaire, pour la garniture

Comment préparer la soupe de patates douces rôties au lait de coco et curry rouge ?

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes d'environ 3 cm.
Répartissez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir 25 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes. Remuez régulièrement.
Mettez les patates douces rôties dans la casserole. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert.
Versez la soupe dans des bols profonds. Décorez d'un tourbillon de lait de coco, de coriandre fraîche et d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

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Un bon mixeur plongeant fait la différence entre une soupe lisse et veloutée et une soupe qui garde des morceaux. Veillez à l'immerger complètement avant de commencer à mixer pour éviter les éclaboussures. Prenez le temps de goûter et d'ajuster avec du jus de citron vert ou du sel. Ce petit soin final transforme une soupe ordinaire en une très bonne soupe.

Cette soupe est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont bien infusé. N'hésitez pas à préparer une double portion et à conserver le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu'à trois jours, et peut aussi être congelée. Manger sainement n'a donc pas besoin d'être un travail quotidien en cuisine.