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Home Whiskey Sour au citron frais et blancs d'œufs mousseux

Whiskey Sour au citron frais et blancs d'œufs mousseux

Name: Whiskey Sour au citron frais et blancs d'œufs mousseux
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 90 ml de whiskey (le bourbon fonctionne à merveille, mais un Irish whiskey convient également); 60 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons); 30 ml de sirop de sucre (voir étape 1); 1 blanc d'œuf (d'un œuf frais, à température ambiante); Glaçons (en quantité généreuse); 2 rondelles de citron (pour la décoration); Quelques gouttes d'Angostura bitter (optionnel)

Cocktail Whiskey Rapide Fête Entre amis Classique

Il y a des cocktails qu'on déguste une fois, et des cocktails qu'on refait encore et encore. Le Whiskey Sour appartient à la seconde catégorie. Le jus de citron frais tranche avec franchise à travers la richesse du whiskey, le sirop de sucre apporte l'équilibre et le blanc d'œuf monté crée cette couronne de mousse soyeuse en surface. Résultat : un cocktail aussi beau à regarder qu'agréable à boire jusqu'à la dernière gorgée.

Servez votre Whiskey Sour dans un bon verre à whiskey pour que les arômes aient tout l'espace qu'ils méritent. Envie de tester une version plus longue et bien glacée ? Les verres tumbler fonctionnent aussi très bien, avec davantage de glaçons et une rondelle de citron sur le bord. Mais la version classique commence par un bon verre à whiskey. Clair, solide en main et un plaisir à table.

Cette recette est pour 2 personnes et se prépare en moins de 10 minutes. Pas besoin de matériel de bar professionnel, juste un shaker à cocktail ou un récipient hermétique que vous pouvez agiter vigoureusement. C'est tout.

x_ckl_recipe_markerWhiskey Sour au citron frais et blancs d'œufs mousseux Un Whiskey Sour est le cocktail idéal pour découvrir comment le whiskey et l'acidité se marient à merveille. Du jus de citron frais, un trait de sirop de sucre et un nuage de blanc d'œuf complètent ce breuvage à la perfection. Comment préparer un Whiskey Sour avec du jus de citron frais et du blanc d'œuf ? Boisson Américaine 2 personnes 10 min 10 min

Commencez par préparer le sirop de sucre si vous n'en avez pas sous la main : dissolvez 100 g de sucre dans 100 ml d'eau chaude, remuez jusqu'à ce que le mélange soit limpide et laissez refroidir. Cela prend 5 minutes et le reste se conserve sans problème au réfrigérateur.
Pressez les citrons et filtrez le jus. Il vous faut environ 30 ml par personne, soit 60 ml au total pour 2 verres.
Versez dans un shaker à cocktail : 90 ml de whiskey, 60 ml de jus de citron frais, 30 ml de sirop de sucre et le blanc d'1 œuf. Fermez le shaker et secouez vigoureusement sans glaçons. Les barmen appellent cela un 'dry shake', et c'est ce qui crée une belle mousse bien ferme.
Ajoutez une bonne poignée de glaçons dans le shaker et secouez à nouveau, cette fois pendant 15 à 20 secondes vigoureusement, pour bien refroidir le mélange.
Filtrez le cocktail à travers une passoire dans deux verres à whiskey contenant quelques grands glaçons. Versez lentement pour que la mousse reste bien en surface.
Garnissez chaque verre d'une rondelle de citron sur le bord et, si vous le souhaitez, de quelques gouttes d'Angostura bitter sur la mousse. Ces bitters sont optionnels, mais ils apportent un beau nez et une subtile profondeur en bouche.
Servez aussitôt et savourez. Un Whiskey Sour n'attend pas.

Cocktail Whiskey Rapide Fête Entre amis Classique 90 ml de whiskey (le bourbon fonctionne à merveille, mais un Irish whiskey convient également) 60 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons) 30 ml de sirop de sucre (voir étape 1) 1 blanc d'œuf (d'un œuf frais, à température ambiante) Glaçons (en quantité généreuse) 2 rondelles de citron (pour la décoration) Quelques gouttes d'Angostura bitter (optionnel) Shaker à cocktail ou récipient hermétique Passoire fine ou strainer à cocktail Presse-agrumes Verre doseur ou jigger Verres à whiskey Accesoires de Bar accesoires-a-bar Verres à boisson verres-a-boisson Verres Tumbler verres-tumbler Verrerie verrerie Ensemble de verres a whisky Zwiesel Glas - Gobelet - Pure - 389 ml - 4 pièces Zwiesel Glas Whiskey glas Ensemble de verres a bière Affligem - Verre a bière - 300 ml - 2 pièces Affligem Bierglas Coravin Système à Vin Timeless Six+ - Noir Coravin Wijnsysteem Carafe à décanter Riedel - Décanteur à vin - Merlot - 750 ml - 1 pièce Riedel Decanteerkaraf Cocktail Dolle Mina (avec ou sans alcool) foodies-cocktail-dolle-mina-avec-ou-sans-alcool Gele Peter cocktail (avec ou sans alcool) foodies-cocktail-gele-peter-avec-ou-sans-alcool Tropical Gin Fizz foodies-tropical-gin-fizz Cocktail La Vanessa (avec ou sans alcool) foodies-cocktail-vanessa-avec-ou-sans-alcool

Recette

Whiskey Sour au citron frais et blancs d'œufs mousseux

Un Whiskey Sour est le cocktail idéal pour découvrir comment le whiskey et l'acidité se marient à merveille. Du jus de citron frais, un trait de sirop de sucre et un nuage de blanc d'œuf complètent ce breuvage à la perfection.

Plâts	Boisson
Cuisine	Américaine
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	10 min

Ustensiles

Shaker à cocktail ou récipient hermétique
Passoire fine ou strainer à cocktail
Presse-agrumes
Verre doseur ou jigger
Verres à whiskey

Ingrédients

90 ml de whiskey (le bourbon fonctionne à merveille, mais un Irish whiskey convient également)
60 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons)
30 ml de sirop de sucre (voir étape 1)
1 blanc d'œuf (d'un œuf frais, à température ambiante)
Glaçons (en quantité généreuse)
2 rondelles de citron (pour la décoration)
Quelques gouttes d'Angostura bitter (optionnel)

Comment préparer un Whiskey Sour avec du jus de citron frais et du blanc d'œuf ?

Commencez par préparer le sirop de sucre si vous n'en avez pas sous la main : dissolvez 100 g de sucre dans 100 ml d'eau chaude, remuez jusqu'à ce que le mélange soit limpide et laissez refroidir. Cela prend 5 minutes et le reste se conserve sans problème au réfrigérateur.
Pressez les citrons et filtrez le jus. Il vous faut environ 30 ml par personne, soit 60 ml au total pour 2 verres.
Versez dans un shaker à cocktail : 90 ml de whiskey, 60 ml de jus de citron frais, 30 ml de sirop de sucre et le blanc d'1 œuf. Fermez le shaker et secouez vigoureusement sans glaçons. Les barmen appellent cela un 'dry shake', et c'est ce qui crée une belle mousse bien ferme.
Ajoutez une bonne poignée de glaçons dans le shaker et secouez à nouveau, cette fois pendant 15 à 20 secondes vigoureusement, pour bien refroidir le mélange.
Filtrez le cocktail à travers une passoire dans deux verres à whiskey contenant quelques grands glaçons. Versez lentement pour que la mousse reste bien en surface.
Garnissez chaque verre d'une rondelle de citron sur le bord et, si vous le souhaitez, de quelques gouttes d'Angostura bitter sur la mousse. Ces bitters sont optionnels, mais ils apportent un beau nez et une subtile profondeur en bouche.
Servez aussitôt et savourez. Un Whiskey Sour n'attend pas.

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Un bon Whiskey Sour se déguste en couches. D'abord l'acidité, puis le whiskey, et enfin la douceur en fin de bouche. C'est aussi pourquoi le verre a son importance. Boire ce cocktail dans un verre épais et terne, c'est passer à côté d'une partie de l'expérience. Dans un verre à whiskey clair et bien formé, tout se réunit : le parfum, la couleur et la saveur. La qualité n'a pas besoin d'être compliquée. Parfois, c'est simplement une bonne recette et le bon verre.

Envie de varier ? Remplacez le bourbon par un Scotch tourbé pour un caractère plus terreux, ou optez pour un rye whiskey si vous aimez un peu plus de mordant. Vous pouvez aussi infuser le sirop de sucre avec du romarin ou du thym pour une touche plus gastronomique. Cette recette est une base qui se prête parfaitement à l'expérimentation. Essayez-la une fois, puis modifiez exactement ce qui vous plaît. C'est ainsi qu'on transforme un classique en son propre classique.

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