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Home Whoopies gingembre-framboise

Whoopies gingembre-framboise

Recettes Pâtisserie En-cas Snacks Dessert

Le whoopie ou whoopie pie est une pâtisserie qui ressemble beaucoup à la macaron. Elle se compose de deux biscuits moelleux (ou petits gâteaux plus fermes) avec une garniture au milieu. Dans cette recette, nous préparons des whoopies au gingembre avec une garniture à la framboise, une combinaison délicieuse !

Recette

Whoopies gingembre-framboise

pour une petite faim

Plâts	En-cas
Cuisine	International
Portions	20 whoopies

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	12 min
Total	42 min

Ustensiles

Four préchauffé à 175 °C
2 saladiers
Un mixeur ou un robot de cuisine
Papier sulfurisé

Ingrédients

100 g de beurre mou
150 g de sucre
350 g de farine
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à café de gingembre en poudre (ou 1 cm de gingembre frais, encore meilleur)
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate de soude (ou 1 c. à café de levure chimique supplémentaire)
1 œuf
100 ml de crème
150 g de fromage frais (type cream cheese)
150 g de framboises

Whoopies gingembre-framboise

Préchauffez le four à 175 °C. Fouettez le beurre (à température ambiante) et le sucre jusqu'à obtenir un mélange aérien. Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol puis incorporez-les au mélange beurre/sucre. Ajoutez ensuite l'œuf et la crème et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Déposez (ou pochez) des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous devriez en obtenir environ 40 (ce qui fera 20 whoopies entiers). Enfournez 10-12 minutes.
Pour la garniture framboise, mélangez le sucre glace et le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les framboises et incorporez-les délicatement en les « pliant ». Attention : n'écrasez pas trop les framboises, sinon la garniture deviendra trop liquide et risque de couler.
Les biscuits sont prêts lorsque le dessous est joliment doré mais que le dessus paraît encore un peu pâle. Laissez-les bien refroidir après les avoir sortis du four. Étalez un peu de garniture sur un biscuit et assemblez avec un autre biscuit, comme pour un macaron. Vos whoopies sont prêts !

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Ces whoopies gingembre-framboise sont délicieux en tant que gourmandise ou pour accompagner le café. La fraîcheur des framboises s'accorde parfaitement avec le parfum chaud du gingembre dans les biscuits moelleux. N'hésitez pas à les préparer la veille pour que les saveurs se développent bien.

Astuce : utilisez du gingembre frais plutôt que du gingembre en poudre pour une saveur encore plus intense. Conservez les whoopies dans une boîte hermétique au réfrigérateur afin que la garniture reste bien fraîche. Ils se conservent jusqu'à deux jours.

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