Nous classons cinq poêles sans PFAS, du métal nu au revêtement céramique. Chaque position correspond à un type de poêle. La position indique sur quoi vous cuisinez, et pour chaque poêle nous précisons aussi à qui, d'après notre expérience en magasin, nous la déconseillons.

À la place 1 se trouve la Beka Koekenpan Maestro RVS ø 24 cm, dans laquelle vous cuisinez sur de l'inox nu. Cette poêle dure une vie, sauf si elle tombe, et demande de la patience : vous la chauffez longtemps et cuisinez avec une bonne quantité de matière grasse. Pas besoin de culottage, elle peut aller au lave-vaisselle et pèse 1,07 kilo. Elle convient moins comme première poêle, de même si vous cuisinez principalement des œufs et du poisson, car ceux-ci collent facilement.

La place 2 est occupée par la De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus ø 28 cm, une poêle de 2,35 kilo. Vous cuisinez sur de l'acier laminé avec une fine couche d'huile que vous culottez et entretenez vous-même, et la page produit indique « sans PFAS ». Vous la lavez à la main et la séchez sur le feu ; vous ne préparez pas de plats acides dedans. Si vous voulez utiliser le lave-vaisselle ou n'avez pas de feu à gaz pour culotter, elle convient moins.

À la place 3 vous cuisinez sur de l'émail, une couche de verre sur la fonte, dans la Keij Kamado Koekenpan Skillet Blauw ø 25,5 cm. Cette poêle aussi dure toute une vie, sauf si elle tombe, et il n'est pas nécessaire de la culotter. Vous la chauffez doucement, la lavez à la main et elle pèse 2 kilo. Elle convient moins si vous retournez votre poêle d'une seule main, ou si vous mettez tout au lave-vaisselle.

Toutes les poêles choisies par la Consumentenbond pour son test avaient un revêtement céramique ; aucune poêle sans revêtement n'y figurait. Ainsi, la meilleure de ce test se range chez nous sous les places 4 et 5, les poêles à ce type de revêtement. Chaque poêle de ce test s'est détériorée au fil des sessions de cuisson. Pour les trois positions supérieures, de l'inox à l'émail, notre conseil basé sur l'expérience est votre guide.

Ceux qui veulent déjà une poêle céramique recherchent ce que ce genre de test mesure : quelle poêle céramique nous plaçons en tête, avec des poêles tirées de notre propre offre.

Que faire de votre poêle actuelle, et qu'achetez-vous en dépensant plus ?

Si vous avez déjà une poêle sans revêtement dans votre placard, en inox, fonte ou tôle d'acier, elle est exempte de PFAS. Votre ancienne poêle en téflon peut rester tant que le revêtement est intact et que vous ne la surchauffez pas. La pollution par les PFAS se situe à l'usine et dans les déchets de telles poêles. Le moment de choisir parmi nos cinq poêles arrive lorsque vous trouvez des morceaux de revêtement dans votre nourriture ou que vous voyez des zones dénudées.

Une poêle avec un revêtement sans PFAS se trouve déjà dans notre offre sous 50 €, et se situe ensuite dans le segment moyen. Pour les poêles les plus chères à revêtement, il s'agit d'un revêtement antiadhésif standard, sans la mention 'sans PFAS' dans leurs caractéristiques. Pour les PFAS, ce qui compte c'est sur quoi vous cuisinez. Comment vérifier vous-même quel revêtement a une poêle, ça s'apprend vite.

Celui qui, dans la catégorie de la place 5, dépense plus, cuisine généralement plus longtemps sur une couche plus épaisse, jusqu'à ce qu'elle s'use aussi. Sans revêtement, vous payez surtout pour la construction et l'épaisseur : une poêle en tôle d'acier à moins de 50 € est tout aussi exempte de PFAS qu'une poêle en inox à cinq couches.