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Home Amuse-bouche de Noël : tartare de saumon fumé au Boursin

Amuse-bouche de Noël : tartare de saumon fumé au Boursin

Recettes

Boursin Knoflook & Fijne kruiden en Boursin Sjalot & Bieslook (zonder knoflook! Fijn voor onder de mistletoe 😉 ) sont parfaits pour cuisiner. Mon menu de Noël était presque prêt, seule l'amuse manquait. On connaît tous le petit sandwich au saumon et au fromage frais, c'est pourquoi je lui ai donné une autre tournure.

Recette

Amuse-bouche de Noël : tartare de saumon fumé au Boursin

Cette amuse de Noël associe du saumon fumé finement haché à de la menthe et à un mélange aérien de Boursin au citron. Un amuse-bouche rapide et festif qui fera sensation lors de tout dîner de Noël.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Néerlandais
Portions	10-12

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de repos	5 min
Total	30 min

Ustensiles

2 bols
couteau bien aiguisé
cuillères à amuse-bouche
poche à douille

Ingrédients

Boursin sjalot & bieslook
300 g de saumon fumé
1 citron
quelques brins de menthe fraîche
huile d'olive
sel & poivre

Amuse-bouche de Noël : tartare de saumon fumé au Boursin

1. Coupez le saumon en petits dés d'environ un demi-centimètre. Placez le saumon dans un bol, ciselez très finement les feuilles de menthe et ajoutez-les avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Laissez reposer un moment pour que les saveurs s'imprègnent.

2. Mettez le Boursin dans un autre bol et ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Mélangez bien pour obtenir une texture plus lisse. Mettez le mélange de Boursin dans une poche à douille. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez aussi prendre un sac plastique solide (par exemple un ziplock) et couper un petit coin.

3. Déposez sur chaque cuillère à amuse-bouche le saumon puis pochez au centre le mélange de fromage aux herbes. Terminez avec un peu de poivre frais : faites un court tour au-dessus de chaque cuillère pour que l'on voie quelques grains de poivre. Servez sur un joli plat ou sur une planche en bois.

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Cette bouchée est simple à préparer mais paraît festive et soignée. Préparez les composants à l'avance et déposez le saumon sur les cuillères juste avant de servir pour que tout reste bien frais.

Variez selon votre goût avec un filet de jus de citron supplémentaire ou une pincée de paprika fumé sur le saumon. Servez sur un joli plat ou une planche en bois pour une belle présentation sur la table.

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