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Home Aubergine farcie à la Jamie's super food

Aubergine farcie à la Jamie's super food

Recettes

Mister Oliver l'a encore fait : un magnifique livre de cuisine qui a rencontré un succès immédiat. Avec son « Jamie’s super food pour tous les jours », il ne veut certainement pas dire qu'il faut avaler des montagnes de graines de chia et des tas de baies de goji tous les jours. Au contraire. Il met l'accent sur des ingrédients qui, de part leur valeur nutritive, pourraient être qualifiés de superaliments, comme l'avocat, les noix et le poisson frais.

Par hasard, je suis tombé sur une recette d'aubergines farcies. Exactement ce dont j'avais envie ! Même si Jamie sait évidemment merveilleusement cuisiner, j'y ai apporté ma propre touche en ajoutant du hachis de bœuf. Un peu de Jamie, et un peu de moi donc 😉 Oh, et en plus d'avoir très peu d'ingrédients, la recette est aussi très facile à réaliser.

Recette

Aubergine farcie à la Jamie’s super food

Aubergine farcie d'un mélange épicé de viande hachée de bœuf, de tomate et d'épices chaudes comme le cumin et la cannelle. Un plat simple mais impressionnant au four, parfait pour un dîner en semaine.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Cuisine moyen-orientale et turque
Portions	2

Temps de préparation

Temps de préparation	50 min
Temps de cuisson	40 min
Total	50 min

Ustensiles

Four à 190 °C
feuille d'aluminium
poêle

Ingrédients

1 aubergine
½ oignon, émincé
2 tomates
2 gousses d'ail, pressées
300 g de viande hachée de bœuf
bonne huile d'olive
poivre et sel
1 c. à café d'origan
1 c. à café de cumin moulu
½ c. à café de cannelle

Aubergine farcie

1. Préchauffez le four à 190 °C.

2. Coupez les aubergines en deux, évidez-les et conservez la chair. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, recouvrez-les de papier aluminium et enfournez 10 minutes.

3. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez-la dans un bol et mettez de côté.

4. Coupez une tomate en dés et hachez également la chair d'aubergine. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez la tomate, la chair d'aubergine et les épices. Faites revenir quelques instants, puis remettez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Coupez la tomate restante en fines tranches. Sortez les aubergines du four et garnissez-les du mélange de viande. Disposez les tranches de tomate sur le dessus et remettez les aubergines au four. Après 30 minutes, elles sont prêtes, bon appétit !

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Ce plat se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou du pain croustillant. L'association du cumin et de la cannelle apporte au mélange de viande une note chaude et orientale qui s'accorde parfaitement avec la douceur de l'aubergine.

Conservez les éventuels restes couverts au réfrigérateur et réchauffez-les le lendemain au four ou dans une poêle. Les saveurs continueront de se développer et le plat sera tout aussi délicieux le lendemain.

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