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Home Aubergines farcies au poulet

Aubergines farcies au poulet

Recettes Plats principaux Paléo Pâques Sans blé Sans gluten

L'aubergine farcie est toujours une bonne idée. J'adore le goût de l'aubergine rôtie au four — c'est divinement bon — et en plus, ça a un bel air estival ; c'est un vrai tableau dans l'assiette. Cette version au poulet est riche en bons nutriments et rassasiante. Cette recette s'inscrit aussi dans le principe Paléo. Parfaite pour le barbecue !

Recette

Aubergines farcies au poulet

Parfait pour l'été ! Essayez quelque chose de nouveau avec ces délicieuses aubergines farcies. Cuites au four, mais cette recette fonctionne aussi parfaitement au barbecue !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Grec
Portions	2

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	12 min
Total	57 min

Ustensiles

Four
Poêle
Planche à découper
Couteau
Cuillère
Plat allant au four

Ingrédients

2 aubergines
2 oignons
1 poivron rouge
1 paquet de passata di pommodori (purée de tomates)
200 g de filet de poulet
40 g de feta
2 cuillères à soupe de pignons de pin
une poignée de basilic frais

Recette d'aubergines farcies au poulet

Préchauffez le four à 200 degrés
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair (ou faites-le avec une cuillère). Veillez à ne pas abîmer la peau et conservez la chair ; coupez-la en dés.
Versez un peu de bio extra vierge olijfolie sur les aubergines et faites-les cuire environ 15 minutes au four.
Émincez les oignons et coupez le poivron en dés. Faites de même avec le poulet. Faites revenir les oignons dans un peu d'huile et ajoutez le poulet. Ajoutez ensuite le poivron et les dés d'aubergine. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la purée de tomates. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux et retirez la koekenpan du feu.
Remplissez les aubergines du mélange de poulet et émiettez la feta par-dessus. Enfin, répartissez les pignons sur les aubergines et enfournez encore environ 12 minutes à 180 degrés. Avant de servir, garnissez d'un peu de basilic frais. Bon appétit !

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Cette aubergine farcie au poulet est un plat délicieux et coloré, parfait comme plat principal. L'association du poulet juteux, du poivron sucré et de la feta crémeuse rend cette recette irrésistible.

Servez les aubergines farcies directement sorties du four et garnissez généreusement de basilic frais. Délicieux avec une salade verte fraîche ou un morceau de pain croustillant.