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Home Burgers de bœuf à la garniture crémeuse d'avocat | recette paléo

Burgers de bœuf à la garniture crémeuse d'avocat | recette paléo

Recettes

Vous vous souvenez, il y a quelque temps, quand j'ai passé plusieurs semaines à manger selon le principe paléo ? Bottom line, ça revient à manger plus de protéines et de (bonnes) graisses, et moins de glucides. Un ami est venu dîner chez moi et mange low carb, c'est-à-dire peu de glucides. Je me suis souvenu que j'avais un jour préparé des burgers absolument délicieux, garnis d'avocat : parfaits pour un repas pauvre en glucides, mais riche en bonnes graisses et en protéines.

J'ai préparé d'autres accompagnements en même temps : une purée de chou-fleur, un houmous de courgette et une salade fraîche. Tout était excellent, avec le burger en vedette absolue. Inutile de suivre le mode de vie paléo pour apprécier ce burger : il est délicieux en toutes circonstances. En salade comme je l'ai fait, ou dans un pain si vous êtes plutôt carbs. Vous pouvez aussi remplacer votre morceau de viande habituel par ce burger, pour changer un peu =)

Recette

Burgers de bœuf à la garniture crémeuse d'avocat | Recette paléo

Ces savoureux burgers de bœuf sont garnis d'une crème d'avocat onctueuse aux tomates séchées et au citron vert. Une recette paléo simple et pleine de saveurs, prête en un rien de temps.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américaine
Portions	1-2

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	25 min

Ustensiles

Poêle
2 bols
éventuellement des gants si vous ne voulez pas vous salir les ongles en façonnant les burgers (comme moi)

Ingrédients

500 g de bœuf haché
1 avocat
1 c.à.s. de tomates séchées (à l'huile)
Jus & zeste d'1/2 citron vert
Poivre & sel de mer du moulin
Beurre (pour la cuisson)

Burgers de bœuf à la garniture crémeuse d'avocat | Paléo

1. Préparez la garniture d'avocat dans un bol : égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux, écrasez l'avocat et incorporez les tomates séchées, le jus de citron vert et un peu de sel. La préparation ne doit pas être trop grossière, mais peut contenir quelques morceaux.

2. Dans l'autre bol, mélangez le bœuf haché avec le zeste de citron vert, le poivre et le sel. Pétrissez bien, puis façonnez de beaux burgers fins.

3. Creusez un petit puits au centre de la moitié des burgers, déposez-y un peu de mélange d'avocat, posez un autre burger par-dessus et scellez bien les bords. Répétez l'opération avec toute la viande et la garniture : j'ai obtenu 4 grands et 1 petit burger.

4. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites dorer les burgers sur toutes les faces. Il me restait un peu de mélange d'avocat que j'ai servi en garniture par-dessus au moment de dresser les assiettes. Bon appétit !

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Ces burgers sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les servir avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés. Le reste du mélange d'avocat s'utilise simplement en sauce par-dessus le burger.

Veillez à bien sceller les bords des burgers pour que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. Choisissez un avocat bien mûr pour une garniture encore plus onctueuse.

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