Combinaison fantastique : salade de fenouil à l'orange

Certaines associations de saveurs sont tout simplement délicieuses et surprenantes. Fromage avec un œuf, beurre de cacahuète avec des vermicelles en chocolat, pêche-mozzarella… des combinaisons dont je ne me lasse pas dès que je les goûte. Certaines semblent évidentes, d'autres beaucoup moins. Quand je tombe sur une alliance inattendue qui fonctionne à merveille, j'en suis vraiment fière 😉 Je croyais avoir inventé quelque chose d'unique avec le duo fenouil-orange, jusqu'à ce qu'un chef ami me confie que c'est en fait une association bien connue. Pas si originale, donc 😉 mais tellement bonne !

Dans cette recette, c'est vraiment less is more. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour obtenir quelque chose de fantastique. Pour cette salade, j'ai utilisé une huile d'olive à l'orange achetée à Zakynthos. En général, je ne suis pas fan des produits au goût d'orange, mais cette huile est différente. Les oranges ont été pressées avec les olives durant la fabrication, ce qui entremêle vraiment les saveurs. Heaven on earth ! Je ne saurais pas dire si cette huile se trouve en supermarché, mais j'ai trouvé cette boutique en ligne qui propose un produit similaire. Si vous n'avez pas d'huile d'olive à l'orange, préparez simplement votre propre vinaigrette en mélangeant de l'huile avec un peu de jus d'orange fraîchement pressé, c'est tout aussi facile =)