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Home Délicieux gado gado balinais à la sauce cacahuète maison

Délicieux gado gado balinais à la sauce cacahuète maison

Name: Délicieux gado gado balinais avec sauce aux cacahuètes maison
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 125 g de taugé (germes de soja); 250 g d'haricots verts (les haricots fins ou les sugar snaps conviennent aussi); 400 g de chou‑fleur; 1 grosse carotte (ou carotte botte); 2 œufs; ½ concombre; 400 g de tofu; Oignons frits; 75 g de kroepoek; 300 g de riz complet; Sel et poivre; Pour la sauce aux cacahuètes :; 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes; 200 ml de lait de coco; ½ oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe de ketjap manis; 1 c. à soupe de sambal; 1 c. à soupe d'huile

Recettes

Si vous adorez la bonne cuisine, ne manquez surtout pas Seminyak et Ubud. La scène gastronomique à Seminyak est en plein essor ! Avec ses nombreux restaurants branchés et de magnifiques boîtes de nuit comme Club Mirror, Sisterfields et LaFavela, vous ne vous ennuierez pas une seconde. Ubud est plutôt connue comme la petite ville « Eat, Pray, Love ». On y trouve donc beaucoup de spots healthy, et les véganes comme les végétariens peuvent s'y régaler sans problème. Bali Budha, Alchemy, The Seed of Life et Clear Cafe sont d'ailleurs mes préférés.

x_ckl_recipe_markerDélicieux gado gado balinais avec sauce aux cacahuètes maison Le gado gado est un classique indonésien plein de légumes frais, de kroepoek croustillant et d'une sauce aux cacahuètes maison. Un repas nutritif et savoureux que vous préparez facilement à la maison. Délicieux gado gado balinais avec sauce aux cacahuètes maison Plat principal Indonésienne 4 50 min 50 min

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Remplissez une casserole d'un fond d'eau (les carottes n'ont pas besoin d'être complètement immergées). Au bout d'environ 15 minutes, les carottes sont cuites. Piquez pour vérifier : si elles ne sont plus dures, c'est bon.
Pendant que les carottes cuisent, faites cuire les œufs dans une petite casserole pendant 8 minutes pour qu'ils soient durs, rincez-les à l'eau froide et écalez-les. Mettez les œufs de côté. Utilisez cette même casserole pour cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.

2. Coupez les haricots verts et le chou‑fleur. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les haricots verts et les fleurettes de chou‑fleur jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Pendant que les légumes cuisent, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer le tofu. Juste avant qu'il soit prêt, j'ajoute un trait de ketjap manis et du sel et du poivre pour rehausser le goût du tofu. Faites revenir le taugé quelques minutes avec le tofu dans la poêle.

3. Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes. Pour cela, utilisez une petite casserole. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans la casserole et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange frémisse. La sauce épaissit progressivement. Incorporez ensuite le ketjap et le sambal et retirez la casserole du feu lorsque la sauce a la consistance désirée.

4. Coupez le concombre en demi‑lunes (ôtez les graines) et coupez les œufs en deux. Répartissez le tofu, les haricots verts et le chou‑fleur dans les assiettes. Versez la sauce aux cacahuètes par‑dessus et parsemez d'oignons frits. Servez avec les œufs, le kroepoek, le riz et le concombre.

Recettes 125 g de taugé (germes de soja) 250 g d'haricots verts (les haricots fins ou les sugar snaps conviennent aussi) 400 g de chou‑fleur 1 grosse carotte (ou carotte botte) 2 œufs ½ concombre 400 g de tofu Oignons frits 75 g de kroepoek 300 g de riz complet Sel et poivre Pour la sauce aux cacahuètes : 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes 200 ml de lait de coco ½ oignon 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de ketjap manis 1 c. à soupe de sambal 1 c. à soupe d'huile Casserole / poêle

Recette

Délicieux gado gado balinais avec sauce aux cacahuètes maison

Le gado gado est un classique indonésien plein de légumes frais, de kroepoek croustillant et d'une sauce aux cacahuètes maison. Un repas nutritif et savoureux que vous préparez facilement à la maison.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Indonésienne
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	50 min
Total	50 min

Ustensiles

Casserole / poêle

Ingrédients

125 g de taugé (germes de soja)
250 g d'haricots verts (les haricots fins ou les sugar snaps conviennent aussi)
400 g de chou‑fleur
1 grosse carotte (ou carotte botte)
2 œufs
½ concombre
400 g de tofu
Oignons frits
75 g de kroepoek
300 g de riz complet
Sel et poivre
Pour la sauce aux cacahuètes :
4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
200 ml de lait de coco
½ oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de ketjap manis
1 c. à soupe de sambal
1 c. à soupe d'huile

Délicieux gado gado balinais avec sauce aux cacahuètes maison

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Remplissez une casserole d'un fond d'eau (les carottes n'ont pas besoin d'être complètement immergées). Au bout d'environ 15 minutes, les carottes sont cuites. Piquez pour vérifier : si elles ne sont plus dures, c'est bon.
Pendant que les carottes cuisent, faites cuire les œufs dans une petite casserole pendant 8 minutes pour qu'ils soient durs, rincez-les à l'eau froide et écalez-les. Mettez les œufs de côté. Utilisez cette même casserole pour cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.

2. Coupez les haricots verts et le chou‑fleur. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les haricots verts et les fleurettes de chou‑fleur jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Pendant que les légumes cuisent, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer le tofu. Juste avant qu'il soit prêt, j'ajoute un trait de ketjap manis et du sel et du poivre pour rehausser le goût du tofu. Faites revenir le taugé quelques minutes avec le tofu dans la poêle.

3. Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes. Pour cela, utilisez une petite casserole. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans la casserole et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange frémisse. La sauce épaissit progressivement. Incorporez ensuite le ketjap et le sambal et retirez la casserole du feu lorsque la sauce a la consistance désirée.

4. Coupez le concombre en demi‑lunes (ôtez les graines) et coupez les œufs en deux. Répartissez le tofu, les haricots verts et le chou‑fleur dans les assiettes. Versez la sauce aux cacahuètes par‑dessus et parsemez d'oignons frits. Servez avec les œufs, le kroepoek, le riz et le concombre.

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Ce plat se prête parfaitement à la substitution des légumes selon ce que vous avez chez vous. N'hésitez pas à utiliser du poivron, des épinards ou de la pomme de terre cuite en complément ou en remplacement. Vous pouvez aussi préparer la sauce aux cacahuètes la veille et la conserver au réfrigérateur.

Servez le gado gado immédiatement après la préparation afin que les légumes restent croquants et que la sauce aux cacahuètes soit bien chaude. Les restes sont délicieux le lendemain en salade pour le déjeuner. Conservez la sauce séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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