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Home Fantastiques tacos au poisson, sauce fraîche

Fantastiques tacos au poisson, sauce fraîche

Recettes

Ces derniers temps, j'aime beaucoup les wraps. C'est facile à préparer, on peut les décliner à l'infini et si vous en avez quelques-uns en trop, il suffit de les tartiner de fromage frais, d'y ajouter du saumon et un peu de roquette pour un délicieux déjeuner. J'aime préparer mes wraps au poulet ou avec de la viande hachée, mais je ne les avais encore jamais faits avec du poisson.

Recette

Tacos de poisson fantastiques avec sauce fraîche

Morceaux juteux de plie assaisonnés de râs al hânout, servis dans des tortillas de blé complet avec une garniture fraîche de tomate, oignon rouge, chou pointu et une sauce crémeuse au harissa. Une fête à table où chacun compose sa propre wrap !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Mexicaine
Portions	2-3

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Total	40 min

Ustensiles

Poêle
petits bols
assiette creuse

Ingrédients

2 filets de plie fermes et généreux
2 c. à soupe de râs al hânout (mélange d'épices que l'on trouve notamment au supermarché turc)
1/3 de chou pointu
barquette de tomates cerises
2 c. à soupe de coriandre fraîche
1 oignon rouge
2 citrons verts
1/2 botte de ciboule
1 gousse d'ail
tortillas de blé complet
1 petit pot de crème frâiche
2 c. à café de harissa
huile d'olive
poivre & sel

Tacos de poisson fantastiques avec sauce fraîche

1. On commence par le poisson : coupez-le en lanières de 2 cm de large. Frottez le poisson avec du râs al hânout, de l'huile d'olive et du sel et du poivre, puis laissez mariner pendant un quart d'heure.

2. Pendant ce temps, lavez les tomates et la coriandre et épluchez l'oignon rouge. Coupez les tomates et l'oignon en petits dés et hachez finement la coriandre et l'ail. Mélangez le tout et assaisonnez avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre. Lavez la ciboule et le chou pointu, émincez-les finement et mettez-les chacun dans des bols séparés. Bientôt la table sera couverte de petits récipients pour que chacun puisse composer sa wrap.

3. Préparez une sauce avec quelques cuillères à soupe de crème frâiche, un peu de harissa et du jus de citron vert. Ajustez l'assaisonnement : si vous aimez plus de piquant, ajoutez davantage de harissa ; si vous voulez une sauce plus fraîche, ajoutez plus de jus de citron vert. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce que les morceaux soient cuits. Maintenant, passons à table ! Prenez une tortilla, étalez du chou pointu, ajoutez un peu de poisson, le mélange tomate‑oignon, un peu de sauce et terminez par de la ciboule croustillante. Bon appétit !

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Ce plat est parfait pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Disposez tous les bols sur la table et laissez chacun remplir sa wrap selon ses envies. Vous aimez quand c'est plus relevé ? Ajoutez simplement plus de harissa dans la sauce.

Râs al hânout est un délicieux mélange d'épices que l'on trouve facilement au supermarché turc. Pas de plie sous la main ? Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre filet de poisson blanc ferme, comme le cabillaud ou le tilapia.

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