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Home Happy bowl à la courgette, saumon et haricots verts

Happy bowl à la courgette, saumon et haricots verts

Recettes

Les choses saines qui en plus sont vraiment bonnes me rendent instantanément heureux.Selon moi, le terme « sain » reste relatif, mais ce plat peut tout à fait entrer dans cette catégorie. Il est composé presque uniquement de légumes et est plein de bonnes graisses, de fibres et de protéines. Les graisses proviennent de l'avocat et du saumon, les protéines aussi du saumon (et de l'œuf bien sûr) et les haricots verts apportent les fibres indispensables.

Je l'ai mangé en lunch, mais il convient aussi parfaitement pour un dîner léger. Faites selon vos envies ! Petite astuce : j'ai cuit les haricots à la vapeur, poché l'œuf et fait des rubans de courgette. Aucun souci si vous n'avez pas de panier vapeur, si vous n'êtes pas un expert en pochage d'œufs (utilisez simplement un sachet, je fais comme ça moi aussi) ou si vous n'avez pas de spiraliseur. Dans ce cas, faites cuire les haricots et l'œuf, et coupez la courgette en fines tranches.C'est aussi simple que ça !

Recette

Happy bowl avec courgette, saumon et haricots verts

Ce happy bowl associe des rubans de courgette crus à des haricots verts cuits à la vapeur, de l'avocat crémeux et du saumon fumé juteux. Un repas coloré et sain prêt en un rien de temps.

Plâts	Plat principal
Cuisine	-
Portions	1

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	15 min

Ustensiles

Panier vapeur
petite casserole
poêle
spiraliseur

Ingrédients

75 g de haricots verts
1/2 courgette
Une poignée de roquette
1/2 avocat
1 œuf
3 tranches de saumon fumé
Une poignée de pignons de pin
Le jus d'1/2 citron
Huile d'olive
Poivre & sel du moulin

Happy bowl met courgette, zalm en haricots verts

1. Utilisez le spiraliseur pour réaliser des rubans de courgette. Déposez une poignée de roquette dans une assiette creuse, placez dessus la courgette en spirales et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

2. Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant environ 4 minutes et pochez (ou cuisez) l'œuf. Coupez le saumon en lanières et l'avocat en dés.

3. Créez maintenant trois secteurs dans l'assiette : un avec le saumon, un avec les haricots et un avec l'avocat. Enfin, arrosez d'un filet d'huile d'olive, du jus du demi-citron et d'un peu de sel et de poivre. Déposez l'œuf sur le dessus, et régalez-vous !

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Ce bowl est une manière délicieuse et ludique de consommer plus de légumes. Les rubans de courgette offrent une alternative légère aux pâtes et s'accordent parfaitement avec l'avocat onctueux et le saumon fumé tendre.

Servez le bowl immédiatement après le dressage, pour que les rubans de courgette restent croquants et que l'œuf soit bien chaud. Un filet de jus de citron apporte une touche finale fraîche.

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