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Home Moussaka grecque

Moussaka grecque

Name: Moussaka grecque
Prep time: 60 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Grecque
Ingredients: 2 grandes aubergines; 500 g de viande hachée mi-bœuf mi-porc; 1 gousse d'ail; 2 oignons; 200 g de sauce tomate; 1/2 c. à café de cannelle; 1/2 c. à café de noix de muscade; 1/2 c. à café d'herbes italiennes; 2 c. à soupe de persil séché; une demi-tasse de vin rouge; 1 œuf; 1,5 tasse de parmesan râpé; poivre et sel; huile d'olive; POUR LA SAUCE BÉCHAMEL :; 4 tasses de lait; 50 g de beurre; 5 c. à soupe de farine; poivre blanc; sel

Recettes

La Grèce ; le pays aux centaines d'îlots, aux charmantes bourgades blanches aux toits bleus et, bien sûr, à la délicieuse cuisine. Lors de mes vacances à Santorin, impossible d'échapper à la savoureuse moussaka, ce plat traditionnel grec (d'origine turque à la base) cuit au four avec des aubergines.

Après mes vacances, je file en cuisine dès que possible pour recréer les plats qui m'ont marqué. Et un plat n'est réussi que s'il a exactement le même goût que là-bas. C'est plutôt bien réussi avec cette recette, je dois l'avouer ;). En Grèce, j'ai mangé la moussaka à plusieurs reprises, mais c'est toujours la version sans pommes de terre qui m'a le plus conquise. C'est pourquoi la recette ci-dessous n'en contient pas.

Recette

Moussaka grecque

La moussaka grecque est un gratin savoureux composé de couches d'aubergines grillées, d'une farce de viande parfumée et d'une généreuse sauce béchamel. Un vrai plat réconfortant que toute la famille adorera.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Grecque
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	60 min
Temps de cuisson	60 min
Total	2 heures 20 min

Ustensiles

Four à 180°C
plat à gratin
papier absorbant
poêle gril
petite casserole
poêle
planche à découper

Ingrédients

2 grandes aubergines
500 g de viande hachée mi-bœuf mi-porc
1 gousse d'ail
2 oignons
200 g de sauce tomate
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de noix de muscade
1/2 c. à café d'herbes italiennes
2 c. à soupe de persil séché
une demi-tasse de vin rouge
1 œuf
1,5 tasse de parmesan râpé
poivre et sel
huile d'olive
POUR LA SAUCE BÉCHAMEL :
4 tasses de lait
50 g de beurre
5 c. à soupe de farine
poivre blanc
sel

Moussaka grecque

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en fines tranches.

2. Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 30 minutes.

3. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une poêle gril et faites dorer les aubergines. Égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Émincez les 2 oignons et la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande hachée, les oignons, l'ail, le poivre et le sel. Une fois la viande bien dorée, incorporez la cannelle, la noix de muscade, les herbes italiennes et le persil.

5. Ajoutez enfin la sauce tomate et le vin, puis laissez mijoter 20 minutes.

6. Une fois le mélange de viande refroidi, incorporez un œuf battu.

1. Passez maintenant à la préparation de la sauce béchamel. Faites chauffer le lait dans une casserole et faites fondre le beurre dans une petite casserole à part.

2. Ajoutez la farine au beurre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. Versez ensuite le lait progressivement en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez la béchamel de poivre blanc et de sel.

4. Disposez une couche d'aubergines dans un plat à gratin graissé. Recouvrez-les de la farce à la viande et saupoudrez d'une demi-tasse de parmesan râpé. Couvrez avec les aubergines restantes et ajoutez l'autre moitié du parmesan. Nappez de sauce béchamel et saupoudrez de noix de muscade et du reste de parmesan.

Enfournez le plat pendant 60 minutes.

Bon appétit !

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Servez la moussaka directement sortie du four, découpée en généreuses portions. Délicieux accompagné d'une salade verte fraîche et de bon pain croustillant.

La moussaka est souvent encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre. Conservez les restes couverts au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou au micro-ondes.

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