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Home Noix apéritives saines

Noix apéritives saines

Recettes

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Recette

Noix apéritives saines

Ces noix apéritives saines à base de pois chiches rôtis sont une alternative délicieusement croustillante et épicée aux noix classiques. Parfaites en apéritif ou simplement en encas.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	2-4

Temps de préparation

Temps de préparation	1 heure 30 min
Temps de cuisson	40 min
Total	1 heure 30 min

Ustensiles

Four à 200 °C
bol pour mélanger
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Ingrédients

200 g de pois chiches (secs ou en boîte/bocal)
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika piquant
1 c. à café de piment de Cayenne
poivre & sel
huile d'olive

Noix apéritives saines

1. Préchauffez le four à 200 °C. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les cuire pendant environ une heure puis égouttez-les bien. Les pois chiches en boîte ou en bocal doivent d'abord être rincés puis bien égouttés.

2. Mettez les pois chiches dans un bol et mélangez-les avec les épices. Nous avons choisi ce mélange, mais vous pouvez bien sûr varier à votre guise. Veillez toutefois à ajouter toujours suffisamment de poivre & sel pour obtenir des noix bien savoureuses.

3. Répartissez les pois chiches sur la plaque de cuisson et enfournez. Ils sont prêts après environ 40 minutes. Remuez-les quelques fois pendant la cuisson pour qu'ils dorent uniformément. Versez les noix dans un bol, laissez-les tiédir (elles deviendront encore plus croustillantes) et saupoudrez d'un peu de poivre et de sel avant de servir. Viva Hollandia!

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N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts. Pensez au cumin, à la poudre d'ail ou au paprika fumé pour une autre touche. Veillez toujours à ajouter suffisamment de poivre et de sel pour une meilleure saveur.

Laissez les noix refroidir un moment sur la plaque après la cuisson. Elles deviendront alors encore plus croustillantes. Conservez les éventuels restes dans un bol ouvert pour qu'ils restent croustillants.

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