Pochettes de haricots verts et Beef Wellington épicé
Boulettes juteuses en pâte feuilletée accompagnées de pochettes de haricots croquants
Boulettes juteuses en pâte feuilletée accompagnées de pochettes de haricots croquants
J'ai toujours adoré le Beef Wellington, mais ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé. Je ne l'avais jamais préparé non plus. En réalité, c'est super facile ! Et bien sûr, délicieux =)
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Émincez l'échalote et l'ail. Mettez la viande hachée dans un saladier avec l'œuf, l'échalote, l'ail, les herbes italiennes, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout à l'aide de 2 fourchettes. Disposez les feuilles de pâte feuilletée sur le plan de travail pour qu'elles décongèlent légèrement.
3. Formez 4 boules avec la viande hachée, déposez-les sur la pâte feuilletée et ramenez les bords vers le centre. Posez une généreuse cuillerée de beurre aux herbes sur chacune et placez les beefs dans un plat allant au four. Enfournez 25 minutes à 200 °C.
4. Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau salée. Hachez finement les aiguilles de 2 brins de romarin et préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le balsamique, le jus de citron et du sel et du poivre. Réservez 1/4 de la vinaigrette et mélangez le reste avec les haricots verts.
5. Déroulez les tranches de jambon, garnissez-les d'un petit tas de haricots verts, repliez-les et placez-les dans le plat. Les pochettes vont au four 11–12 minutes, également à 200 °C, elles peuvent donc cuire en même temps que le Beef Wellington.
6. Versez la vinaigrette réservée sur les pochettes de haricots verts. Bon appétit !
Recette
Une association festive de Beef Wellington relevé et de pochettes de haricots verts enveloppés de prosciutto. Un plat impressionnant mais plus facile à réaliser qu'il n'en a l'air.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Britannique |
| Portions | 4 |
| Temps de préparation | 50 min |
|---|---|
| Temps de cuisson | 25 min |
| Total | 50 min |
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Émincez l'échalote et l'ail. Mettez la viande hachée dans un saladier avec l'œuf, l'échalote, l'ail, les herbes italiennes, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout à l'aide de 2 fourchettes. Disposez les feuilles de pâte feuilletée sur le plan de travail pour qu'elles décongèlent légèrement.
3. Formez 4 boules avec la viande hachée, déposez-les sur la pâte feuilletée et ramenez les bords vers le centre. Posez une généreuse cuillerée de beurre aux herbes sur chacune et placez les beefs dans un plat allant au four. Enfournez 25 minutes à 200 °C.
4. Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau salée. Hachez finement les aiguilles de 2 brins de romarin et préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le balsamique, le jus de citron et du sel et du poivre. Réservez 1/4 de la vinaigrette et mélangez le reste avec les haricots verts.
5. Déroulez les tranches de jambon, garnissez-les d'un petit tas de haricots verts, repliez-les et placez-les dans le plat. Les pochettes vont au four 11–12 minutes, également à 200 °C, elles peuvent donc cuire en même temps que le Beef Wellington.
6. Versez la vinaigrette réservée sur les pochettes de haricots verts. Bon appétit !
L'association de la viande épicée en pâte feuilletée croustillante et des haricots verts frais enveloppés de prosciutto fait de ce plat un choix parfait pour un dîner festif. Assurez-vous que les deux préparations soient prêtes en même temps en mettant les pochettes de haricots verts au four à temps.
Servez ce plat directement à la sortie du four pour un meilleur résultat. La vinaigrette au romarin restante apporte une délicieuse touche acidulée aux pochettes. Délicieux avec une simple salade verte ou des pommes de terre cuites.
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