Pâtes au brocoli dans une sauce crémeuse à la mozzarella
Plat de pâtes crémeux au brocoli, lardons et sauce mozzarella maison
Plat de pâtes crémeux au brocoli, lardons et sauce mozzarella maison
C'est vraiment un plat gourmand : l'alliance du brocoli, de la sauce crémeuse et des lardons est délicieuse. Ce n'est donc pas un repas léger, mais ce n'est pas nécessairement un problème 😉
1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée. Quand elles sont prêtes, égouttez-les, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et laissez-les reposer dans la casserole, couvercle posé.
2. Lavez le brocoli et détachez les fleurettes. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les dans un petit récipient. Utilisez ensuite la même poêle sans la nettoyer : les saveurs se mêleront mieux.
3. Chauffez un peu d'huile dans la poêle et saupoudrez-la de poivre : déposez-y les tomates en grappe. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles éclatent et que les saveurs pénètrent, puis lorsque les tomates sont un peu ramollies, réservez-les sur une assiette.
4. Dans un récipient haut, mixez la mozzarella avec la crème liquide jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Remettez un filet d'huile dans la poêle et faites sauter les fleurettes de brocoli pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez. Remettez les lardons, ajoutez la sauce à la crème et laissez le tout bien se réchauffer. Dressez les pâtes dans les assiettes, nappez de brocoli en sauce et terminez avec une petite grappe de tomates, un peu de parmesan râpé et, si vous aimez, quelques pignons de pin.
Recette
Des pâtes onctueuses au brocoli dans une riche sauce à la mozzarella, agrémentées de lardons dorés et de petites tomates grappe juteuses. Ce plat se prépare vite et est un vrai réconfort pour une soirée de semaine.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Italienne |
| Portions | 3 |
| Temps de préparation | 35 min |
|---|---|
| Total | 35 min |
1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée. Quand elles sont prêtes, égouttez-les, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et laissez-les reposer dans la casserole, couvercle posé.
2. Lavez le brocoli et détachez les fleurettes. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les dans un petit récipient. Utilisez ensuite la même poêle sans la nettoyer : les saveurs se mêleront mieux.
3. Chauffez un peu d'huile dans la poêle et saupoudrez-la de poivre : déposez-y les tomates en grappe. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles éclatent et que les saveurs pénètrent, puis lorsque les tomates sont un peu ramollies, réservez-les sur une assiette.
4. Dans un récipient haut, mixez la mozzarella avec la crème liquide jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Remettez un filet d'huile dans la poêle et faites sauter les fleurettes de brocoli pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez. Remettez les lardons, ajoutez la sauce à la crème et laissez le tout bien se réchauffer. Dressez les pâtes dans les assiettes, nappez de brocoli en sauce et terminez avec une petite grappe de tomates, un peu de parmesan râpé et, si vous aimez, quelques pignons de pin.
Pour la sauce crémeuse, utilisez un récipient haut et un mixeur plongeant afin que la mozzarella et la crème se mélangent parfaitement. Vous obtiendrez ainsi une sauce belle et liée, sans grumeaux.
Vous souhaitez rendre le plat un peu plus festif ? Saupoudrez alors en fin de cuisson une poignée de pignons de pin grillés et un peu de parmesan râpé. Délicieux au déjeuner ou pour un repas de semaine.
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