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Home Pesto de pistache à la menthe

Pesto de pistache à la menthe

Recettes

Le pesto peut vraiment rehausser n'importe quel plat : que vous l'utilisiez pour mariner du poulet, l'étaler sur un toast ou comme sauce dip, c'est toujours délicieux.

En plus d'être savoureuse, cette tapenade de pistache et de menthe est très bonne pour la santé ! Saviez-vous que les pistaches, tout comme les raisins, poussent en grappes sur un arbuste ?

De plus, ces fruits à coque sont riches en antioxydants, en fer, potassium, magnésium, zinc, calcium, phosphore, ainsi qu'en vitamines B et E. Malgré la teneur élevée en matières grasses de la pistache (elle est composée pour moitié de lipides, dont la majeure partie est insaturée), elle reste adaptée si vous surveillez votre ligne. Parmi tous les fruits à coque, la pistache contient le moins de calories pour 100 grammes. Une portion de 30 grammes contient environ 160 calories.

Recette

Pesto de pistache à la menthe

Ce pesto de pistache à la menthe est une variante fraîche du pesto vert classique. Délicieux sur des toasts ou du pain, mais aussi excellent avec du poulet ou de l'agneau.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Italienne
Portions	1

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	10 min

Ustensiles

Hachoir
blender
robot culinaire

Ingrédients

Feuilles d'un bouquet de menthe
un bouquet de persil plat
75 grammes de pistaches hachées
2 gousses d'ail
100 grammes de parmesan, en morceaux
huile d'olive
sel et poivre au goût

Pesto de pistache à la menthe

Comme son célèbre cousin, le pesto vert, cette tapenade est facile à préparer et prête en un rien de temps. Hachez finement les pistaches dans le hachoir, ou à défaut dans votre blender ou robot culinaire. Sortez les pistaches hachées et réservez-les. Mettez tous les ingrédients dans le hachoir et mixez par à-coups jusqu'à obtenir une tapenade bien lisse et d'un joli vert. Utilisez suffisamment d'huile d'olive pour obtenir une texture onctueuse.

Servez cette délicieuse tapenade pistache-menthe sur des toasts ou du pain, mais elle accompagne aussi parfaitement le poulet ou l'agneau.

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Conservez le pesto de pistache dans un bocal propre au réfrigérateur. Recouvrez la surface d'une fine couche d'huile d'olive pour que le pesto reste bien vert. Vous pouvez ainsi le garder jusqu'à une semaine.

Servez cette tapenade sur du pain grillé ou des toasts en apéritif, ou utilisez-la comme sauce avec du poulet grillé ou des côtelettes d'agneau pour un repas raffiné.

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