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Poires pochées

Recettes Végétarien Desserts Pâques

Vous organisez bientôt un dîner ? Préparez ces poires pochées. Surtout lorsque Sinterklaas est de retour dans le pays. C'est le parfait dessert pour conclure un repas pendant les froids mois d'hiver. Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou avec un délicieux gâteau en couronne (tulband), et vos amis et votre famille seront ravis !

Recette

Poires pochées

Quand l'automne est passé et que les froids mois d'hiver approchent, il est temps de préparer des poires pochées. Avec cette recette, vous réaliserez facilement ce classique incontournable !

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandaise
Portions	1 cocotte

Temps de préparation

Temps de préparation	2 heures
Total	2 heures 15 min

Ustensiles

Cocotte
Couvercle
Économe
Plaque de cuisson

Ingrédients

1 kg de poires à cuire, au choix
400 ml de vin rouge
75 g de sucre
2 bâtons de cannelle
1 anis étoilé
3 clous de girofle

Poires pochées

Épluchez les poires. Je laisse les queues, car c'est joli pour la présentation. Vous pouvez aussi couper les poires en quartiers et retirer le cœur (et la queue).
Versez le vin rouge, le sucre, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle dans une grande cocotte. Placez les poires dans la casserole et veillez à ce qu'elles soient juste couvertes. Complétez éventuellement avec de l'eau : la quantité dépendra de la taille de votre casserole.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux environ 2 heures, la casserole couverte.
Vous pouvez ensuite réduire la sauce pour la napper sur les poires au moment de servir. Retirez les poires de la casserole et réservez-les. La réduction prend environ 15 minutes, selon la consistance souhaitée. Bon appétit !

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Les poires pochées sont un plat traditionnel néerlandais qui convient parfaitement à l'automne et à l'hiver. L'association du vin rouge, de la cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle donne aux poires une saveur profonde et chaleureuse. Elles sont délicieuses en accompagnement de gibier ou en dessert avec une boule de glace à la vanille.

Les poires pochées se préparent facilement à l'avance et n'en sont que meilleures le lendemain. Conservez-les au réfrigérateur dans leur sauce et réchauffez-les doucement avant de servir. Ainsi, vous avez toujours un plat festif à portée de main.

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