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Home Poulet au curry de coco, brocoli et riz jasmin

Poulet au curry de coco, brocoli et riz jasmin

Recettes

J'avais envie d'un plat aux accents orientaux et je me suis soudain souvenu que j'avais déjà préparé du riz au jasmin à partir d'une recette de Jamie Oliver. J'ai expérimenté avec des noix de cajou et des sachets de thé et le résultat était étonnamment délicieux!

Recette

Poulet coco-curry avec brocoli et riz au jasmin

Une combinaison savoureuse de filet de poulet tendre, de brocoli frais et de lait de coco crémeux, subtilement parfumée au thé au jasmin. Parfait servi sur un lit de riz complet avec des noix de cajou croquantes.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Thaïlandaise
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	30 min

Ustensiles

Casserole
Poêle

Ingrédients

400 g. filet de poulet
500 g. brocoli
1 boîte de lait de coco
1 sachet de thé au jasmin
150 g. de riz complet
2 c. à soupe de curry en poudre
1 gousse d'ail
2 oignons nouveaux
huile de coco pour la cuisson
2 c. à café d'épices 5 spices
noix de cajou, selon le goût
poivre & sel

Poulet coco-curry avec brocoli et riz au jasmin

1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Veillez à ajuster l'eau afin que le riz cuise à sec. Couvrez la casserole et ajoutez le sachet de thé au jasmin dans l'eau avec le riz. Après 5 minutes, retirez le sachet et continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit.

2. Coupez le filet de poulet en dés et le brocoli en fleurettes. Émincez l'oignon nouveau et l'ail. Nous allons réutiliser la même poêle plusieurs fois sans la rincer entre-temps : ainsi les saveurs se mélangent bien et cela profite au plat.

3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans le wok et faites sauter le brocoli pendant 5 minutes. Assaisonnez avec les épices 5 spices. Réservez le brocoli dans un bol et faites chauffer un peu d'huile à nouveau dans la poêle : faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le curry en poudre (oui, il en faut vraiment autant) pour obtenir une belle base. Faites-y cuire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite le lait de coco, réchauffez le tout et assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez maintenant le brocoli et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes.

4. Servez le riz avec le poulet au curry-coco et le brocoli, puis répartissez des noix de cajou selon votre goût par-dessus. Bon appétit!

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L'utilisation du thé au jasmin pour cuire le riz apporte à ce plat une subtile note florale qui se marie merveilleusement au curry puissant et au lait de coco crémeux. Une petite astuce qui a un grand effet !

Les noix de cajou apportent une délicieuse texture croquante à ce plat. Si vous voulez le rendre un peu plus festif, faites-les rapidement griller dans une poêle sèche avant de les parsemer dessus. Vous en tirerez encore plus de saveur de cet ingrédient simple.

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